Bánh Phục Sinh không cần men - 5 công thức đơn giản và ngon với ảnh từng bước

Mẹo: nếu muốn, bạn chỉ cần rắc đường bột lên bánh.

Bánh Phục sinh Ý đã được chuẩn bị một cách nhanh chóng và dễ dàng! Lễ Phục sinh vui vẻ và ngon miệng!

Kulich ngon không có men trên kem chua

Nếu bạn không sử dụng men trong chế độ ăn uống của mình hoặc không thích mày mò với những loại bột như vậy, thì công thức này là dành riêng cho bạn. Người ta tin rằng những chiếc bánh ngon nhất được làm bằng nguyên liệu này, nhưng phương pháp nấu ăn của chúng tôi sẽ chứng minh rằng những chiếc bánh thơm, đẹp, tốt cho sức khỏe và vô cùng ngon có thể có được nếu không có nó. Một món ăn ngon được chế biến trên nền kem chua sẽ được nướng chỉ trong vài phút và sẽ không khiến bạn phải chờ đợi lâu.

Thành phần:

• Trứng - 3 chiếc.
• Bột mì - 200 g.
• Kem chua - 200 ml.
• Bơ - 80 g.
• Đường - 150 g.
• Bột làm bánh - 1,5 muỗng cà phê.
• Nho khô - 50 g.
• Chanh - 1 quả.
• Anh đào khô - 30 g.
• Soda - 1 nhúm.
• Muối - 1 nhúm
• Quế xay - ¼ tsp
• Bạch đậu khấu - ¼ tsp
• Gừng xay - ¼ muỗng cà phê
• Nghệ xay - ¼ muỗng cà phê
• Đường vani - 1 gói.
• Kẹo trái cây để nếm.
• Các loại hạt để nếm.

Phương pháp nấu ăn:

• Chúng ta rửa nho khô dưới vòi nước chảy và đổ đầy nước đun sôi vào. Chúng tôi lấy bơ ra khỏi tủ lạnh trước, vì nó phải ở nhiệt độ phòng.
• Chuyển bơ đã làm mềm sang một bát riêng và thêm đường vào đó. Đánh các nguyên liệu bằng máy trộn trong một phút rưỡi ở tốc độ thấp, cho đến khi chúng ta thu được một khối giống như kem.
• Chúng ta đập vỡ trứng và thêm từng quả một vào khối lượng đã chuẩn bị, đánh lại trong 1-1,5 phút sau mỗi miếng. Kết quả là, chúng ta sẽ có được một khối lượng tinh tế.
• Tiếp theo, chúng ta phết lượng kem chua cần thiết và bật lại các dụng cụ nhà bếp, để bột về trạng thái đồng nhất.
• Rây 2/3 bột vào một hộp đựng riêng bằng rây mịn hoặc ly thủy tinh chuyên dụng. Thêm baking soda, cà na, bạch đậu khấu, quế, gừng và nghệ, sau đó trộn tất cả các nguyên liệu khô.
• Thêm kẹo trái cây, anh đào khô và nho khô vào hỗn hợp khô, sau đó rắc một ít bột mì. Chúng ta tách vỏ ra khỏi quả chanh đã rửa sạch, xay trong máy xay sinh tố và cũng xay thành bột, giống như các loại hạt mà chúng ta đã xay trong cối trước đó. Trộn bột một lần nữa và xem độ đặc của nó, có thể thêm một chút bột mì nếu cần. Phần đế của bánh phải giống như kem chua lỏng.
• Bôi mỡ các loại bánh sẽ được nướng bằng bơ và rắc vụn bánh mì để bánh nướng không bị cháy. Ta đổ bột vào đầy 2/3 hộp, chừa một khoảng trống nhỏ để bánh nở lên.

Lời khuyên: nếu bạn đang sử dụng khuôn giấy hoặc silicone mới, bạn không cần phải bôi trơn chúng. Ngoài ra, không nên tạo lớp bột cao vì bánh có thể nướng không ngon.

• Chúng ta làm nóng lò ở 170-180 C và nướng bánh trong khoảng 60 phút.

Mẹo: bắt đầu kiểm tra bánh nướng từ 35-45 phút, vì thời gian nấu phụ thuộc vào công suất của lò. Để đảm bảo bánh không bị cháy, hãy đặt một khay chứa nước lạnh ở tầng dưới hoặc đặt khuôn lên khay nướng.

• Sau khi hết thời gian, chúng ta lấy bánh ra khỏi lò và để một lúc cho bánh nguội bớt. Sau đó cẩn thận lấy bánh nướng ra khỏi khuôn và gửi lên giá dây để nguội hoàn toàn.

Bánh Phục sinh có thể được trang trí theo nhiều cách khác nhau: đóng băng, đường đóng băng, anh đào, trái cây hoặc hạt kẹo. Những món ăn mềm, thoáng mát và thơm ngon đã sẵn sàng cho kỳ nghỉ! Ăn với niềm vui và niềm vui! Chúa Kitô đã Phục sinh!

Kulich không có men trong một giờ rưỡi

Không nghi ngờ gì nữa, một điểm cộng lớn của một chiếc bánh như vậy là tốc độ chuẩn bị của nó. Ở đây bạn không cần phải ủ bột, đợi bột nổi lên và quan trọng nhất là những chiếc bánh như vậy luôn ra lò. Món ăn phục sinh này bao gồm bột ngô. Ưu điểm của nó nằm ở chỗ nó làm cho sợi bún trở nên giòn, xốp, vô cùng ngon và có màu sắc tươi sáng. Hơn nữa, một chiếc bánh như vậy hoàn toàn được lưu trữ trong một tuần, tuy nhiên, tin tôi đi, nó sẽ không ở lại với bạn trong một thời gian dài!

Thành phần:

• Bột ngô - 250 g.
• Bột mì - 200 g.
• Bơ - 300 g.
• Trứng - 6 chiếc.
• Kem - 200 g.
• Đường bột - 200 g.
• Bột nở - 20 g.
• Vanillin - 2 g.
• Cam - 1 cái.
• Kẹo trái cây - 200 g.
• Nho khô - 100 g.
• Muối - 1 nhúm

Phương pháp nấu ăn:

1. Để nhanh chóng chuẩn bị một chiếc bánh Phục sinh, bạn cần lấy bơ ra khỏi tủ lạnh trước và làm mềm ở nhiệt độ phòng. Chúng ta cũng rửa cam trước, bỏ vỏ và xay bằng máy xay sinh tố.
2. Chúng tôi chia nhỏ số lượng trứng cần thiết và cẩn thận chia chúng thành lòng trắng và lòng đỏ, cẩn thận phân phối các thành phần trong các hộp đựng khác nhau.
3. Chuyển bơ đã làm mềm vào tô trộn và đánh cho đến khi bơ chuyển sang màu sáng và trở nên thoáng khí.
4. Không tắt kỹ thuật, thêm đường bột từng phần nhỏ và tiếp tục đánh.
5. Tiếp theo, chúng tôi gửi lòng đỏ, thêm từng lòng đỏ một.
6. Khi hỗn hợp đánh bông trở nên đồng nhất, thêm vỏ cam và nước trái cây. Chúng tôi tiếp tục khuấy bột.
7. Rây bột ngô và bột mỳ vào một bát riêng bằng rây mịn hoặc ly thủy tinh chuyên dụng. Trộn các nguyên liệu khô và sau đó thêm bột nở với vani. Rây toàn bộ hỗn hợp đã vụn một lần nữa để bão hòa với oxy.
8. Đổ hỗn hợp khô vào tổng khối lượng và khuấy bột bằng thìa silicone thông thường. Nếu muốn, bạn có thể bật tốc độ thấp nhất của máy trộn.
9. Tiếp tục nhào bột, đổ kem thành dòng mỏng.
10. Cho hoa quả kẹo và nho khô vào bột gần như đã hoàn thành, phải rửa sạch và sấy khô trước. Khuấy trái cây khô vào bột, phân bố đều khắp khối.
11. Thêm một ít muối vào các protein còn lại và đánh ở tốc độ máy trộn cao cho đến khi xuất hiện các đỉnh ổn định.
12. Nhẹ nhàng thêm protein đã đánh bông vào bột và dùng thìa khuấy đều khối bột từ dưới lên trên, cố gắng không làm xáo trộn độ đặc thoáng.
13. Chuẩn bị các món nướng, phết bơ dầu mỡ lên và đổ bột, chừa lại 1/3 phần để bánh vẫn nở được.
14. Chúng tôi làm nóng lò ở 180 C và nướng bánh trong khoảng 60 phút, chọn chế độ “top-bottom”.

Lời khuyên: nếu bạn sử dụng chế độ "đối lưu", thì nhiệt độ nên giảm 10-15 C. Thời gian nấu phụ thuộc vào thể tích của khuôn và công suất của lò, vì vậy tốt hơn là nên kiểm tra độc lập để sẵn sàng. bằng tăm hoặc xiên gỗ.

15. Sau khi hết thời gian, chúng ta lấy khuôn ra và để bánh nguội hoàn toàn. Sau đó, chúng tôi cẩn thận lấy nó ra khỏi các thùng chứa.

Lời khuyên: nếu bạn sử dụng các mẫu giấy, thì tốt hơn là không nên lấy bánh từ chúng. Vì vậy, bạn sẽ giữ chúng tươi lâu hơn.

Trang trí những chiếc bánh đã nguội với kem yêu thích của bạn, nhiều loại bột khác nhau hoặc đơn giản là rắc đường bột. Ăn để khỏe mạnh và ngon miệng! Chúc mừng lễ Phục sinh!

Bánh Phục sinh với sữa và bơ không men

Hóa ra không phải ai cũng thích bánh Phục sinh, vì họ cho rằng nó vô vị và vô vị. Tất cả là về cách nấu nó. Điều trị lễ hội được chuẩn bị theo công thức này không thể không vui lòng! Vì thảo quả nên thơm quá nên cả nhà vào bếp ngửi thử. Nho khô, được ngâm trong rượu cognac trước, mang lại sức hấp dẫn đặc biệt cho các món nướng và khiến chúng trở nên ngon hơn và lạ hơn.

Thành phần:

• Bột - 350 g.
• Sữa - 200 ml.
• Đường - 150 g.
• Bơ - 125 g.
• Trứng - 5 chiếc.
• Bột nở - 2 muỗng cà phê
• Đường vani - 1 thìa cà phê
• Muối - ½ muỗng cà phê
• Bạch đậu khấu - ½ muỗng cà phê
• Nho khô - 80 g.
• Cognac - 1 muỗng canh. l.

Phương pháp nấu ăn:

1. Để bắt đầu, đổ rượu cognac vào nho khô và trộn đều với đồ uống. Để trái cây khô trong một thời gian để chúng được bão hòa với chất lỏng. Nhờ có rượu, bánh sẽ ra màu rất tươi.
2. Rây bột vào một bát riêng bằng rây mịn hoặc ly thủy tinh chuyên dụng. Thêm bột nở, đường vani, bạch đậu khấu và muối vào. Trộn đều hỗn hợp khô.
3. Chúng tôi đập vỡ trứng và cẩn thận tách lòng đỏ khỏi lòng trắng, cẩn thận để không có các hạt lạ vào sau này. Đổ một ít muối vào protein và đánh cho đến khi tạo thành bọt mịn bằng máy trộn. Đến lượt lòng đỏ, cũng cần được đánh bông, thêm lượng đường cần thiết vào chúng.
4. Khi khối lòng đỏ trở nên nhẹ và sền sệt, hãy thêm bơ đã làm mềm vào chúng mà chúng ta đã lấy ra từ tủ lạnh trước đó.
5. Khi nho khô thấm rượu, dùng khăn giấy lau khô trái cây khô và rắc một thìa bột mì lên, sau đó cho vào hộp đựng với lòng đỏ và bơ. Trộn nhẹ nhàng, cố gắng phân phối nho khô đều khắp khối.
6. Thêm một phần ba hỗn hợp bột vào cùng một hộp đựng và khuấy bột một lần nữa bằng thìa silicon.
7. Tiếp theo, đổ sữa ra và trộn đều một lần nữa.
8. Lấy một nửa hỗn hợp khô còn lại cho vào âu, trộn đều.
9. Bây giờ chúng ta chuyển sang phần lòng trắng trứng đã đánh bông. Chúng tôi chuyển một nửa khối lượng màu trắng tuyết vào bột, khuấy đều, sau đó thêm phần bột còn lại với gia vị, khuấy một lần nữa, và sau đó thêm các protein còn lại. Khuấy rất cẩn thận để không làm xáo trộn độ đặc thoáng của bột. Kết quả là, chúng ta sẽ có một đế bánh lỏng.
10. Chúng tôi chuẩn bị các hình thức mà bánh sẽ được nấu chín, và bôi dầu lên chúng, nếu chúng không phải là silicone hoặc giấy. Chúng tôi lấp đầy chúng bằng bột, nhưng không hoàn toàn, vì bánh vẫn sẽ nổi lên khi nướng.
11. Chúng tôi làm nóng lò nướng ở 180 độ C và đặt bánh Phục sinh trong đó trong 40-60 phút. Sau khi hết thời gian, chúng tôi kiểm tra độ sẵn sàng nướng bằng que gỗ khô. Nếu bột không dính vào đế, bạn có thể lấy khuôn ra.

Sau khi hình thức bên ngoài, để bánh nguội hoàn toàn, sau đó trang trí theo ý thích của bạn, cẩn thận lấy ra khỏi hộp. Một món tráng miệng thơm và ngon cho Lễ Phục sinh được chuẩn bị một cách nhanh chóng và dễ dàng! Bữa ăn thịnh soạn và ngon miệng!

Bánh bột mì không có men

Kulich nấu với bột chua là một món ăn cũ của Nga mà các nữ tiếp viên chuẩn bị cho Lễ Thánh Phục sinh. Một thành phần không được sử dụng phổ biến mang đến cho các món nướng một hương vị tuyệt vời, khiến chúng trở nên nhẹ và thoáng. Món ăn có chứa bột chua có thể vẫn tươi và ngon như sau khi ra lò, ngay cả sau một thời gian dài.

Thành phần:

Đối với bài kiểm tra:

• Bột - 15 muỗng canh.
• Sữa - 3 muỗng canh.
• Trứng - 10 chiếc.
• Đường - 500 g.
• Cognac - 1 muỗng canh.
• Kẹo trái cây - 4 muỗng canh. l.
• Vỏ cam - 150 g.
• Bơ - 1 gói.
• Vani - 50 g.
• Muối - 20 g.

Đối với văn hóa khởi đầu:

• Bột - 3 muỗng canh. l.
• Nước - 0,5 muỗng canh.

Phương pháp nấu ăn:

1. Trước khi tiến hành sơ chế phần nhân bánh, bạn cần làm phần bột chua. Để làm điều này, lấy bột mì và thêm nước vào nó. Khuấy cho đến khi khối giống kem chua đặc. Sau đó, chúng tôi phủ các món ăn bằng một chiếc khăn sạch và gửi chúng đến một nơi ấm áp trong một ngày. Trong thời gian này, mẫu ban đầu sẽ cần được trộn 4 lần. Sau khi hết thời gian, bạn cho lượng bột như trên và đổ nước vào, khuấy đều và để thêm 1 ngày. Như lần đầu, thỉnh thoảng khuấy men. Khi đến thời điểm thích hợp, chúng ta thêm bột và nước một lần nữa, sau đó chúng ta lặp lại các thao tác đã quen thuộc với chúng ta.
2. Khi bột chua đã được, bạn có thể tiến hành làm bột. Để làm điều này, bạn cần đun sôi sữa, sau đó cho vào tủ lạnh. Cho nguyên liệu đã nguội vào bột chua đã làm sẵn, trộn đều và thêm một ít bột mì vào. Trộn kỹ và gửi đến một nơi ấm áp trong 3 giờ. Kết quả là, chúng ta sẽ có được một khối bột lỏng lẻo.
3. Trong khi bột đang nổi lên, lấy bơ đã làm mềm và chuyển nó vào một cái bát sâu. Đánh bằng máy trộn cho đến khi chuyển sang màu trắng.
4. Không tắt kỹ thuật, hãy thêm lòng đỏ trứng, cần tách trước lòng trắng.
5. Đổ lượng vani cần thiết vào và tiếp tục trộn hỗn hợp bằng máy trộn.
6. Chúng ta rửa cam dưới vòi nước chảy, sau đó dùng dao chuyên dụng loại bỏ vỏ cam. Chúng tôi chuyển nó qua một máy nghiền mịn hoặc xay nó trong một máy xay sinh tố và đổ phần vụn thu được vào khối cùng với lòng đỏ.
7. Sau khi thời gian trôi qua, đổ rượu cognac vào bột đã hoàn thành, trộn đều và chuyển khối lượng thu được vào hộp chứa có lòng đỏ và bơ. Bắt đầu nhào bột thôi nào. Chúng ta dùng tay nhào cho đến khi bột không còn dính vào chúng.
8. Đánh các protein còn lại bằng máy trộn cho đến khi tạo thành một khối đặc và thêm vào bột chính.
9. Đổ kẹo trái cây vào bột, rải đều, khuấy cho bột nhào đều, sau đó phủ khăn bếp lên trên và để trong một tiếng rưỡi.
10. Chúng tôi chuẩn bị các hình thức mà bánh sẽ được nấu chín. Bôi trơn chúng bằng dầu và lấp đầy chúng bằng bột làm sẵn, để lại khoảng trống ở trên cùng.
11. Chúng ta làm nóng lò nướng đến 180 độ C và nướng bánh trong khoảng 20 phút, sau đó chúng ta để bánh nguội hoàn toàn.
12. Chúng tôi trang trí những chiếc bánh Phục sinh đã nguội bằng nước đá và bánh kẹo rắc yêu thích của bạn.

Mẹo: Phần đóng băng có thể được làm từ nửa ly đường bột, một ít sữa và nước, phải đổ theo từng giai đoạn. Xay các nguyên liệu cho đến khi hỗn hợp trở nên đồng nhất.

Một chiếc bánh Phục sinh cũ của Nga không có men đã sẵn sàng! Chúc bạn ngon miệng và kỳ nghỉ vui vẻ!