Trang Chủ
➠ Đồ ăn nhẹ
➠ Đồ ăn nhẹ
➠ Bánh kếp tươi ngon trên kefir với men mà không cần trứng vội vàng

Bánh kếp tươi ngon trên kefir với men mà không cần trứng vội vàng

869

Phòng bếp tiếng Nga

Hàm lượng calo 191,1 kcal

Các phần 6 cổng.

Giờ nấu ăn 80 phút

Protein * 8,3 gr.

Chất béo * 8,6 gr.

Carbohydrate * 40 gr.

Bánh kếp tươi ngon trên kefir với men mà không cần trứng vội vàng

Nội dung

Bánh kếp làm bằng kefir với men luôn nở và xốp. Bột được nhào với men hoạt động nhanh, mất ít thời gian hơn để bột nở tốt. Bạn không cần thêm trứng vào bột, điều này không ảnh hưởng đến hương vị của bánh kếp. Điều kiện quan trọng để bánh bông lan có độ bông xốp là không được khuấy bột trước khi nướng.

Thành phần

Bột mì 250 g Kefir 500 ml Trứng 1 máy tính cá nhân. Men hoạt động nhanh 1 muỗng cà phê Đường hạt 3 muỗng canh Đường vani 10 gr. Dầu thực vật để chiên Muối 1 nhúm

Quá trình nấu ăn

Đun nóng kefir trong lò vi sóng và đổ vào bát để nhào bột. Sau đó cho men nở nhanh, đường cát và đường vani vào kefir và thêm 2 thìa bột mì. Dùng phới gỗ trộn đều các nguyên liệu này và đặt hỗn hợp ở nơi ấm áp trong 15 phút để men bắt đầu hoạt động.

Thêm một quả trứng đã đánh tan với một chút muối vào hỗn hợp nổi lên (bột), nhưng bạn có thể làm được nếu không có nó. Trộn bột với trứng một lần nữa.

Rây phần bột còn lại trên rây để bột được làm giàu oxy, giúp bánh bông lan xốp hơn. Đổ từng phần bột vào âu bột và nhào bột bằng máy đánh trứng cho đến khi mịn. Bột bánh kếp phải có độ sệt của kem chua đặc, vì vậy bạn có thể cho thêm một chút bột mì vì bột bánh sẽ không nổi lên.

Dùng khăn ăn đậy vung sành với bột đã nhào rồi đặt lên bếp đun trong vòng 30 - 40 phút cho bột nở đều. Không trộn bột nữa.

Sau thời gian này, bạn có thể bắt đầu chiên bánh. Đun nóng đủ dầu thực vật trong chảo. Dùng thìa nhúng vào nước hoặc dầu để múc bột, tạo thành những chiếc bánh nhỏ.