Puff pastry pie với dâu tây trong lò nướng

Chúng ta rửa sạch lá đài dâu tây và rửa sạch bằng nước mát, sau đó đặt lên khăn để quả dâu thật khô. Nếu dâu tây đã được rã đông, thì bắt buộc phải chắt hết phần nước đã tiết ra. Cắt dâu tây đã chuẩn bị thành từng miếng theo chiều dài.

Rã đông bột không có men nở trước, để trên bàn trong một giờ ở nhiệt độ phòng. Nó sẽ trở nên mềm và dẻo. Rắc nhẹ bột mì lên bề mặt làm việc và đặt một lớp bột đã rã đông lên trên. Dùng cán cán mỏng nhẹ để có hình chữ nhật đều nhau. Chúng tôi thực hiện các vết cắt dọc theo các cạnh ở cả hai bên, như trong ảnh. Che tấm nướng bằng giấy da và ngay lập tức đặt miếng bánh phồng lên trên đó. Bôi mỡ phần trung tâm bằng mứt dâu tây. Nếu không có mứt đặc, bạn có thể dùng mứt dâu thông thường cũng được. Thêm một thìa cà phê tinh bột vào nửa ly mứt - cách này giúp hỗn hợp không bị lan ra trong quá trình nướng.

Xếp dâu tây đã chuẩn bị lên trên miếng mứt. Rắc đường nâu lên trên.

Lần lượt uốn các dải bột đã cắt lên trên quả dâu tây. Vì vậy, chúng tôi đóng nhân với bột từ tất cả các bên, như trong ảnh. Đập trứng vào một hộp nhỏ riêng, tách lấy lòng đỏ. Lắc đều lòng đỏ bằng nĩa và một chút đường cát. Bôi trơn bề mặt của bánh bằng hỗn hợp thu được bằng bàn chải silicon. Làm nóng lò ở nhiệt độ 180 độ. Chúng tôi đặt một tấm nướng với một chiếc bánh đã được tạo hình ở tầng giữa của lò đã nóng và nướng sản phẩm trong 25 đến ba mươi phút, cho đến khi lớp vỏ bánh đẹp mắt được chuyển sang màu nâu trên cùng.

Chúng ta lấy bánh đã hoàn thành ra khỏi lò và để nguội. Chúng tôi chuyển bánh ngọt sang một món ăn và phục vụ ấm hoặc lạnh. Khi cắt bánh nướng còn ấm, phần nhân mọng có thể lan rộng ra, sau khi nguội sẽ ổn định hơn.