Merengue cuộn trong lò gas

9770

Phòng bếp Châu âu

Hàm lượng calo 308,7 kcal

Các phần 6 cổng.

Giờ nấu ăn 210 phút

Protein * 9,3 gr.

Chất béo * 13 gr.

Carbohydrate * 46,3 g

Nội dung

Nướng một cuộn meringue trong lò gas có một số đặc thù, vì nhiệt độ tối thiểu trong lò như vậy không được đặt dưới 150 ° C. Đó là khuyến khích để có một nhiệt kế. Cửa có thể được mở ra trong khi nướng. Điều quan trọng là vỏ bánh phải có màu vàng nâu và bên trong mềm. Công nghệ làm bánh trứng đường và kem vẫn như cũ.

Thành phần

Quá trình nấu ăn

Hãy tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ một cách cẩn thận, vì ngay cả một lượng nhỏ lòng đỏ cũng có thể làm hỏng bánh trứng đường.

Cho lòng trắng vào cối xay sinh tố, thêm một chút axit xitric và đánh ở tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp sệt lại.

Sau đó, thêm đường bột vào hỗn hợp đặc, chuyển tốc độ máy xay thành công suất lớn nhất và đánh cho đến khi có kết cấu bóng mịn.

Sau đó, thêm bột ngô vào lòng trắng trứng đánh bông và trộn tất cả mọi thứ trong 15 giây. Lót khay nướng bằng giấy nướng chất lượng tốt và đặt khối bột đã đánh bông lên trên.

Trải meringue lên khay nướng thành một lớp đều dày đến 1,5 cm và tạo hình thành hình chữ nhật. Bạn có thể rắc lên bánh với hạt dẻ cười cắt nhỏ.

Làm nóng lò ở 150 ° С, tức là, đặt mức nhiệt tối thiểu của lò gas. Nướng bánh meringue trong 20-25 phút cho đến khi mặt trên có màu vàng nâu. Sau đó nhẹ nhàng chuyển bánh đã nướng sang một mặt phẳng khác với mặt dưới hướng lên trên.