Pilaf với đậu gà và dâu tây

Đậu gà của tôi không bị nhiễm bẩn từ bên ngoài, chúng tôi sắp xếp từ các bản sao bị lỗi. Đổ đậu Hà Lan vào một cái bát sâu và tráng bằng nước lạnh. Để đậu gà ngâm từ sáu đến tám giờ. Khi cơm thập cẩm đã chín, chúng ta vo gạo để lấy nước trong. Nhân hạt phải không có tinh bột thừa. Sau đó đổ nước ấm vào gạo và để một lúc trong khi chúng ta nấu các nguyên liệu khác. Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch, lau khô rồi cắt thành nửa khoanh mỏng. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, lau khô và thái thành sợi dài mỏng. Làm khô thịt cừu và cắt thành các khối vuông lớn. Nếu sử dụng thăn lưng, hãy làm sạch xương bằng dao.

Đun nóng vạc hoặc chảo thành dày. Cắt mỡ đuôi thành từng miếng nhỏ rồi đổ vào vạc đun nóng. Chúng tôi làm tan chảy chất béo. Khi mỡ trở nên rất hồng hào, chúng tôi chiết xuất chúng khỏi chất béo - chúng sẽ không còn cần thiết nữa.

Cho thăn xương vào trong chảo mỡ nóng, chiên vàng đều các mặt cho đến khi chín vàng. Chúng tôi lấy ra khỏi vạc vào một cái đĩa. Bây giờ chúng ta đặt các miếng thịt cừu vào mỡ. Chiên chúng cho đến khi đỏ hồng, thỉnh thoảng khuấy đều. Sau khi chiên, bạn vớt thịt ra đĩa.

Bây giờ cho hành tây vào phần mỡ còn lại sau khi chiên thịt và chiên cho đến khi chín vàng. Sau đó thêm ống hút cà rốt vào, trộn đều và xào thêm 10 phút cho đến khi cà rốt mềm. Vào cuối quá trình chiên, thêm thìa là và những miếng thịt cừu màu nâu. Chúng tôi trộn mọi thứ với nhau.

Bây giờ, chúng tôi cho đậu gà đã chuẩn bị vào một cái vạc cùng với thịt và rau (rút hết nước khỏi ngâm) và dâu tây. Rửa sạch nho khô và đổ chúng sau khi đậu gà. Đổ ba cốc nước nóng vào. Đổ muối vào cho vừa ăn. Ba đầu tỏi bạn nhặt bỏ phần vỏ phía trên, sau đó rửa sạch và cắt bỏ phần dưới một chút để các tép bám vào nhau. Chúng tôi cho tỏi vào một cái vạc, chúng tôi cũng cho ớt cay. Đun sôi tất cả mọi thứ với nhau và đun nhỏ lửa trong bốn mươi phút. Sau thời gian này, cho phần thịt thăn trên xương vào vạc. Bây giờ chúng ta cho gạo đã rửa sạch và ngâm vào vạc. Trong mọi trường hợp, trộn nó với thịt và rau. Căn chỉnh các tấm trên bề mặt của vạc thành một lớp phẳng. Cơm phải được bao phủ bởi chất lỏng khoảng một cm. Nếu không có đủ chất lỏng, hãy đổ thêm nước nóng vào.Chúng tôi đậy nắp vạc lại và nấu cơm thập cẩm trên lửa nhỏ trong ba mươi phút.

Sau thời gian quy định, cẩn thận xới cơm bằng thìa. Loại bỏ phần thăn trên xương để phục vụ.

Chúng tôi bày cơm thập cẩm từ vạc ra đĩa, cho thịt thăn vào xương cho mỗi phần. Trang trí với tỏi và rau thơm.