Thịt cừu non

Việc chuẩn bị Shulum hoàn toàn không khó. Món ăn này có nguồn gốc từ xa xưa, khi những người thợ săn nấu món canh đậm đà ngay trong tự nhiên trong một chiếc vạc. Bây giờ, một shulum phong phú thường có thể được tìm thấy trên bàn của chúng tôi.

Lamb shulum là một món ăn nổi tiếng của ẩm thực vùng Caucasia. Chính phần thịt cừu đã tạo cho món súp một mùi thơm và vị đậm đà lạ thường. Làm thế nào để nấu nó đúng cách ở nhà, bạn sẽ học được từ công thức này.

Ẩm thực phương Đông đã cho chúng ta nhiều công thức nấu ăn ngon. Ví dụ, một món ăn cắm trại như shulum có thể được nấu ở nhà. Điều này sẽ tạo ra một món súp đặc, có hương vị cho bữa trưa hoặc món hầm cho bữa tối.

Shulum là món đầu tiên và thứ hai trong một chảo, rất dễ chuẩn bị. Nhưng sẽ mất khoảng 2 giờ để thịt chín mềm. Thịt kho rau củ với nước dùng đặc và đậm đà sẽ trở thành một trong những món ăn khoái khẩu của bạn.

Món shulum cổ điển được nấu trên lửa trong một cái vạc. Đây là một loại súp đặc và đậm đà, sẽ dễ dàng giúp bạn thỏa mãn cơn đói và mang lại sức lực. Súp có thể được chuẩn bị ngoài trời trong một vạc với một nhóm lớn bạn bè.

Đây là một công thức cho món súp Caucasian, trước đây đã được chuẩn bị trong điều kiện thực địa. Shulum còn được gọi là súp của thợ săn. Bây giờ món canh này cũng được chuẩn bị tại nhà.

Có nhiều ý kiến ​​về nguồn gốc của súp Shulum. Nhiều người coi đây là món Cossack, một số chắc chắn rằng món súp này thuộc về ẩm thực của người Uzbekistan. Nhưng mọi người đều đồng ý rằng đây là món ăn của những người thợ săn và được nấu trên lửa theo truyền thống. Tuy nhiên, ở nhà trên bếp, nó hóa ra không tệ hơn. Chúng tôi sẽ nấu shulum với thịt cừu và điều mong muốn là thịt ở trên xương. Nước súp sau đó trở nên đậm đà và thơm.

Caucasian shulum được chế biến trên cơ sở thịt cừu và bao gồm nhiều loại rau và thảo mộc. Nhân tiện, bạn có thể nấu món canh đậm đà này không chỉ ở nhà trên bếp, mà còn trong vạc trên lửa. Toàn bộ quá trình sẽ mất khoảng hai giờ. Điều quan trọng là thịt phải mềm và mềm hoàn toàn, chia nhỏ thành sợi. Ở trạng thái này, nó hoàn toàn bão hòa nước dùng với vị thịt và trở nên rất dẻo - có thể dễ dàng chia thành các phần và nhai một cách thoải mái.

Có một truyền thuyết cho rằng shulum được phát minh bởi những người thợ săn Caucasian, những người đã để quên một chiếc ấm đun nước với thịt cừu trên lửa để qua đêm. Vì vậy, trong điều kiện thực địa đơn giản, với những bổ sung nhỏ được thực hiện sau đó, món súp đậm đà này đã xuất hiện. Tôi phải nói rằng nó hóa ra rất hài lòng, vì nó được chế biến từ một lượng lớn thịt. Thịt cừu được sử dụng theo truyền thống. Khi kết thúc quá trình nấu, cà chua được thêm vào - chúng tạo thêm vị chua tinh tế giúp cân bằng tốt nước dùng thịt béo.

Shulum là một món súp thịt đậm đà với rau. Trên thực tế, nó là một loại shurpa quen thuộc và được nhiều người yêu thích. Để món shulum được đậm đà và ngon, chúng ta lấy phần thịt rút xương, và cắt rau củ thành từng miếng lớn. Đặc biệt món shulum sẽ hấp dẫn phái mạnh, vì nó chứa nhiều thịt và gia vị - một món ăn “có tính cách”!