Bánh mật ong với anh đào

Trộn mật ong (thơm nhất, tốt nhất là kiều mạch), đường và bơ trong một cái chảo và đun chảy trong nồi cách thủy và khuấy liên tục. Nhẹ nhàng trộn trứng bác, axit xitric, soda, nước cốt chanh, bột quế và ca cao đã rây.

Ủ hỗn hợp này trong nồi cách thủy và làm lạnh. Chia khối lượng thành 6 phần. Cán mỏng từng miếng bột thành những chiếc bánh có đường kính 24 cm, dùng nĩa chọc vào.

Nướng trong lò đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ trong khoảng 5 phút, điều chính là không nướng quá lửa. Để nguội bánh và gấp lại.

Đổ kem có hàm lượng chất béo từ 30% trở lên vào tô, trước đó phải giữ trong 5 phút. trong tủ đông. Làm lạnh máy đánh trong tủ đá trước. Đánh kem cho đến khi đạt đỉnh.

Cho sô cô la vào bát và đun chảy trong nồi cách thủy hoặc đun cách thủy trong 10 giây. trong lò vi sóng, khuấy liên tục. Không để nước hoặc nhiệt độ nóng chảy quá cao xâm nhập vào sô cô la, nếu không sô cô la sẽ đông lại. Đánh bông kem, nhẹ nhàng cho một chút socola vào để không bị vón cục. Khuấy kỹ mọi thứ. Đối với phần nhân, bạn rửa sạch quả anh đào, gọt vỏ. Đong quả mọng và cho vào nồi, thêm 3 muỗng canh. l. đường và 50 ml nước, khuấy đều tất cả mọi thứ và đun sôi. Vứt hỗn hợp thu được trên rây và dùng tay bóp sau khi nguội. Đun sôi nước cốt trước khi ngâm bánh.

Đặt lớp vỏ đầu tiên lên đĩa hoặc đĩa phẳng, thấm đẫm nước ép anh đào. Bôi mỡ một cách tự do với kem truffle và trang trí một số quả anh đào làm nhân bánh. Phủ lớp vỏ bánh tiếp theo. Vì vậy, hãy thu thập toàn bộ chiếc bánh. Bôi kem lần cuối và các mặt của bánh. Trang trí có thể được thực hiện theo ý thích của bạn. Bạn có thể lấy một lớp vỏ, bẻ thành từng miếng và xay trong máy xay cà phê, máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm. Rây phần vụn này qua rây để được các hạt đều và rắc phần vụn này lên mặt bánh. Đặt món tráng miệng vào tủ lạnh sao cho thật ngấm, trước khi dùng đậy kín nắp cao để sản phẩm không bị hấp thụ mùi thừa từ tủ lạnh.