Bánh kếp men tươi ngon trên kefir với táo

Đầu tiên, chúng tôi kích hoạt men. Để làm điều này, đặt kefir vào cốc hoặc bát nhỏ và đun trong lò vi sóng cho đến khi ấm. Đổ men khô vào đó, cùng với một thìa cà phê đường từ tổng lượng và trộn kỹ cho đến khi tất cả các hạt tan hết. Chúng tôi để khối lượng ở một nơi ấm áp trong hai mươi đến ba mươi phút, cho đến khi hình thành bọt trên bề mặt. Thể tích của khối nên tăng lên rõ rệt.

Rây bột mì theo lượng đã định vào tô, thêm phần đường cát còn lại, một chút muối. Chúng tôi đập vỡ quả trứng và đổ khối men kefir vào.

Trộn mạnh tất cả mọi thứ với nhau bằng máy đánh trứng để có được một khối bột đồng nhất không bị vón cục. Độ đặc của bột tương tự như kem chua đặc.

Dùng màng bám chặt vào tô bột đã chuẩn bị sẵn hoặc dùng khăn bếp sạch đậy lại và đặt ở nơi ấm áp để chống dính. Khoảng bốn mươi đến năm mươi phút, bột sẽ tăng gấp đôi kích thước, bọt khí sẽ xuất hiện trên bề mặt.

Chúng ta rửa sạch táo, lau khô và cắt thành bốn phần, bỏ vỏ hạt. Cắt cùi trái cây thành những khối vuông nhỏ. Đổ chúng vào bột phù hợp, trộn nhẹ nhàng bằng thìa.

Chúng ta để ở một nơi ấm áp trong vòng mười lăm đến hai mươi phút nữa, để bột nở ra nhiều hơn một chút.

Đổ một lượng dầu thực vật không mùi như vậy vào chảo sao cho ngập đáy chảo một lớp rưỡi đến hai cm. Nếu không đủ dầu, bánh sẽ có nguy cơ không nướng được và còn quá ẩm bên trong. Chúng tôi đun dầu cho đến khi nóng. Chúng tôi thu thập bột đã nấu chín với táo với một muỗng canh từ mép bát và cho vào chảo dưới dạng bánh kếp nhỏ. Để một khoảng cách nhỏ giữa các bánh kếp vì chúng sẽ phát triển về kích thước trong quá trình chiên. Duy trì nhiệt độ của bếp ở mức trung bình-thấp, đậy nắp chảo. Chiên bánh ở một mặt cho đến khi vỏ bánh chín vàng bên dưới. Sau đó dùng thìa lật mặt bánh sang mặt còn lại và tiếp tục chiên không đậy nắp cho đến khi bánh chín vàng từ bên dưới.

Lấy thực phẩm đã chiên ra khỏi chảo và đặt lên khăn giấy để thấm bớt dầu thừa sau khi chiên. Sau đó chuyển chúng vào một đĩa phục vụ.

Chúng tôi phục vụ bánh kếp nóng với kem chua, mứt, mật ong hoặc đơn giản với đường bột.