Bánh sốt me chua không đường

Để bắt đầu, chuẩn bị bột: thêm sữa vào sữa đã đun ở trạng thái ấm, khuấy men cho đến khi mịn. Đổ đường và năm muỗng canh bột mì vào, trộn đều và để ở nơi ấm áp trong nửa giờ. Sau đó, trộn đều bột với trứng, muối, dầu thực vật và phần bột còn lại. Tùy thuộc vào đặc tính của bột, bạn có thể cần nhiều hơn hoặc ít hơn - chúng tôi tập trung vào thực tế là độ đặc cuối cùng của bột là mềm, dẻo, nhưng không dốc. Chúng ta nặn bột đã nhào thành một quả bóng, cho vào bát, dùng màng bám chặt và để ở nơi ấm áp trong một giờ cho bột nở. Trong khi phần bột đang nổi lên, chúng tôi đang bận rộn với phần nhân. Cắt phô mai thành khối vuông. Bất kỳ loại phô mai mềm nào cũng có thể được sử dụng thay cho phô mai dê.

Chúng ta rửa thật sạch cây me cho khỏi bẩn, loại bỏ lá khô và thân cứng. Cắt lá cây me khô thành từng miếng nhỏ.

Trong một bát riêng, trộn cây me chua và pho mát cắt lát. Thêm muối và hạt tiêu đen cho vừa ăn.

Dùng tay nhào nhẹ phần bột đã nở ra và đặt lên bảng. Với bàn tay của chúng tôi, được thoa dầu thực vật, chúng tôi phân phối bột dưới dạng một chiếc bánh dày có đường kính 27-28 cm.

Cho nhân phô mai và cây me chua đã chuẩn bị sẵn vào giữa bánh.

Nâng các mép bột và kéo chúng vào giữa, để lại phần nhân hở ở giữa. Lắc trứng bằng nĩa trong một hộp nhỏ riêng biệt và bôi mỡ lên bề mặt bánh với khối lượng thu được bằng bàn chải silicon. Chúng tôi chuyển bánh sang dạng bôi mỡ.

Làm nóng lò ở nhiệt độ 180 độ. Đặt chảo bánh vào lò nướng nóng ở mức giữa. Nướng trong 35-40 phút cho đến khi vàng nâu. Chúng tôi lấy chiếc bánh đã hoàn thành ra khỏi lò, để nguội một chút và dùng nóng.