Bánh kếp với sữa và men không trứng

Đầu tiên, chúng ta hãy “đánh thức” men rượu. Để thực hiện, bạn cho sữa vào nồi hoặc bát nhỏ và đun cho đến khi ấm. Chúng tôi rải men vào sữa, cũng một muỗng cà phê đường từ tổng số lượng và trộn kỹ cho đến khi tất cả các mảnh men tan.

Chúng tôi để khối lượng ở một nơi ấm áp trong hai mươi đến ba mươi phút, cho đến khi xuất hiện bọt trên bề mặt. Thể tích của khối cũng nên tăng lên rõ rệt - điều này có nghĩa là nấm men đã được kích hoạt.

Rây bột mì với lượng đã định vào âu định lượng, thêm phần đường cát còn lại, một chút muối. Đổ khối men sữa, dầu thực vật vào nguyên liệu khô và nhào bột. Đầu tiên là dùng thìa, sau đó dùng tay.

Để bột không bị dính, bạn có thể bôi mỡ tay bằng dầu thực vật. Bột không được chặt quá, bột sẽ mềm, dẻo. Vặn chặt bát bột đã nhào bằng màng bám hoặc phủ khăn bếp sạch và để vào chỗ ấm cho bột nở. Trong khoảng một tiếng rưỡi, bột sẽ nở gấp đôi.

Đổ một lượng dầu thực vật như vậy vào chảo sao cho ngập đáy chảo một lớp rưỡi đến hai cm. Nếu không đủ dầu, bánh sẽ có nguy cơ không nướng được. Chúng ta đun dầu cho đến khi nóng và cho bánh kếp vào. Chúng tôi tạo hình chúng bằng tay, bôi dầu thực vật, lăn những miếng bột nhỏ giữa lòng bàn tay. Để đủ không gian giữa các bánh kếp vì chúng tăng kích thước đáng kể trong quá trình chiên. Duy trì nhiệt độ của bếp ở mức trung bình-thấp, đậy nắp chảo. Đầu tiên chiên bánh ở một mặt, cho đến khi vỏ bánh chín vàng từ bên dưới. Sau đó dùng thìa lật mặt còn lại và tiếp tục chiên không đậy nắp cho đến khi bánh chín vàng từ bên dưới.

Chúng ta lấy các sản phẩm đã chiên ra khỏi chảo và đặt chúng trên một chiếc khăn giấy: nó sẽ thấm bớt dầu thừa sau khi chiên, và bánh sẽ không bị dính dầu mỡ. Sau đó, chúng tôi chuyển bánh mì vào một đĩa phục vụ và phục vụ nóng với kem chua, mứt, mật ong, chỉ với đường bột.