Nấm dương ngâm chua dưới nắp sắt cho mùa đông
0
1185
Phòng bếp
Đông Âu
Hàm lượng calo
21,1 kcal
Các phần
0,5 l.
Giờ nấu ăn
65 phút
Protein *
0,3 g
Chất béo *
0,1 g
Carbohydrate *
5,1 gr.
Củ kiệu ngâm chua là một món khai vị rất đẹp mắt và ngon miệng. Không mất nhiều công để ngâm những cây nấm thơm này, và thành quả có thể khiến bạn rất thích thú. Chúng tôi cung cấp một công thức cổ điển để tẩm ướp boletus với hương vị cân bằng. Phương pháp này bao gồm việc cán kín bằng các nắp sắt. Để bảo vệ đường nối khỏi bị hư hại, theo truyền thống, chúng tôi thêm giấm. Môi trường axit tiêu diệt vi khuẩn có hại và bảo quản sản phẩm được lâu.
Thành phần
Quá trình nấu ăn
Chúng tôi phân loại nấm dương khỏi các mảnh vụn, làm sạch bề mặt để tránh nhiễm bẩn. Chúng tôi cắt bỏ các khu vực có khuyết tật. Chúng tôi rửa nấm rất cẩn thận để đạt được độ sạch hoàn hảo. Chúng tôi cắt boletus đã rửa sạch thành các miếng nhỏ hơn, nếu cần. Ta cho quả thể đã chuẩn bị vào nồi, đổ nước lạnh vào sao cho ngập hết quả. Ta bắc chảo lên bếp, cho nước với nấm vào nấu sôi trong 30 phút.
Để chuẩn bị nước xốt, đổ lượng nước đã định vào một cái chảo riêng. Thêm muối, đường cát, đậu đen và đậu Hà Lan, lá nguyệt quế và đinh hương. Ta rải nấm vào nước xốt, trộn đều rồi cho lên bếp đun tiếp. Đun sôi chậm trong mười lăm phút. Thỉnh thoảng khuấy đều. Khi kết thúc quá trình nấu, đổ giấm vào và bắc ra khỏi bếp.
Bình có đường nối cùng với nắp được rửa bằng dung dịch soda của tôi và tiệt trùng theo bất kỳ cách nào thuận tiện. Chúng tôi cho nấm dương còn nóng cùng với nước xốt vào một cái lọ, đậy kín nắp và đem đi khử trùng trong vòng hai mươi phút. Sau khi kết thúc quá trình, chúng tôi cẩn thận lấy lọ ra và cuộn lại nắp. Lật ngược phần bảo quản, quấn bằng chăn ấm và để nguyên ở vị trí này cho đến khi nguội hẳn. Bình đã nguội có thể được cất giữ ở nơi tối và mát.
Chúc ngon miệng!