Pilaf trong một cái vạc trên bếp

Groats "Bulgur" rất thích hợp để nấu cơm thập cẩm, vì chúng vẫn giữ được độ bở sau khi nấu, không tệ hơn cơm, hấp thụ tốt nước cốt và mùi thơm của thịt và rau. Món cơm thập cẩm Bulgur hóa ra không chỉ ngon mà còn hữu ích, đặc biệt là đối với những người tuân thủ các nguyên tắc PP và đối với những người có tuổi, vì loại ngũ cốc này ít calo và chứa nhiều nguyên tố vi lượng và chất xơ. Đối với gạo, không có tỷ lệ chính xác của nước và bulgur, trung bình 1,5: 1 được lấy. Nấu cơm thập cẩm với thịt bò và trong một cái vạc.

Cơm thập cẩm ngọt không phải là một trong những món ăn truyền thống và thuộc thể loại thí nghiệm ẩm thực, nhưng đối với một bàn ăn gầy và thực phẩm ăn kiêng thì đây sẽ là một món ăn tuyệt vời. Nấu cơm thập cẩm với mơ khô và nho khô, trong nước dùng và trong một cái vạc.

Đại mạch có thể thất thường: nếu không nấu sẽ thành đá, nếu tiêu hóa sẽ thành cháo đặc. Để có món cơm thập cẩm lúa mạch trân châu ngon, loại ngũ cốc này phải được chế biến đúng cách, ngâm trước trong vài giờ, uống với nước theo tỷ lệ 1: 2,5 và nấu theo chỉ dẫn trong công thức. Trong công thức này, bạn được mời nấu cơm thập cẩm với thịt bò và trong một cái vạc. Bạn sẽ có một món ăn thay thế ngon, bổ và rẻ cho món cơm thập cẩm truyền thống.

Thành công trong việc nấu cơm thập cẩm phần lớn phụ thuộc vào việc chọn gạo. Như bạn đã biết, gạo hạt dài rất lý tưởng cho việc kinh doanh này: hàm lượng tinh bột trong đó thấp, khi nấu các hạt gạo vụn, nhẹ, không dính vào nhau - và đây chính là thứ cần thiết cho món cơm thập cẩm. Trong số các loại gạo hạt dài, bạn có thể tìm thấy cái gọi là gạo lứt: hạt của nó một phần giữ lại lớp vỏ cám và chứa nhiều chất dinh dưỡng và chất xơ hơn so với gạo trắng đã đánh bóng.Chúng tôi đề xuất nấu cơm thập cẩm trên gạo lứt - món ăn có phần hơi khác so với công thức nấu ăn truyền thống, nhưng hương vị sẽ khiến bạn ngạc nhiên.

Cơm thập cẩm thực sự phải vụn - từ hạt đến hạt. Ngoài việc tuân thủ công nghệ nấu cơm thập cẩm, bước đầu chọn đúng loại ngũ cốc rất quan trọng. Cơm hạt dài sẽ luôn là một lựa chọn lý tưởng cho món cơm thập cẩm. Hàm lượng tinh bột trong nó cho phép bạn có được một kết cấu vụn mà không dính. Dụng cụ nấu nướng tiện lợi nhất là một cái vạc. Nếu nó không có ở đó, thì bất kỳ thùng hàng nặng có thành dày tương tự nào có thành cao sẽ làm được.

Pilaf với đậu gà sẽ làm bạn thích thú với hương vị đậm đà và cảm giác no. Đây là một món ăn tuyệt vời cho mùa lạnh - nóng hổi, ​​đậm đà, bổ dưỡng, ăn sẽ vừa no vừa ấm. Đậu gà cần được ngâm trước khi nấu qua đêm - như vậy sẽ nhanh chín hơn và sẽ mềm. Chúng tôi khuyên bạn nên cắt thịt bò thành những miếng nhỏ để thịt mềm tốt và đến cuối quá trình nấu, cơm thập cẩm bắt đầu vỡ thành sợi. Và, tất nhiên, chúng tôi không bỏ qua các loại gia vị - chính chúng đã tạo nên đặc trưng của món ăn và làm cho nó trở nên thơm lừng.

Theo truyền thống, cơm thập cẩm của người Uzbekistan được chế biến với sự bổ sung của thịt cừu. Tuy nhiên, không phải ai cũng yêu thích loại thịt này, vì vậy chúng tôi gợi ý cách làm cơm thập cẩm với thịt bò. Chúng tôi sử dụng cơm lâu - cơm thập cẩm với điều này thành ra vụn, đẹp, ngũ cốc không bao giờ dính vào nhau. Cơm ủ lâu đặc biệt tốt cho món cơm thập cẩm - ngay cả những người mới bắt đầu cũng có thể nấu cơm như vậy, rất khó để làm hỏng nó. Chúng tôi cũng khuyên bạn nên lấy mỡ đuôi để chiên - nó mang lại cho món cơm thập cẩm một hương vị đặc biệt và đậm đà.

Kazan là một món ăn lý tưởng để nấu cơm thập cẩm. Hình dạng của nó cho phép chất lỏng lưu thông tốt dọc theo cơm thập cẩm từ dưới lên, hấp chín ngũ cốc đều. Một chi tiết quan trọng khác là thành dày, dẫn nhiệt tốt, từ từ giải phóng nhiệt độ và thực tế loại bỏ nguy cơ cháy cơm.

Bất kể món cơm thập cẩm được nấu trong vạc hay nồi nấu chậm, cơm thường sẽ ra xôi với thịt khiến các bà nội trợ bối rối. Để món cơm thập cẩm với thịt bò trong vạc được giòn, thơm và ngon, bạn cần biết một số quy tắc đơn giản. Lấy thịt đã được ướp lạnh hoặc rã đông đúng cách, tức là, trong tủ lạnh, để không bị giảm nhiệt độ quá mạnh. Món cơm thập cẩm giòn nhất được lấy từ loại gạo "Devzir" hoặc gạo hạt dài. Đối với cơm thập cẩm trong vạc, thịt, cơm và cà rốt được lấy với số lượng bằng nhau, tỷ lệ nước với cơm cho cơm thập cẩm bò là 3: 1.Pilaf sẽ không thành cơm thập cẩm nếu không có thì là, nam việt quất, tỏi và ớt cay.

Món ăn có màu sắc tươi tắn, vừa có thể phục vụ tại nhà vừa có thể nấu cho khách. Món cơm thập cẩm như vậy rất hài lòng do sự kết hợp của thịt với đậu gà và rất thơm do các loại gia vị. Lấy đùi gà làm thành phần thịt - chúng khá ngon ngọt và kết hợp với cơm nát và đậu gà mềm. Ướp gà trước với gia vị và ngâm đậu trong nước. Như bạn thấy, một món ăn như vậy sẽ yêu cầu chuẩn bị sơ bộ. Nhưng quá trình nấu ăn sau đó khá đơn giản.

Món cơm thập cẩm này có nguồn gốc trực tiếp từ Địa Trung Hải và ngay lập tức gợi liên tưởng đến món cơm thập cẩm. Tuy nhiên, có nhiều loại rau hơn trong thành phần, và công nghệ nấu ăn vẫn có một chút khác biệt. Tất nhiên, lý tưởng nhất là bạn phải sử dụng hải sản tươi sống, nhưng trong điều kiện của chúng ta thì điều này là có vấn đề. Do đó, chúng tôi lấy những con đông lạnh - nó có mùi thơm ít hơn một chút, nhưng mọi thứ cũng rất ngon! Gạo tẻ nên để ý loại hạt dài hoặc gạo đồ.

Pilaf không cần phải nấu với thịt. Bạn có thể làm theo toàn bộ trình tự nấu ăn, nhưng chỉ cần thêm rau. Chúng tôi nấu cơm thập cẩm theo cách truyền thống trong một cái vạc - trong đó cơm được xử lý đều với nhiệt độ và không bị cháy. Từ các loại gia vị, chúng tôi lấy thì là, để có vị chua, chúng tôi sử dụng barberry, cho vị cay và mùi thơm - tỏi. Trong trường hợp này, chúng tôi lấy gạo chưa đánh bóng để làm cơm thập cẩm - điều này hữu ích hơn. Để tăng tốc thời gian nấu trên bếp, hãy ngâm các loại ngũ cốc trước, ít nhất từ ​​sáu đến bảy giờ.

Pilaf với thịt băm được chế biến theo thứ tự cấp độ nhanh hơn so với công thức với thịt cục. Sợi đã xay sẵn và không cần hầm lâu. Vì vậy, một món ăn như vậy có thể được gọi là một phiên bản cấp tốc của cơm thập cẩm truyền thống. Người ta nhận thấy rằng trẻ em thích cơm thập cẩm với thịt băm hơn. Chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng gạo hạt dài - loại gạo này luôn bị vụn và không làm cháo bị nát. Điều chính là để rửa sạch nó ban đầu và không khuấy nó trong quá trình nấu ăn. Để có màu sắc và vị chua ngọt tinh tế, hãy thêm một chút tương cà chua.

Thật tiện lợi khi không có thời gian để nấu món cơm thập cẩm như vậy, nhưng cần phải có một món ăn thịnh soạn. Đầu tiên, chúng ta sơ chế xào từ hành tây, nấm và thịt băm. Sau đó, thêm gạo, nước và đun nhỏ lửa tất cả mọi thứ với nhau cho đến khi mềm. Nói như vậy, có một mẹo nhỏ để tiết kiệm thời gian.Trong khi đang chuẩn bị chiên, bạn có thể cho cơm vào nấu và đợi đến khi cơm chín một nửa: mất 10 phút. Và chúng tôi thêm ngũ cốc đã sơ chế vào thịt băm cùng với rau và đưa mọi thứ về trạng thái sẵn sàng trong vòng mười đến mười lăm phút nữa.

Pilaf with bulgur xuất phát từ ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ, nhưng nó đã bắt nguồn một cách hoàn hảo trong điều kiện của chúng tôi. Món ăn được chế biến đơn giản, khá nhanh chóng và thành ra hài lòng. Bạn hoàn toàn có thể dùng thịt xay nhỏ, không quá béo: thịt lợn, thịt bò, thịt gà, thập cẩm,… Thêm sấu cho chua.

Cơm thập cẩm bò xay là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa trưa nhanh chóng, thịnh soạn. Nói chung, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại thịt băm nào. Nhưng tốt hơn là nên lấy gạo hạt dài, vì chúng không dính vào nhau trong quá trình nấu và vẫn còn vụn. Cơm cháy cũng rất tốt cho món cơm thập cẩm. Để tạo hương vị, rất tiện lợi khi sử dụng gia vị làm sẵn cho cơm thập cẩm, trong đó tất cả các loại gia vị đều được cân bằng về hương vị.

Nếu bạn là người yêu thích các loại cơm thập cẩm khác nhau, hãy nấu món này với vịt. Nó không giả vờ là một món ăn cổ điển, nhưng nó sẽ làm bạn và gia đình thích thú với hương vị đặc biệt của nó. Pilaf từ loài chim này, theo các đầu bếp giàu kinh nghiệm, hóa ra ngon không chỉ trong vạc mà ngay cả trên bếp lò thông thường. Cơm thập cẩm không bị cháy, vịt trở nên rất mềm khi uể oải và tất cả các thành phần đều thay đổi vị giác và hương thơm của chúng. Công nghệ nấu không khác cơm thập cẩm truyền thống.

Hương vị của món cơm thập cẩm thành phẩm phần lớn được quyết định bởi hương vị của nguyên liệu chính - thịt. Công thức này yêu cầu bạn nấu món này với vịt. Nhiều bà nội trợ hiếm khi nấu vịt, vì thịt khá béo, nhưng nhờ đó mà món cơm thập cẩm ngon đến khó tin. Mỡ thừa từ thân thịt có thể được loại bỏ trước khi nấu hoặc có thể lấy ức, đùi hoặc đùi để làm cơm thập cẩm. Pilaf được chế biến trong một cái bát có thành dày (gang) và có nắp đậy. Không thể thêm hành và gia vị, trừ tiêu đen vào cơm thập cẩm vịt, vì nó sẽ có vị đặc biệt riêng.

Phi lê gà tây thuộc loại thịt ít béo, do đó cơm thập cẩm từ nó được chế biến cho chế độ ăn kiêng, thức ăn cho trẻ em và tuân thủ các nguyên tắc của PP. Thịt phi lê được nấu nhanh và để không bị khô trong cơm thập cẩm, trong công thức này, nó được luộc trước một chút. Bất kỳ loại gạo nào cũng phù hợp với món cơm thập cẩm như vậy, và chỉ có hạt tiêu hoặc lá nguyệt quế được thêm vào từ các loại gia vị.

Thịt gà tây phổ biến thứ hai sau thịt gà, và nó xuất phát từ đùi gà tây đặc biệt mềm và ngon ngọt trong tất cả các món ăn. Pilaf từ đùi của loài chim này cũng không ngoại lệ, hơn nữa, nó cũng sẽ được ăn kiêng, vì gà tây hầu như không chứa chất béo. Bạn có thể nấu cơm thập cẩm trong một cái vạc hoặc một cái chảo có đáy dày, vì đơn giản là một số lượng lớn các phần ăn không vừa với một cái nồi nhiều bánh.

Món cơm thập cẩm gà tây có thể đưa vào thực đơn một cách an toàn cho tất cả những ai tuân thủ chế độ ăn uống phù hợp và lành mạnh, vì thịt của loài chim này hoàn toàn không chứa carbohydrate và ít calo. Gà tây hòa hợp với cơm và việc bổ sung rau chỉ làm lộ ra hương vị của nó. Trong công thức, bạn được mời thêm một chút nho khô vào cơm thập cẩm. Chọn thịt theo sở thích của bạn, cân nhắc rằng phần ức ít calo và khô hơn, phần thịt đùi mềm hơn nhưng nhiều mỡ. Bạn có thể nấu cơm thập cẩm trong bất kỳ món ăn nào.

Trong nhiều gia đình, cơm thập cẩm là món thường xuyên xuất hiện trên bàn ăn vì dễ chế biến, ít nguyên liệu và hầu như món nào cũng thành công. Để cơm thập cẩm không bị ngán, điều khó xảy ra, bạn có thể nấu với các loại thịt khác nhau. Trong công thức này, bạn được cung cấp một phiên bản ăn kiêng và lành mạnh của cơm thập cẩm - với thịt gà tây. Chúng tôi nấu cơm thập cẩm trong một cái vạc bình thường, nhưng ngon hơn trong một cái vạc như một phụ bếp phổ thông cho bà chủ.

Trong số rất nhiều lựa chọn cho món tôm và cơm, nhiều người chọn cơm thập cẩm. Món ăn nhẹ vừa thịnh soạn này có thể nhanh chóng được chuẩn bị cho bữa tối gia đình và tụ tập với bạn bè. Nấu cơm thập cẩm trong một cái vạc.

Mỗi bà nội trợ chuẩn bị cơm thập cẩm theo công thức riêng của mình: người với thịt, người với nấm, người với trái cây khô, và những người thích thử nghiệm thường nấu cơm thập cẩm với hải sản. Pilaf với tôm và trai hóa ra vô cùng ngon và bề ngoài rất đẹp. Bạn có thể thay đổi lượng hải sản và rau củ theo ý thích của mình. Bất kỳ món ăn nào để nấu cơm thập cẩm như vậy là phù hợp.

Trong số rất nhiều lựa chọn cho món cơm thập cẩm không có thịt, cơm thập cẩm với hến sẽ rất hấp dẫn, nhờ chứa nhiều protein chất lượng cao, axit béo không bão hòa khiến món ăn không chỉ lành mạnh, lạ miệng mà còn ngon miệng. Bạn sẽ có được một món ăn tinh tế cho bữa tối với bạn bè và cho những ngày ăn chay.

Pilaf là một trong những món ăn có cách chế biến mà bạn có thể thay đổi các nguyên liệu theo sở thích và túi tiền của mình. Trong công thức này, bạn được mời thay thế thịt trong cơm thập cẩm bằng hải sản. Món ăn sẽ trở nên cay, lành và nhẹ cho cơ thể. Bạn có thể lấy bất kỳ loại hải sản nào, riêng lẻ hoặc trong một ly cocktail. Nếu thay vì gạo thông thường, bạn sử dụng gạo nấu nhanh, thì bạn sẽ nấu món ăn trong 30 phút.

Món cơm thập cẩm vịt với mộc qua được coi là một phiên bản độc đáo của món ăn này, nhưng vẫn rất ngon và ngọt. Cùng với mộc qua, một ít mận khô thường được thêm vào cơm thập cẩm. Tính axit trong quả mộc qua làm cho thịt vịt mềm hơn và mận khô tạo cho món ăn một hương vị khói quyến rũ, giống như khi nấu trên lửa. Nên nấu cơm thập cẩm trên mỡ vịt nấu chảy như một chất tương tự của mỡ đuôi trong cơm thập cẩm cổ điển, nhưng dầu thực vật sẽ thay thế tốt. Bạn có thể nấu cơm thập cẩm với mộc qua trong bất kỳ món ăn nào.