Sóng ngâm với 9% giấm

Chúng tôi làm sạch chân lông khỏi bụi bẩn, cắt bỏ những chỗ hư tổn nếu có. Chúng tôi rửa nấm trong vòi nước chảy để loại bỏ tạp chất còn sót lại. Chúng tôi đặt sóng sạch vào một thùng chứa thể tích và đổ đầy nước lạnh vào. Chúng tôi để chúng ngâm trong hai ngày ở nhiệt độ phòng. Nếu nhiệt độ trong phòng quá ấm, một vài lần trong thời gian quy định, bạn nên thêm nước lạnh hoặc cho một ít đá vào nấm. Điều này sẽ giữ cho chất lỏng không bị chua. Cho nấm đã ngâm vào nồi, đổ ngập một phần nước rồi bắc lên bếp. Nấu sóng trong 20 đến 25 phút, cho đến khi chúng chìm xuống đáy. Sau khi luộc, cho nấm vào chao và để nước dùng cho ráo nước.

Để chuẩn bị nước xốt, đổ lượng nước đã định vào một cái chảo riêng. Thêm muối, đường cát, lá nguyệt quế và hạt tiêu đen. Ta bắc chảo nước xốt lên bếp đun cho sôi.

Chúng tôi hạ thấp sóng đun sôi vào nước xốt đang sôi, trộn, giảm nhiệt độ đến mức tối thiểu và nấu chúng trong mười phút. Cuối cùng, đổ giấm vào, trộn đều và bắc chảo ra khỏi bếp.

Ngân hàng và nắp đậy được rửa sạch trước bằng dung dịch soda và được khử trùng theo bất kỳ cách thông thường nào. Để khô vật chứa đã chuẩn bị. Chúng tôi trải những làn sóng nóng trong bờ, đầy nước xốt.

Chúng tôi vặn những chiếc lọ có nắp đậy và bọc chúng trong một chiếc chăn ấm. Với hình thức này, bạn hãy để trống nguội hoàn toàn, sau đó chúng ta cất chúng đi để bảo quản ở nơi tối và thoáng mát.