Bánh Phục sinh với các loại hạt và trái cây khô

0
887
Phòng bếp tiếng Nga
Hàm lượng calo 196,4 kcal
Các phần 6 cổng.
Giờ nấu ăn 360 phút
Protein * 8,5 gr.
Chất béo * 12,6 gr.
Carbohydrate * 17,3 g
Bánh Phục sinh với các loại hạt và trái cây khô

Kulich là bánh mì Phục sinh, nếu không có nó thì không thể tưởng tượng được một bàn tiệc lễ hội. Tôi đề xuất nấu cùng tôi một món kulich truyền thống từ bột men.

Thành phần

Quá trình nấu ăn

bươc chân 1 trên 19
Để nhấn mạnh hương vị của trái cây khô, hãy ngâm chúng trong 24 giờ trong rượu (tốt nhất là trong rượu cognac / rum). Ngày hôm sau, lấy quả khô ra khỏi chất lỏng và trải lên khăn giấy để hút bớt độ ẩm dư thừa.
bươc chân 2 trên 19
Chuẩn bị bột thôi nào. Đầu tiên, làm nóng sữa đến 40 độ và đổ vào bát sâu. Sau đó cho men vào trộn đều. Thêm đường cát và bột mì đã rây sẵn vào trộn đều một lần nữa.
bươc chân 3 trên 19
Đậy hộp bằng màng bám và đặt ở nơi ấm áp trong 40 phút. Bạn cũng có thể cho bột vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 40 độ.
bươc chân 4 trên 19
Sau một thời gian, bột sẽ tăng gấp đôi.
bươc chân 5 trên 19
Để chuẩn bị bột, bạn đập 3 quả trứng vào bát, sau đó tách lòng đỏ từ 3 quả trứng nữa (dùng lòng trắng để tráng bánh). Thêm đường cát và muối và đánh cho đến khi bông xốp.
bươc chân 6 trên 19
Sau đó nhẹ nhàng cho bột đã sánh vào hỗn hợp trứng và trộn đều.
bươc chân 7 trên 19
Thêm một ít bột mì và nhào bột. Sau đó, thêm vỏ cam vào và trộn đều một lần nữa. Sau đó, bạn cho thêm một ít bột mì và dùng thìa nhào bột đến khi nào có thể.
bươc chân 8 trên 19
Chuyển bột sang bàn có bột và nhào, thêm phần bột còn lại.
bươc chân 9 trên 19
Thêm bơ đun chảy nhẹ và khuấy vào bột (quá trình này sẽ mất ít nhất 15 phút).
bươc chân 10 trên 19
Cho bột vào một cái tô sâu có thoa dầu thực vật. Đậy bằng khăn và để ở nơi ấm áp trong vài giờ.
bươc chân 11 trên 19
Bột nên nở gấp 2-3 lần.
bươc chân 12 trên 19
Tiếp theo, chuyển bột sang bề mặt làm việc, thêm hoa quả khô vào và nhào cho đến khi hoa quả khô được phân bổ đều khắp khối bột.
bươc chân 13 trên 19
Chia khối lượng thu được vào các khuôn, đổ đầy 1/3 khuôn. Sau đó để bột nghỉ ở nơi ấm áp dưới một chiếc khăn trong 40 phút.
bươc chân 14 trên 19
Chúng tôi gửi bột phù hợp vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ trong khoảng 30-50 phút.
bươc chân 15 trên 19
Để kiểm tra xem bánh đã nướng chưa, dùng tăm xiên qua: nếu thấy bánh khô thì tức là bánh đã chín. Chú ý đến phần trên cùng: nếu bị cháy, hãy dùng giấy bạc che sản phẩm lại.
bươc chân 16 trên 19
Bây giờ chúng ta hãy đóng băng. Để tránh bị cháy, hãy nấu trong nồi cách thủy. Để làm điều này, hãy lấy một cái chảo chứa đầy nước, đặt nó trên lửa và đun sôi.Sau đó, giảm nhiệt, đặt một vật chứa (đường kính lớn hơn) với protein và đường vào trong nồi. Đánh hỗn hợp này cho đến khi đạt đỉnh cứng.
bươc chân 17 trên 19
Trải phần trên của những chiếc bánh đã nguội với lớp men thu được.
bươc chân 18 trên 19
Dùng dao hoặc thìa nạo bánh ngọt để tạo các vết sưng và hoa văn khác thường.
bươc chân 19 trên 19
Tiếp theo, đốt men bằng đèn khò hoặc bật lửa với ngọn đuốc lớn cho đến khi xuất hiện bóng caramen. Công đoạn cuối cùng là trang trí theo ý muốn của bạn.
Những người đàn ông đẹp trai của chúng tôi đã sẵn sàng. Tôi chúc mừng bạn về lễ Phục sinh hạnh phúc!

Công thức nấu ăn tương tự

để lại bình luận

Tên
E-mail
Chữ *