Rau củ hầm với bắp cải và khoai tây

Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và lau khô. Cắt củ thành từng miếng vuông hoặc lát nhỏ, nếu muốn.

Rửa bắp cải trắng và loại bỏ một vài tờ trên cùng, thường có nhiều khuyết tật khác nhau. Chúng tôi cắt nó thành các dải mỏng. Dùng tay vò nhẹ bắp cải đã cắt nhỏ để làm mềm những sợi dai.

Bóc vỏ hành và dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ. Chúng tôi làm sạch cà rốt, rửa sạch và chà xát trên một máy xay thô.

Trong chảo, đun nóng dầu thực vật với lượng dầu sao cho ngập hoàn toàn một lớp nửa cm dưới đáy. Chúng tôi đun dầu đến trạng thái rất nóng, giữ nhiệt độ của bếp cao. Cho các viên khoai tây vào dầu và chiên với đảo liên tục cho đến khi có màu đỏ rõ rệt. Chuyển khoai tây đã chiên từ chảo sang chảo hoặc vạc có thành dày. Cho ớt chuông đã băm nhỏ vào chảo sau khi khoai tây và cũng xào trong vài phút, đừng quên đảo đều tay để tránh bị cháy. Sau đó, chúng tôi rải hạt tiêu vào khoai tây. Nếu cần, cho thêm một ít dầu vào chảo và cho bắp cải vào chiên. Chúng tôi nấu nó trong năm đến sáu phút cho đến khi xuất hiện màu đỏ, sau đó chúng tôi lấy nó ra khỏi chảo và cho nó vào một cái vạc cùng với các loại rau khác.

Thêm vào vạc hành tây sống với cà rốt, tương cà chua, nước theo lượng quy định, muối và tiêu đen cho vừa ăn. Trộn tất cả mọi thứ lại với nhau, đậy bằng nắp và cho lên bếp đun. Đun nhỏ lửa hầm trong nửa giờ, cho đến khi khoai tây hoàn toàn mềm. Cho món hầm nóng đã hoàn thành ra đĩa và rắc các loại rau thơm đã cắt nhỏ.