Bánh kếp sữa táo và phô mai tươi

Hãy chuẩn bị pho mát. Nhìn chung, hàm lượng chất béo của sản phẩm không quan trọng - bánh kếp sẽ vẫn dùng được và sẽ ngon. Nhưng nếu phô mai tươi béo thì vị của bột sẽ béo ngậy hơn. Phô mai que phải được bào qua rây hoặc đục qua bằng máy xay sinh tố - độ đặc của nó sẽ trở nên đồng nhất, sẽ không có các hạt đặc trưng trong bánh kếp. Đổ sữa vào âu phomai đã chuẩn bị sẵn, đập trứng gà, thêm muối, đường cát. Đun chảy bơ đến trạng thái lỏng và đổ vào sữa đông. Trộn tất cả mọi thứ với nhau bằng thìa hoặc máy đánh trứng để có được một khối lượng đồng nhất.

Rửa sạch táo, lau khô và cắt thành từng khoanh. Cắt hộp hạt giống ra. Dùng dao cắt cùi thành từng miếng nhỏ hoặc chà xát trên máy xay thô. Nếu nước trái cây tiết ra, hãy để ráo nước và không sử dụng nó trong bột.

Cho táo đã nghiền vào khối sữa đông đã chuẩn bị trước đó, trộn đều.

Rây bột mì và đổ vào khối táo đông cùng với bột nở. Nhào bột bằng thìa hoặc nĩa để đạt được độ đồng nhất và làm vỡ các cục bột. Độ sệt cuối cùng sẽ trở nên khá đặc, bánh kếp sau này nên giữ nguyên hình dạng trong chảo và không bị nhão.

Đổ dầu thực vật vào chảo với lượng vừa đủ để tráng một lớp mỏng dưới đáy chảo. Chúng tôi đun dầu cho đến khi nóng. Chúng tôi phết bột sữa đông với táo với một muỗng canh bơ nóng, tạo thành những chiếc bánh kếp tròn. Chúng tôi rải các sản phẩm cách xa nhau, để sau này lật lại được thuận tiện hơn. Chiên bánh ở một mặt trong vài phút ở nhiệt độ bếp vừa-nhỏ cho đến khi có màu vàng nâu. Sau đó, dùng thìa mỏng, lật các sản phẩm sang mặt còn lại và tiếp tục chiên cho đến khi vỏ bánh chín vàng từ bên dưới. Không nên để nhiệt độ bếp quá cao vì bột đông sẽ không kịp nướng và sẽ bị cháy. Lấy bánh kếp đã hoàn thành ra khỏi chảo và thấm khô trên khăn giấy để loại bỏ dầu thừa. Chiên phần bột còn lại tương tự như phần đầu tiên của bánh kếp. Chúng tôi phục vụ pho mát và bánh kếp táo theo truyền thống với kem chua và mật ong.