Trang Chủ
➠ Pilaf
➠ Pilaf
➠ Cơm thập cẩm cừu với đậu gà

Cơm thập cẩm cừu với đậu gà

964

Phòng bếp phương Đông

Hàm lượng calo 124,6 kcal

Các phần 8 cổng.

Giờ nấu ăn 120 phút

Protein * 5,5 gr.

Chất béo * 6,5 gr.

Carbohydrate * 22,4 gr.

Nội dung

Cơm thập cẩm cừu với đậu gà là một trong những loại cơm thập cẩm của người Uzbekistan. Bản thân đậu gà không ảnh hưởng đến hương vị của cơm thập cẩm và được thêm vào cho nhiều món ăn khác nhau. Những hạt đậu này phải được ngâm trước trong vài giờ. Món cơm thập cẩm như vậy được chuẩn bị cho cả thực đơn hàng ngày và lễ hội. Đối với cơm thập cẩm với đậu gà, tốt hơn là dùng gạo đỏ Devzir. Nấu cơm thập cẩm trong vạc, mặc dù có thể nấu bằng chảo có thành dày.

Thành phần

Gạo Devzira 600 gr. thịt cừu 0,8 kg Củ hành 2 chiếc. Cà rốt 600 gr. Tỏi 1 máy tính cá nhân. Zira 1 muỗng cà phê Ớt 1 máy tính cá nhân. Muối mùi vị

Quá trình nấu ăn

Rửa sạch đậu gà trước và ngâm nước lạnh trong 2 giờ, càng nhiều càng tốt. Cũng nên ngâm gạo cho cơm thập cẩm trong nước lạnh khoảng 30 phút. Cắt thịt cừu làm cơm thập cẩm thành từng khối dày đến 3 cm.

Gọt vỏ và rửa sạch cà rốt và hành tây. Sau đó, cắt hành tây thành nửa khoanh có độ dày vừa phải. Dùng dao sắc cắt cà rốt thành sợi.

Đun nóng dầu thực vật trong bát để nấu cơm thập cẩm (vạc hoặc chảo rán). Sau đó, cho vào dầu nóng, để miếng hành chín vàng, chiên cho đến khi chúng gần như màu nâu và khô.

Sau đó cho các miếng thịt cừu vào phi thơm hành và chiên trên lửa lớn cho đến khi chín vàng.

Sau đó cho cà rốt bào sợi vào âu thịt và xào với thịt để cà rốt chín mềm.

Trụng thịt đã xào với rau với nước sạch rồi cho đầu tỏi bóc vỏ ngoài và ớt hiểm vào nồi nước dùng.

Sau đó, chuyển đậu gà đã ngâm vào zirvak (thịt xào với rau), phân bố đều trên thịt. Rắc đậu gà với 2 thìa cà phê muối. Món ăn sẽ không bị mặn, vì cơm sẽ mất một ít muối.

Đun nhỏ lửa zirvak với đậu gà trên lửa lớn trong 10 phút.

Sau đó, bỏ tiêu và tỏi rồi cho gạo đã ngâm vào vạc một lớp đều. Không khuấy zirvak với gạo.

Nấu cơm thập cẩm ở nhiệt độ tối đa cho đến khi chất lỏng gần như bay hơi hoàn toàn, dùng thìa tạo vài lỗ trên cơm thập cẩm để hơi nước bốc ra sớm hơn. Cơm vẫn còn ẩm.