Cà chua xanh cay trong thùng

Chúng tôi rửa kỹ cà chua khỏi bụi bẩn. Tốt hơn là không sử dụng trái cây có khuyết tật. Nên chọn những quả cà chua có kích thước tương đương nhau. Dấu chân từ cuống có thể được bỏ qua.

Chuẩn bị rau xanh. Lá cải ngựa, quả lý chua, anh đào và rau thì là rửa sạch dưới vòi nước. Bóc vỏ tỏi. Chúng tôi sử dụng răng hoàn toàn, không cắt. Rửa sạch ớt cay và cắt thành từng miếng cùng với hạt.

Trước khi đặt rau, thùng phải được rửa kỹ và xử lý bằng nước sôi. Chúng tôi cho một phần ba tổng số lá cải ngựa, anh đào và nho vào thùng đã chuẩn bị. Cũng thêm một số rau thì là. Sau đó xếp chặt một nửa tổng khối lượng cà chua xanh. Đừng quên đổi món với lá hẹ và những miếng ớt cay. Đặt một phần ba thứ hai của lá thì là và rau xanh lên trên. Sau đó lặp lại lớp cà chua với hạt tiêu và lá hẹ. Phủ các loại rau còn lại và thì là. Để chuẩn bị nước muối, lý tưởng nhất là sử dụng nước suối. Nếu sử dụng nước từ vòi thì trước tiên phải đun sôi để nguội. Thêm muối và đường cát vào nước nguội. Trộn kỹ để hòa tan tất cả các tinh thể. Đổ cà chua vào thùng với nước muối thu được. đậy rau bằng nắp đậy và đặt chất tải lên trên.

Chúng tôi lấy thùng ra trong lạnh: trong hầm, tầng hầm, kho lạnh. Điều quan trọng cần biết là thùng không được đặt trực tiếp trên mặt đất - gỗ sẽ hấp thụ mùi của đất và có thể truyền sang cà chua. Chúng tôi sử dụng một giá đỡ. Sau khoảng một tháng rưỡi, cà chua sẽ sẵn sàng để ăn. Trong thùng, rau, cùng với nước muối, được bảo quản hoàn hảo trong suốt mùa đông. Nếu một màng nấm mốc xuất hiện trên bề mặt, điều này không có nghĩa là sản phẩm bị hư hỏng. Bộ phim chỉ cần được gỡ bỏ - cà chua sẽ tiếp tục được lưu trữ, tốt cho việc tiêu thụ.