Salad rau cho mùa đông

5037

Phòng bếp tiếng Nga

Hàm lượng calo 88,6 kcal

Các phần 6 l.

Giờ nấu ăn 60 phút

Protein * 1,2 gr.

Chất béo * 1,8 gr.

Carbohydrate * 20,8 g

Nội dung

Bạn có thể làm một món salad đơn giản và ngon miệng cho mùa đông với cà tím và dưa chuột. Rau đối với anh ấy luôn có thể được mua trong mùa thu hoạch. Thêm một ít ớt ngọt vào món salad và đun nhỏ lửa trong nước sốt cà chua. Thật tiện lợi khi cuộn salad cho bàn ăn gia đình trong những chiếc lọ nhỏ. Nấu ăn mà không cần tiệt trùng.

Thành phần

Cà tím 1,4 kg Cà chua tươi 1,4 kg Dưa leo 0,7 kg ớt chuông 0,7 kg Củ hành 0,3kg Đường hạt 4 muỗng canh Muối 1 muỗng canh Dầu hướng dương 200 ml. Giấm ăn 9% 5 muỗng canh

Quá trình nấu ăn

Đầu tiên, chúng ta chuẩn bị tất cả các loại rau cho món salad. Chúng tôi rửa sạch chúng dưới vòi nước đang chảy. Đối với cà tím và dưa chuột, hãy cắt bỏ phần đầu của cả hai bên. Bỏ cuống và hạt ớt. Bóc vỏ củ. Rửa lon bằng baking soda và khử trùng bằng mọi cách. Đun sôi các nắp đậy.

Cắt cà tím thành từng miếng lớn, rắc muối lên và để trong 15 phút cho hết vị đắng. Sau đó, chúng tôi rửa sạch chúng bằng nước chảy và vắt hết chất lỏng dư thừa.

Cắt ớt ngọt và dưa chuột có kích thước tương đương với cà tím để tất cả các loại rau trông đẹp mắt trong món salad.

Cắt chéo cà chua, chần sơ qua nước sôi rồi gọt vỏ. Sau đó xay chúng thành khoai tây nghiền bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt. Đổ cà chua xay nhuyễn vào nồi để hầm salad và để lửa vừa.

Cắt hành tây đã bóc vỏ thành từng khoanh mỏng. Cho hành tây vào nồi cà chua đun sôi nhỏ lửa trong 5 phút.

Sau đó cho cà tím, dưa chuột và ớt băm nhỏ vào chảo này. Chúng tôi không thêm nước, vì sẽ có đủ nước rau trong salad.

Đậy nắp nồi và đun rau trên lửa nhỏ trong 20 phút kể từ khi bắt đầu sôi. Thỉnh thoảng đảo rau bằng thìa gỗ để không bị cháy.

Đến khi kết thúc quá trình hầm, thêm một lượng muối, đường, dầu hướng dương và giấm được chỉ định trong công thức vào món salad và trộn salad nhẹ nhàng. Hãy chắc chắn để nếm thử nó và điều chỉnh nó khi cần thiết. Đun nhỏ lửa salad trong 5 phút nữa.

Chúng tôi bày salad nóng đã chuẩn bị sẵn trong các lọ vô trùng, lấp đầy chúng lên trên cùng. Chúng tôi đậy kín các lọ, lật úp chúng vào nắp và phủ một tấm chăn ấm. Chuyển món salad cà tím với dưa chuột đã nguội vào kho.

Ăn để có sức khỏe và chuẩn bị tốt!