Bánh craffin phục sinh

Chúng ta đun sữa trên bếp hoặc trong lò vi sóng cho đến khi ấm. Chúng tôi chia toàn bộ khối lượng sữa thành hai phần. Đổ men và một thìa cà phê đường cát vào một phần, trộn đều. Chúng ta để hỗn hợp ở nơi ấm áp trong 15-20 phút để men kích hoạt và bắt đầu công việc của nó. Trong một bát riêng, đánh trứng với lòng đỏ và đường cho đến khi bông xốp.

Rây bột mì vào một thùng khác và trộn với muối. Đổ phần men nở, phần sữa thứ hai, phần trứng đường đã đánh tan, bơ đun chảy vào âu bột. Chúng ta nhào bột bằng tay, có thể cho thêm bột nếu cần. Bột thành phẩm mềm, hơi dính tay là được. Nó không nên mát mẻ theo bất kỳ cách nào.

Đặt khối bột đã nhào lên mặt bàn và nhào thêm từ mười đến mười lăm phút nữa, cho đến khi khối bột hoàn toàn không còn dính tay. Cán mỏng một viên bột rồi cho vào tô đã thoa mỡ, dùng màng bám chặt miệng tô lại. Chúng tôi đặt tô ở nơi ấm áp và đợi khoảng một giờ cho đến khi bột tăng gấp đôi thể tích.

Chúng tôi trải bột đã tăng lên trên một bề mặt được bôi mỡ và chia nó thành số phần cần thiết, theo số lượng bánh Phục sinh đã lên kế hoạch. Chúng ta nặn từng phần trong một quả bóng và dùng giấy bạc bọc lại, để khoảng mười đến mười lăm phút, để bột nở ra nhiều hơn một chút. Sau đó ta cuộn lần lượt từng phần thành từng lớp hình chữ nhật. Bôi trơn các lớp bằng một lớp bơ mềm. Rắc trái cây khô đã rửa sạch và cánh hoa hạnh nhân lên trên dầu. Chúng tôi tạo thành cuộn dày đặc nhất, xoắn lớp dọc theo phần dài nhất. Chúng tôi giữ cho cuộn đã hình thành được bao phủ bởi giấy bạc trong khi chúng tôi cuộn phần tiếp theo của bột.

Chúng tôi cắt mỗi cuộn theo chiều dọc thành hai phần, để lại phần mép chưa cắt của cuộn dài vài cm.

Chúng tôi xoắn nửa đầu của cuộn theo hình xoắn ốc với một đường cắt hướng ra ngoài. Khi đạt đến cạnh chưa cắt, chúng tôi kéo phần thứ hai lên trên cũng với một đường cắt ra ngoài và tiếp tục xoắn theo hình xoắn ốc. Bạn sẽ nhận được một khoảng trống hai tầng từ các phần xoắn ốc.

Bánh thành hình được đặt ngay dưới dạng đã chuẩn bị sẵn.Sử dụng mẫu giấy cho bánh Phục sinh là tiện lợi nhất: không cần bôi dầu mỡ, giữ sản phẩm tốt trong quá trình nướng và vận chuyển, nhìn thẩm mỹ. Nếu bạn đang sử dụng khuôn có thể tái sử dụng thường xuyên, bạn cần phải chải chúng bằng một lớp dầu mỏng bằng bàn chải silicone. Trước khi nướng, hãy để những chiếc bánh Phục sinh sống ở nơi ấm áp trong một giờ nữa.

Trong thời gian quy định, bánh Phục sinh nên tăng nhiều hơn nữa. Chúng tôi đặt chúng trên một giá dây và đặt chúng trong một lò nướng đã được làm nóng trước ở 190 độ ở mức độ trung bình. Chúng tôi nướng ở nhiệt độ quy định trong mười phút, sau đó giảm nhiệt độ xuống 175 độ và nướng thêm 25-30 phút. Để phần ngọn bánh không bị cháy, bạn có thể dùng giấy bạc bọc lại sau 10 phút nướng đầu tiên. Chúng tôi lấy những chiếc bánh đã hoàn thành ra khỏi lò và đặt chúng trên giá dây. Để chúng nguội hoàn toàn. Bạn có thể rắc đường bột lên bề mặt qua rây lọc hoặc phủ bất kỳ lớp men nào bạn thích.