Cà chua không giấm và không khử trùng

Axit citric là một chất thay thế tuyệt vời cho giấm ăn, có mùi hăng. Các cuộn axit citric vẫn giữ được hương vị ban đầu và có vị chua nhẹ. Hôm nay chúng ta sẽ chuẩn bị cà chua với axit xitric với việc bổ sung thêm một nhánh ngải giấm, giúp cà chua có mùi thơm và hương vị chua dịu.

Cà chua ngon ngọt cuộn trong nước sốt cà chua tự làm là một món khai vị tuyệt vời, hoàn hảo cho cả bữa ăn hàng ngày và lễ hội. Cà chua được chế biến theo công thức của chúng tôi có vị ngon ngọt tự nhiên của nước ép cà chua.

Công thức thu hoạch cà chua với axit xitric có thể được sử dụng như một chất hỗ trợ, nhờ nó, vào mùa đông, những món rau ngâm ngon sẽ có mặt trên bàn ăn của bạn. Ngoài ra, việc ghép nối như vậy được thực hiện dễ dàng và không gặp nhiều rắc rối.

Cà chua trong nước táo được nấu chín mà không có giấm hoặc đường. Tính axit trong nước trái cây bảo quản rau và tạo cho chúng một vị chua ngọt dễ chịu.

Tất nhiên, kinh điển của việc chuẩn bị tự chế cho mùa đông là cà chua ngâm. Bất kỳ nữ tiếp viên nào cũng có thể làm được điều này. Và công thức đơn giản cho cà chua với tỏi không cần tiệt trùng này là đủ để sử dụng một lần và lần sau bạn có thể dễ dàng tự làm lại mà không cần cheat sheet.

Để ngâm chua, thứ nhất nên chọn những quả nho trắng, đặc, không quá chín để giữ được hình dáng tốt hơn, thứ hai là những quả nho trắng sẽ không ngả màu khi ngâm nước muối. Và nếu bạn chọn những quả cà chua có kích thước gần bằng nhau, chúng sẽ ấm lên theo cách và thấm đều muối và mùi vị của gia vị.

Cà chua hợp với húng quế dưới mọi hình thức: tươi, ngâm chua, sấy khô và hầm. Để chuẩn bị cho mùa đông, cà chua ngâm cay với húng quế và tỏi sẽ trang trí bàn ăn của bạn và bổ sung cho các món ăn nóng.

Trái cây và rau có thể được sử dụng trong các loại tàu biển. Ví dụ, kết hợp cà chua, táo và nho. Kết quả là bạn sẽ có được những loại trái cây và rau củ ngâm có mùi vị rất lạ, nhưng rất dễ chịu.

Quá trình ngâm chua có nghĩa là rau giữ được các đặc tính của chúng trong thời gian dài hơn với sự hỗ trợ của axit. Thông thường người ta dùng giấm, các bà nội trợ ít dùng aspirin hơn. Phương pháp này có những ưu điểm: rau vẫn dai hơn, hương vị tự nhiên được bảo quản tốt hơn và có thể bảo quản giò ở nhiệt độ phòng.

Cà chua muối thường được tìm thấy trên bàn ăn vào mùa đông. Mọi người đều thích món ăn vặt thơm phức này. Và một sự biến tấu thú vị như vậy với chùm nho không cần dùng đến giấm, điều này giúp cho việc thu hoạch trở nên hữu ích và tự nhiên hơn.

Ngâm cà chua là một quá trình rất thú vị với những thủ thuật và bí quyết riêng. Ví dụ, không chỉ giấm có thể được sử dụng làm chất bảo quản, mà còn có aspirin và axit xitric.

Nếu bạn không thích sử dụng giấm trong các chế phẩm tự làm cho mùa đông, hãy thay thế bằng nước táo tự nhiên. Ngoài ra, bạn sẽ không cần dùng đến rau thơm và các loại gia vị đặc biệt, cà chua sẽ trở nên rất ngon và được người lớn và trẻ nhỏ đều thích.

Nước ép cà chua không có vỏ rất ngon, nhưng cần một khoảng thời gian nhất định để chế biến. Bạn sẽ kết thúc với một sản phẩm 100% tự nhiên. Cà chua đóng hộp và nước ép cà chua có thể được sử dụng để làm nước sốt và súp tự làm.

Nước ép cà chua là cách bảo quản cà chua ngon và tự nhiên nhất. Cà chua nhỏ, dày đặc giữ được hình dạng hoàn hảo và được ngâm trong muối và gia vị, được thêm vào nước cà chua.

Cà chua cay, ngon ngọt với tỏi "tuyết" là món khai vị tuyệt vời cho các món thịt nóng hổi. Bạn có thể chuẩn bị cà chua như vậy với cả giấm và axit xitric. Trong công thức này, chúng tôi sử dụng tùy chọn thứ hai. Tỏi có thể được băm nhỏ bằng dao hoặc chà xát trên máy nghiền mịn. Nhân tiện, tỏi xay trông giống tuyết hơn và trực quan hoàn toàn chứng minh cho tên gọi của khu bảo tồn này.

Thay thế giấm bằng axit xitric trong quá trình bảo quản có thể là một giải pháp tuyệt vời cho những người không mong muốn hoặc chống chỉ định sử dụng giấm. Điều đáng biết là các chế phẩm có sử dụng chanh có hương vị hơi khác nhau. Trong trường hợp này, cà chua có vị chua nhẹ, ít chát hơn và hương vị tinh tế hơn. Bản thân công nghệ bảo quản cũng không khác gì so với công nghệ thông thường. Với số lượng nguyên liệu được chỉ định, bạn có thể làm được hai lít cà chua ngâm.

Trong điều kiện của các căn hộ hiện đại, bạn có thể ngâm cà chua thành công, như cách họ đã làm trong thời kỳ Slavic cũ. Để chuẩn bị và lưu trữ dưa chua ngon, bạn có thể làm mà không có thùng gỗ sồi truyền thống. Quá trình ướp muối và lên men được thực hiện trong các chum vại, trong đó bạn cũng có thể bảo quản sản phẩm nếu có hầm hoặc hầm. Nếu không có những nơi bảo quản mát mẻ như vậy, bạn sẽ phải cuộn lại những quả cà chua đã ngâm sẵn sau hàng loạt thao tác sơ chế. Tất cả các chi tiết có trong công thức.

Khi cất bảo quản cho mùa đông, ngọn cà rốt thường bị bỏ đi. Rễ thì dùng, nhưng ngọn thì vứt đi. Nhưng ngọn cà rốt có mùi thơm cay nồng và chứa nhiều chất hữu ích, giống như bất kỳ loại rau xanh nào. Chúng tôi đề nghị ướp cà chua với ngọn cà rốt - món khai vị như vậy trông rất ngoạn mục và có hương vị khác thường. Ta chọn những ngọn non, có màu xanh tươi, không có vùng vàng khô. Chúng tôi không sử dụng giấm cho nước xốt - thay vào đó chúng tôi sử dụng axit xitric.

Cà chua được đóng hộp theo cách này trông rất ấn tượng. Tỏi bào bắt chước tuyết rơi giữa những quả cà chua, di chuyển tự do trên nước xốt. Ngoài việc đẹp mắt, cà chua rất dễ chế biến và có vị cay vừa phải dễ chịu. Chúng sẽ bổ sung hoàn hảo cho bất kỳ món thịt nào, tăng thêm độ ngon và mùi thơm đặc trưng. Số lượng các thành phần được tính cho một can hai lít.

Nếu bạn cảm thấy mệt mỏi với sự kết hợp cổ điển của cà chua đóng hộp với thì là, bạn có thể thử một sự thay thế tuyệt vời - cà chua với húng quế. Loại thảo mộc được người Ý yêu thích này không chỉ có thể mang lại mùi thơm cho cà chua mà còn ảnh hưởng không nhỏ đến hương vị của chúng. Chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng axit xitric thay vì giấm, và tăng lượng đường một chút. Cà chua được ướp như vậy có vị ngọt, mềm và rất thơm.

Cà chua giống cà chua thùng, nhưng được chế biến trong lọ. Ăn cà chua giòn với khoai tây hay dùng làm món salad thì ngon làm sao!

Cà chua có vị ngọt, cay và thơm ngon là món ăn nhẹ tuyệt vời cho nhiều món ăn khác nhau. Bí quyết đặc biệt của món ăn này là nấu dưới nắp sắt. Cà chua hóa ra lại rất ngon!

Trong số nhiều lựa chọn để thu hoạch cho mùa đông, công thức chế biến cà chua trong nước ép táo chiếm một vị trí đặc biệt. Những quả cà chua hóa ra hoàn toàn không thể tin được. Cay, ngọt, gần như tươi, chúng sẽ trở thành món khai vị ngon cho các món thịt và món ăn kèm!

Món cà pháo muối chua nhẹ thơm ngon được cả nhà yêu thích.Cà chua nấu với mù tạt biến mất đặc biệt nhanh chóng khỏi đĩa. Do đó, tốt hơn hết là bạn nên làm thêm những ô trống như vậy ngay lập tức. Để giữ các đường nối tốt, hãy thêm aspirin vào chúng. Nó sẽ không ảnh hưởng đến hương vị theo bất kỳ cách nào, nhưng cà chua sẽ đứng vững cả mùa đông.

Cà chua xào tỏi cho mùa đông là món ăn vặt tuyệt vời mà cả nhà sẽ thích mê. Cô ấy sẽ làm cho các món thịt và các món ăn phụ trở nên ngon miệng hơn. Nấu nó khá đơn giản, và ngay cả một nữ tiếp viên mới làm quen với công thức này. Bắt đầu nào!

Cà chua ngâm Georgia là một món ăn tuyệt vời! Giòn, với một vị chua nhẹ dễ chịu, chúng sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho các sản phẩm thịt và các món ăn phụ khác nhau. Thật không thể cưỡng lại một món ăn vặt như vậy!

Đáng ngạc nhiên là thêm cà rốt xanh vào đồ hộp làm cho cà chua gần giống như cà chua thùng. Và nước muối hầm này cũng sẽ được uống mà không để lại dấu vết, bởi vì nó cũng trở nên ngon một cách lạ thường. Tốt hơn là nên chọn cà chua còn hơi chưa chín, điều này sẽ giúp chúng giữ được hình dạng khi ngâm nước muối.

Một lựa chọn đơn giản để bảo quản tại nhà sẽ là một bữa ăn nhẹ tuyệt vời với nhiều món nóng khác nhau hoặc một món lạnh độc lập. Bạn có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng và cà chua sẽ nhanh chín - sau vài ngày bạn có thể nếm thử.

Cà chua xanh thơm được thu hoạch theo cách này còn được gọi là Gruzia. Có lẽ điều này là do hương vị cay tuyệt vời của chúng. Những quả cà chua này thậm chí có thể được ăn như một món ăn riêng biệt.

Cà chua nhồi rau, rau thơm và tỏi sẽ trở thành một món ăn nhẹ rất đẹp mắt và ngon miệng trên bàn ăn của bạn. Công thức ngâm chua không phức tạp chút nào, tuy nhiên bạn sẽ mất một chút thời gian để chuẩn bị nguyên liệu. Chọn những quả cà chua dày đặc và chắc. Bạn có thể chuẩn bị như vậy với các món thịt hoặc món ăn kèm, ví dụ như khoai tây.

Cà chua ngâm trong gói là một món khai vị nguội tuyệt vời có thể được phục vụ trên bàn tiệc hàng ngày và lễ hội với các món thịt và cá. Nếu bạn định tập trung khách để làm tiệc nướng, chỉ cần ướp cà chua qua đêm, hôm sau chỉ cần bày ra đĩa và dọn ra đĩa. Bản thân việc chuẩn bị sẽ chỉ mất 15-20 phút, thời gian còn lại sẽ là để ướp gia vị. Cà chua có vị mặn và cay vừa phải, có mùi thơm đặc trưng của rau thơm và tỏi.

Ngày xưa, những chiếc lon 2 lít là rất hiếm, nhưng giờ đây chúng là sự lựa chọn của mọi người và rất tiện lợi để chuẩn bị cho mùa đông cho một gia đình nhỏ trong họ. Trong một lọ như vậy, bạn có thể để tối đa 1 kg cà chua theo trọng lượng hoặc khoảng 13 quả vừa. Nếu cà chua lớn thì nhiều hơn 7 miếng không vừa với lọ 2 lít. Chúng tôi nấu cà chua với axit xitric thay vì giấm, và chúng trở nên ngon, đậm đặc, không có dư vị giấm cụ thể và nước xốt sẽ nhạt. Chúng tôi tẩm ướp không cần khử trùng và sử dụng phương pháp làm đầy 3 lần.