Bánh Phục sinh trên bột với men sống

0
2671
Phòng bếp tiếng Nga
Hàm lượng calo 106,7 kcal
Các phần 8 cổng.
Giờ nấu ăn 4 giờ
Protein * 4,3 gr.
Chất béo * 2,8 gr.
Carbohydrate * 19,3 g
Bánh Phục sinh trên bột với men sống

Bạn cần bắt đầu nấu bánh với tâm trạng vui vẻ. Quá trình nhào và nhào bột đòi hỏi sự chú ý, kiên nhẫn và yêu thích nấu nướng - chỉ có như vậy những chiếc bánh mới cho bạn sự thích thú và thành công. Sử dụng công thức này, chúng tôi chuẩn bị món nướng Phục sinh truyền thống này bằng phương pháp bọt biển. Từ những nguyên liệu này, người ta thu được ba chiếc bánh Phục sinh lớn có đường kính 17 cm và sáu chiếc nhỏ có đường kính 6 cm.

Thành phần

Quá trình nấu ăn

bươc chân 1 trên 13
Đổ sữa vào bát định mức, đun đến khi ấm. Ta cho men vào, hòa tan. Thêm 500 gram bột mì vào hỗn hợp thu được, trộn đều - bạn sẽ có được một khối sền sệt.
bươc chân 2 trên 13
Dùng khăn đậy kín bát bột hoặc dùng màng bám chặt vào bát bột rồi để ở nơi ấm áp trong nửa giờ đến bốn mươi phút. Khối lượng bột sẽ tăng gấp đôi.
bươc chân 3 trên 13
Trong khi nhào bột, tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ. Cho lòng đỏ vào một cái bát riêng và xay chúng với đường thông thường và đường vani.
bươc chân 4 trên 13
Đánh riêng lòng trắng cho đến khi thu được bọt dày với một chút muối.
bươc chân 5 trên 13
Cho lòng đỏ đã giã với đường vào hỗn hợp bột sánh, trộn đều. Tiếp theo, cho bơ đã làm mềm vào trước, trộn cho đến khi mịn. Bây giờ bạn cho lòng trắng trứng gà đã đánh bông vào, trộn đều một lần nữa.
bươc chân 6 trên 13
Cuối cùng, rây phần bột mì còn lại và cho vào miếng xốp tạo thành. Lượng bột yêu cầu có thể thay đổi một chút, vì nó phụ thuộc vào cả đặc tính của loại bột cụ thể và kích thước của trứng. Khối lượng thành phẩm phải mềm, không chặt, không dính tay.
bươc chân 7 trên 13
Chúng tôi đặt bột đã nhào ở nơi ấm áp trong một giờ rưỡi. Khối lượng nên tăng một lần rưỡi đến hai lần.
bươc chân 8 trên 13
Ngâm nho khô trong nước ấm từ mười đến mười lăm phút. Sau đó, chúng tôi rửa sạch nó và lau khô nó trên một chiếc khăn. Thêm nho khô vào bột đã trộn, trộn và gửi bột lại để chống thấm ở nơi ấm áp.
bươc chân 9 trên 13
Sau 40 đến 50 phút, bột sẽ nổi lên rõ rệt.
bươc chân 10 trên 13
Bôi bơ lên ​​các món nướng. Chúng tôi trải bột trong chúng, lấp đầy không quá một phần ba thể tích của biểu mẫu.
bươc chân 11 trên 13
Phủ khăn lên các khối bột và để bột nở cuối cùng trong 20 đến 30 phút. Làm nóng lò ở nhiệt độ 100 độ. Chúng tôi đặt khuôn với bột vào lò nướng và nướng chúng ở nhiệt độ này trong mười phút. Sau đó, chúng tôi tăng độ lên 180 và nướng các sản phẩm cho đến khi chín hoàn toàn. Tùy thuộc vào kích thước của khuôn, quá trình này sẽ mất khoảng hai mươi đến ba mươi phút.
bươc chân 12 trên 13
Trong khi bánh đang nướng, cho protein vào tô, đánh đều cho đến khi thu được bọt dày và ổn định.Đổ đường cát vào và tiếp tục đánh cho đến khi các tinh thể đường tan hết. Lớp men trắng nên đặc và sáng bóng.
bươc chân 13 trên 13
Chúng tôi lấy bánh đã hoàn thành ra khỏi lò, để nguội đến trạng thái ấm. Phủ men đạm lên bề mặt và rắc rắc bánh kẹo lên trên.
Chúc ngon miệng!

Công thức nấu ăn tương tự

để lại bình luận

Tên
E-mail
Chữ *