Trang Chủ
➠ Đồ ăn nhẹ
➠ Đồ ăn nhẹ
➠ Dưa chuột cho mùa đông lạnh giá

Dưa chuột cho mùa đông lạnh giá

9214

Phòng bếp tiếng Nga

Hàm lượng calo 14,5 kcal

Các phần 2 p.

Giờ nấu ăn 45 d.

Protein * 0,6 g

Chất béo * 0,1 g

Carbohydrate * 2,7 gr.

Nội dung

Dưa chuột có thể được muối cho mùa đông mà không cần cắn, đun sôi nước và khử trùng, bạn sẽ có được dưa chuột chua vừa phải rất ngon như từ thùng. Phương pháp thu hoạch dưa chuột này được gọi là lạnh.

Thành phần

Dưa leo 1000 gr. Muối 80 gr. Ớt 5 - 6 gr. Tỏi 2 răng. rau thì là mùi vị cải ngựa 5 gr. Lá nho đen 2 - 3 chiếc. lá nguyệt quế 2 chiếc. Tiêu 0,5 muỗng cà phê

Quá trình nấu ăn

Rửa sạch dưa chuột và ngâm trong nước lạnh trong 4 giờ.

Băm nhỏ tỏi và ớt cay. Xếp các loại gia vị và rau thơm vào đáy lọ.

Đặt chặt dưa chuột vào lọ, đặt một lá cải ngựa lên trên, nó sẽ bảo vệ dưa chuột khỏi nấm mốc.

Nước muối pha chế theo tỷ lệ 100 gr. muối trên 1 lít nước. Hòa tan hoàn toàn muối vào nước.
Đổ đầy nước muối đến cổ dưa chuột, đặt lọ vào đĩa sâu để nước muối chảy ra khi dưa chuột bắt đầu lên men.

Để dưa chuột trong 5-6 ngày ở nhiệt độ phòng. Nếu bọt đã đọng lại trên dưa chuột thì tức là dưa chuột đã ngừng lên men.

Xả nước muối dành dành, rửa dưa leo cho khỏi nở trắng, đổ nước sạch vào. Cuộn nắp lại. Theo dõi quá trình lên men trong vòng 4-5 ngày, nếu quá trình lên men được phục hồi và nắp bị phồng lên, hãy mở nắp ra, rửa sạch dưa chuột và cuộn lại.