Chân giò xào thạch đúng điệu
0
3251
Phòng bếp
tiếng Nga
Hàm lượng calo
99,5 kcal
Các phần
4 cổng.
Giờ nấu ăn
5 giờ
Protein *
4,5 gr.
Chất béo *
11,4 gr.
Carbohydrate *
5,1 gr.
Có rất nhiều công thức nấu ăn khác nhau cho thịt thạch, nhưng lựa chọn chân giò và chân giò có thể được gọi là một trong những món ngon nhất. Điều rất quan trọng là thành phần như vậy sẽ cung cấp cả thành phần thịt và thành phần tạo gel. Bạn không cần phải thêm gelatin - món ăn sẽ đông hoàn hảo. Để thêm phần sảng khoái và đồng thời để trang trí món ăn, chúng tôi sử dụng cà rốt, tỏi và hành lá.
Thành phần
Quá trình nấu ăn
Rửa sạch chân giò và chân giò trong vòi nước chảy, cho vào thau sâu và đổ nước lạnh vào. Chúng tôi để nó ngâm trong ít nhất ba giờ để máu chảy ra. Sau đó, chúng ta để ráo nước, rửa lại miếng thịt heo một lần nữa và dùng dao thật sạch - da phải sáng và sạch hoàn toàn. Chúng ta cho chân giò vào nồi, đổ ngập nước. Chất lỏng không được bao phủ thịt. Đun sôi các chất trong chảo, vớt bọt và giảm nhiệt độ bếp xuống mức nhỏ nhất. Nấu trong bốn giờ, không để sôi hoạt động.
Sau khi hết thời gian quy định, cho hành tây đã bóc vỏ và cà rốt, lá nguyệt quế, hạt tiêu và muối vừa ăn vào chảo. Chúng tôi tiếp tục nấu mọi thứ cùng nhau trong một giờ nữa. Sau đó, lấy thìa khía và chân giò bỏ vào bát riêng và để nguội một chút cho thoải mái là có thể làm được. Chúng tôi tách bã, và loại bỏ tất cả xương và sụn. Để dành cà rốt để trang trí. Lọc nước dùng qua rây mịn.
Chúc ngon miệng!