Bánh cupcake sô cô la nạc

Chuẩn bị hỗn hợp lỏng cho bột. Đổ nước ấm với lượng quy định vào bát, dầu thực vật không mùi, nước cốt chanh. Đổ đường cát vào và trộn đều tất cả mọi thứ cho đến khi các tinh thể đường tan hết.

Chúng tôi làm một hỗn hợp khô của các thành phần riêng biệt. Trong một bát khác, cho hỗn hợp bột mì đã rây, bột ca cao, muối và bột nở.

Đổ hỗn hợp khô thành hỗn hợp lỏng, dùng máy đánh trứng trộn đều cho đến khi thu được hỗn hợp bột đồng nhất, có độ sệt khá đặc.

Xoa sô cô la đắng trên máy xay thô. Đổ vụn sô cô la thu được vào bột đã nhào và trộn.

Rã đông anh đào đông lạnh rỗ. Chúng tôi chắt nước trái cây sẽ nổi lên trong quá trình rã đông và không sử dụng thêm. Rắc quả dâu với một thìa đường cát, đổ rượu mạnh vào, trộn đều và để trong một giờ. Sau thời gian quy định, chắt hết chất lỏng thu được, lăn quả anh đào trong bột mì rồi đổ vào bột sô cô la, trộn nhẹ.

Làm nóng lò ở nhiệt độ 180 độ. Bôi trơn chảo bánh bằng một lớp dầu thực vật mỏng bằng chổi silicon. Chúng tôi trải bột sô cô la thành hình đã chuẩn bị. Chúng tôi đặt trong lò ở mức độ trung bình và nướng trong ba mươi lăm đến bốn mươi phút. Bánh thành phẩm sẽ nổi lên và xuất hiện vết nứt đặc trưng trên bề mặt. Để chắc chắn rằng bột được nướng, hãy dùng một chiếc dằm gỗ đâm vào mặt bánh. Nếu nó khô lại, tức là bánh đã sẵn sàng. Ta lấy sản phẩm ra khỏi lò, để nguội một chút rồi lấy ra khỏi khuôn. Làm nguội hoàn toàn trên giá dây để tránh ngưng tụ dưới lớp vỏ.

Để chuẩn bị fondant trang trí, bạn đổ nước vào nồi, thêm đường cát. Khuấy đều cho đến khi các hạt đường tan hết. Chúng tôi đặt nồi hầm lên bếp và nấu siro cho đến khi giọt bắt đầu giữ được hình dạng khi cho vào nước lạnh.Có thể lăn một quả bóng mềm từ giọt đã nguội - điều này có nghĩa là xi-rô đã sẵn sàng. Khi kết thúc quá trình nấu, đổ nước cốt chanh vào và khuấy đều. Tiếp theo, xi-rô thu được phải được làm lạnh nhanh chóng. Để làm điều này, chúng tôi đặt xoong với xi-rô trong nước đá và giữ nó ở đó, thỉnh thoảng khuấy, để nó nguội xuống nhiệt độ bốn mươi độ. Sau đó, chúng ta bắt đầu đánh siro bằng máy trộn ở tốc độ cao. Khi khối bắt đầu dày lên và chuyển sang màu trắng, bột ngọt đã sẵn sàng. Phủ lớp fondant đã chuẩn bị lên bề mặt bánh. Chúng tôi không trì hoãn quá trình này, vì nó cứng lại rất nhanh. Chúng tôi phục vụ bánh nướng xốp được trang trí trên bàn - tốt hơn là bạn nên cắt chúng ngay trước khi sử dụng.