Bánh mì tròn với mứt bột bánh phồng
0
867
Phòng bếp
Châu âu
Hàm lượng calo
197,6 kcal
Các phần
6 cổng.
Giờ nấu ăn
50 phút
Protein *
7,7 g
Chất béo *
8,4 gr.
Carbohydrate *
37,5 g
Bánh mì với mứt dành cho người cầu kỳ. Bột nhào bị bong tróc men, có nghĩa là bánh mì tròn thành phẩm thu được có cấu trúc vụn rất đặc biệt. Lớp xốp, rất mềm, với lớp vỏ giòn nhẹ. Mứt để làm nhân bánh phải đặc. Thứ nhất, chất này sẽ không chảy ra ngoài và gây kiệt sức. Và thứ hai, nó sẽ không vi phạm các đặc tính đã mô tả ở trên của bột, vì độ ẩm dư thừa trong nhân có thể làm cho bột dính hơn và ngăn không cho nó nở hoàn toàn.
Thành phần
Quá trình nấu ăn
Cho phần đường, muối còn lại vào âu bột, đổ dầu thực vật không mùi vào. Chia trứng thành lòng trắng và lòng đỏ. Đánh tan protein cho đến khi tạo bọt ổn định, và để lại lòng đỏ để bôi trơn các bánh mì tròn đã hình thành sau đó trước khi nướng. Cho bọt protein thu được vào bát cùng với dầu thực vật. Trộn kỹ bằng thìa.
Bôi mỡ lên khay nướng bằng một lớp dầu thực vật mỏng hoặc phủ giấy da đã thấm dầu. Chúng tôi trải các khay bánh mì tròn lên trên đó với khoảng cách xa nhau - khi nướng, chúng sẽ tăng kích thước. Trộn kỹ lòng đỏ còn lại với sữa và bôi dầu mỡ lên bề mặt của từng bánh mì tròn với khối lượng thu được. Điều quan trọng là hỗn hợp không rơi trên khay nướng, vì nó dễ bị cháy. Sau khi bôi mỡ, rắc bánh mì tròn với đường cát. Để bánh mì tròn nghỉ trong mười lăm phút trước khi nướng.
Làm nóng lò nướng ở 180 độ. Chúng tôi đặt một tấm nướng với bánh mì tròn vào một lò nướng đã nóng và nướng trong hai mươi lăm đến ba mươi phút. Bánh ngọt sẽ nổi lên và có màu nâu tốt. Chúng tôi lấy bánh mì tròn đã hoàn thành ra khỏi lò và cẩn thận chuyển chúng từ khay nướng sang đĩa phục vụ. Chúng tôi sử dụng nó ấm hoặc lạnh. Bảo quản trong hộp kín để tránh bị khô.
Chúc ngon miệng!