Trang Chủ
➠ Đồ ăn nhẹ
➠ Đồ ăn nhẹ
➠ Bánh kếp sữa không soda

Bánh kếp sữa không soda

1659

Phòng bếp tiếng Nga

Hàm lượng calo 198 kcal

Các phần 2 cổng.

Giờ nấu ăn 40 phút

Protein * 8,3 gr.

Chất béo * 8,4 gr.

Carbohydrate * 41,8 g

Nội dung

Bánh phồng thường được làm bằng muối nở hoặc bột nở. Các thành phần này giải phóng bọt khí khi được thêm vào bột, do đó làm lỏng vụn bánh nướng. Nhưng bạn có thể đạt được độ thoáng cho sản phẩm mà không cần dùng đến soda. Một máy trộn cũ tốt và kiến thức về các tính năng của nhào bột sẽ giúp ích cho việc này. Tất cả các chi tiết của công thức làm bánh kếp với sữa không có soda được mô tả từng bước trong công thức này. Nói lâu hơn nấu ăn!

Thành phần

Bột mì 180 g Trứng 1 máy tính cá nhân. Sữa bò 100 ml Đường hạt 50 gr. Muối 1 nhúm Dầu thực vật để chiên

Quá trình nấu ăn

Để chuẩn bị bột, đập trứng và tách lòng trắng khỏi lòng đỏ. Chúng tôi ngay lập tức cho protein vào tủ lạnh để làm mát. Cho lòng đỏ vào một cái bát, nơi chúng ta sẽ nhào bột.

Thêm đường cát vào lòng đỏ. Đánh các nguyên liệu bằng máy trộn, bắt đầu ở tốc độ thấp và tăng dần tốc độ. Khi khối lượng tăng về thể tích, chuyển sang màu trắng và đặc lại, đổ sữa hơi ấm vào thành dòng loãng, không ngừng thao tác với máy trộn. Khối lượng sẽ trở nên lỏng hơn, có bọt.

Rây bột mì vào hỗn hợp đã đánh bông. Không nên bỏ qua công đoạn rây vì đây là một bước quan trọng khác để làm bánh thành phẩm thoáng. Khuấy đều bột mì vào dung dịch lòng đỏ trắng đục, tạo chuyển động tròn. Khối lượng sẽ ra khá sền sệt, độ đặc vừa phải, bột rơi ra khỏi thìa thành một cục mềm.

Chúng tôi để riêng khối lượng đã nấu chín và lấy protein ra khỏi tủ lạnh. Đánh nó bằng máy trộn cho đến khi thu được bọt dày đặc và các đỉnh ổn định. Chúng tôi trải các protein trên bề mặt của bột và khuấy chúng bằng thìa hoặc thìa, tạo chuyển động tròn. Độ nhớt của bột sẽ mất đi, độ thoáng sẽ xuất hiện.

Bột thành phẩm thu được ở dạng sệt, giống như kem chua lỏng. Trên bề mặt có thể nhìn thấy bọt khí.

Trong chảo, đun nóng một lượng dầu thực vật để tráng một lớp mỏng ở đáy. Dùng thìa cho bánh vào dầu sôi. Chúng tôi chiên chúng trong vài phút ở nhiệt độ bếp trung bình cho đến khi vàng nâu.

Lật lại và tiếp tục chiên trong hai phút nữa, cho đến khi mặt còn lại cũng chín vàng.

Lấy bánh đã hoàn thành ra khỏi chảo và chuyển sang đĩa có lót khăn giấy để loại bỏ dầu thừa sau khi chiên. Đặt bánh kếp đã khô vào khay trên đĩa và dùng nóng. Sau khi nguội, bánh sẽ lắng xuống một chút và mất thể tích - điều này là không thể tránh khỏi. Vì vậy, điều quan trọng là phải phục vụ chúng trong nhiệt - với nhiệt.

Chúc ngon miệng!