Bánh Phục sinh với nho khô và mơ khô
0
1783
Phòng bếp
tiếng Nga
Hàm lượng calo
286,9 kcal
Các phần
4 cổng.
Giờ nấu ăn
6 giờ
Protein *
7 gr.
Chất béo *
9,5 g
Carbohydrate *
43,7 g
Phần vụn của chiếc bánh này trở nên bở và vụn, màu sắc nhờ lòng đỏ mà chuyển sang màu vàng đậm. Chúng tôi không tiếc phần nhân - nó làm cho nước ép bánh ngọt hơn, sáng hơn và đậm đà hơn. Bột được nhào trên một khối bột nhào, sự nổi lên được thực hiện theo nhiều giai đoạn. Quá trình làm những chiếc bánh lễ hội này khá lâu, nhưng nó hoàn toàn xứng đáng với kết quả. Điều rất quan trọng là sử dụng men chất lượng. Trong công thức này, chúng tôi khuyên bạn nên nấu với men tươi, nhưng nếu bạn có men khô, thì chúng nên được sử dụng với số lượng 11 gram cho lượng nguyên liệu được chỉ định.
Thành phần
Quá trình nấu ăn
Để chuẩn bị bột, bạn cho men tươi và đường cát với số lượng quy định vào một cái bát. Dùng thìa chà xát thành một khối đồng nhất. Đun sữa đến khi ấm rồi đổ men vào cùng với đường, trộn đều. Rây trước bột mì rồi đổ vào hỗn hợp men thu được, dùng máy đánh trứng trộn cho đến khi hoàn toàn đồng nhất. Chúng tôi thắt chặt bát với bột đã chuẩn bị với màng bám và đặt ở một nơi ấm áp. Sau khoảng một giờ, khối lượng bột sẽ tăng gấp đôi và xuất hiện bong bóng trên bề mặt.
Sau khi hết thời gian quy định, thêm từng phần nước ở nhiệt độ phòng vào bột, khuấy đều sau mỗi lần thêm. Sẽ rất tiện lợi khi sử dụng máy trộn có gắn móc ở giai đoạn chuẩn bị bột này. Sau khi thêm hết nước, cho bơ đã làm mềm vào bột và nhào cho đến khi hoàn toàn đồng nhất. Độ đặc của bột phải mịn, đặc nhưng không chặt.
Sau khi thời gian quy định trôi qua, chúng tôi trải bột trên mặt bàn (có thể sử dụng thảm silicon rất tiện lợi), kéo căng thành một lớp và chồng lên nhau, như được chỉ ra trong ảnh. Kéo dài hình chữ nhật kết quả và chồng lên nhau một lần nữa theo hướng khác. Trình tự các thao tác được mô tả là cần thiết để bánh thành phẩm có kết cấu vụn xốp, thoáng.
Rửa sạch nho khô và mơ khô rồi lau thật khô bằng khăn giấy. Cắt mơ khô thành từng miếng nhỏ.Cho hoa quả khô vào trộn đều với bột đã nhào. Chúng tôi đặt bột thành các hình dạng. Nếu sử dụng khuôn giấy hoặc khuôn silicon thì không cần bôi trơn chúng. Chúng tôi bôi trơn các loại hình thức khác bằng dầu thực vật bằng cách sử dụng bàn chải silicon. Bột trong khuôn phải được để ở nơi ấm áp trong một giờ.
Làm nóng lò ở nhiệt độ 200 độ. Đặt bánh lên giá dây và đặt ở tầng giữa của lò. Trước khi nướng, bạn có thể tráng bánh bằng trứng đã đánh tan - khi đó bề mặt bánh sẽ bóng. Nếu bạn định tráng men sau khi nướng, thì phần ngọn không cần bôi mỡ. Thời gian nướng từ 20-40 phút, tùy theo kích thước khuôn. Có thể kiểm tra độ sẵn sàng bằng tăm bằng cách chọc vào giữa bánh. Nếu que khô, sản phẩm có thể được lấy ra. Chúng ta lấy những chiếc bánh đã hoàn thành ra khỏi lò và đặt trên giá dây, để nguội. Bề mặt có thể được phủ bột với đường đóng băng hoặc tráng men theo ý muốn.
Chúc ngon miệng!