Meringue cuộn với dâu tây và việt quất
0
664
Phòng bếp
người Pháp
Hàm lượng calo
191,4 kcal
Các phần
6 cổng.
Giờ nấu ăn
210 phút
Protein *
3,3 gr.
Chất béo *
12,5 g
Carbohydrate *
21,2 g
Meringue cuộn là một món tráng miệng tuyệt vời cho những buổi tụ họp mùa hè giữa thiên nhiên. Nó là sự kết hợp hoàn hảo giữa bánh trứng đường giòn, kem bơ và quả mọng tươi. Đối với bạn, có vẻ như món tráng miệng thoáng mát này rất khó chuẩn bị ở nhà, nhưng tin tôi đi, nhận định này là lừa dối.
Thành phần
Quá trình nấu ăn
Chuẩn bị phần nhân meringue cho món cuộn. Để làm điều này, hãy tách lòng trắng khỏi lòng đỏ. Làm điều này thật cẩn thận để lòng đỏ không bị lẫn vào lòng trắng và không bị đánh bông. Để yên các protein ở nhiệt độ phòng. Điều này là cần thiết để trong quá trình đánh bông, đường bột hòa tan dễ dàng hơn trong protein và khối meringue trở nên đồng nhất và ổn định. Từ lòng đỏ còn sót lại, bạn có thể tạo ra một món sữa trứng tuyệt vời cho bất kỳ món tráng miệng nào khác.
Cho lòng trắng vào âu sâu, thêm một chút muối và bắt đầu đánh ở tốc độ thấp. Sau khi xuất hiện bọt nhẹ, tăng tốc độ và bắt đầu cho đường bột vào. Đối với việc chuẩn bị bánh trứng đường, bạn nên sử dụng đường bột, không nên sử dụng đường cát. Vì nó hòa tan tốt hơn trong protein và cho phép chúng trở nên thông thoáng nhất có thể.
Che tấm nướng bằng silicone hoặc tấm lót Teflon. Nếu bạn không có, hãy sử dụng giấy da thông thường, lau trước bằng khăn ăn tẩm dầu hướng dương. Đặt lòng trắng trứng đã đánh bông với đường đóng băng lên khay nướng và dùng thìa silicon nhẹ nhàng đánh đều. Bạn nên có một lớp hình chữ nhật với bột dày không quá 2 cm, rắc meringue với cánh hoa hạnh nhân lên trên.
Chúc ngon miệng!