Pilaf với thịt băm trong chảo

892

Phòng bếp phương Đông

Hàm lượng calo 98,8 kcal

Các phần 6 cổng.

Giờ nấu ăn 90 phút

Protein * 4,2 gr.

Chất béo * 6,4 gr.

Carbohydrate * 15,1 gr.

Nội dung

Pilaf với thịt băm cho chảo không phải là món cổ điển, nhưng nếu không có chảo hoặc vạc, nó có thể được nấu trong một cái chảo có đáy dày. Nếu không có chảo như vậy thì có thể cho thịt băm với rau vào xào qua rồi tiếp tục hầm cơm thập cẩm trên chảo. Để tránh cơm nhão, đối với cơm thập cẩm như vậy, bạn cần lấy gạo hấp chín và đong lượng nước cho chính xác (đối với cơm thập cẩm thì tỷ lệ là 1: 2). Chảo phải được rửa sạch và lau khô thì cơm thập cẩm mới không bị cháy. Và một điều nữa: chảo cần có nắp đậy kín, nếu không có thì bạn dùng khăn ướt đậy kín chảo cơm thập cẩm rồi đậy nắp lên trên. Trong quá trình chiên, thịt băm không cần nhào nhiều mà để nguyên miếng.

Thành phần

Quá trình nấu ăn

Đầu tiên, bạn chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu để làm món cơm thập cẩm. Rã đông thịt băm trước đó. Gọt vỏ và rửa sạch cà rốt và hành tây.

Bào cà rốt trên một máy xay thô hoặc cắt thành các dải mỏng, tùy thích.

Cắt hành tây đã bóc vỏ thành từng miếng nhỏ bằng dao hoặc cho vào máy xay thực phẩm.

Đổ dầu thực vật vào chảo để cơm thập cẩm ngập đáy 1 cm, không nhỏ hơn. Đun nóng dầu và cho hành khô băm nhỏ vào chiên cho đến khi trong suốt.

Sau đó, chuyển cà rốt đã cắt nhỏ sang hành tây, đậy nắp nồi và đun các loại rau này ở lửa vừa trong 7-10 phút.

Sau đó chuyển thịt băm sang rau củ, dùng nĩa chia thành từng miếng vừa. Để thịt băm không bị nhỏ quá, đôi khi người ta trộn với trứng và tạo thành những viên nhỏ. Rắc thịt băm với muối, tiêu đen và thêm tất cả gia vị cho cơm thập cẩm.

Sau đó đổ nước vào nồi sao cho ngập hết nguyên liệu. Đậy vung và đun thịt băm với các loại rau trên lửa nhỏ trong 20 phút.

Sau thời gian này, rửa lại gạo đồ một lần với nước lạnh và rải đều một lớp lên trên thịt băm cùng với rau. Sau đó cho nước ấm cao hơn lớp gạo 2 cm vào xoong. Nấu cơm thập cẩm trên lửa lớn trong 10 phút.