Bánh kếp sữa chua với bột nở

Rây bột mì vào tô, thêm bột nở, vanillin, muối và đường cát vào. Khuấy đều các nguyên liệu khô. Sữa chua cần được hâm nóng trên bếp hoặc trong lò vi sóng để trở nên hơi ấm. Đổ sữa vào hỗn hợp khô bằng dòng, đồng thời khuấy khối lượng thu được bằng máy đánh trứng.

Nhào một khối bột đồng nhất. Nó sẽ trở nên mịn, có mật độ trung bình. Nếu bạn cho khối lượng vào thìa, thì nó nên thoát nước nhẹ nhàng, nhưng không đổ ra nhanh hoặc rơi thành từng mảng. Để bột đã hoàn thành ở nhiệt độ phòng trong ba mươi phút.

Đổ dầu thực vật không mùi vào chảo. Lượng của nó phải đủ để bao phủ đáy bằng một lớp từ hai đến ba mm. Trong quá trình chiên, có thể cho nhiều dầu hơn giữa các bánh. Làm nóng chảo với dầu trên bếp cho đến khi nóng. Chúng tôi thu thập bột với một muỗng canh và đặt nó vào chảo ở dạng bánh kếp tròn. Chúng tôi giữ một khoảng cách nhỏ giữa các sản phẩm, vì chúng sẽ tăng kích thước khi chiên. Duy trì nhiệt độ của tấm sàn ở mức trung bình-thấp. Chúng tôi đậy chảo bằng nắp và chiên bánh kếp trong một phút rưỡi đến hai phút. Phần vỏ bánh phải chuyển sang màu nâu ở dưới cùng, và trên bề mặt bột phải nắm lại và không bị ướt.

Sau đó, chúng ta lật bánh sang mặt khác, đậy nắp lại và tiếp tục chiên cho đến khi chúng chín vàng từ bên dưới.

Dùng thìa lấy các miếng vụn đã hoàn thành ra khỏi chảo và thấm khô trên khăn giấy để thấm bớt dầu thừa. Chiên phần bột còn lại theo cách tương tự.

Phục vụ bánh kếp nóng hoặc ấm với kem chua, mứt, mật ong. Miễn là các sản phẩm tươi và ấm áp, chúng mềm mại. Sau khi làm nguội và hâm nóng, chúng sẽ không còn mềm nữa.