Bánh mì tròn với mứt kefir với men

Chúng tôi chuẩn bị các sản phẩm cho bột. Chúng tôi làm nóng kefir trên bếp hoặc trong lò vi sóng cho đến khi ấm. Rây bột qua rây mịn. Đun chảy bơ đến trạng thái lỏng và để nguội đến nhiệt độ phòng.

Chúng tôi đặt kefir ấm vào một cái bát, thêm đường cát vào đó, khuấy đều cho đến khi tan. Tiếp theo, thêm men khô và trộn cho đến khi các hạt biến mất.

Đập trứng vào hỗn hợp kefir-men và đổ bơ đã đun chảy vào. Lắc tất cả mọi thứ với nhau bằng máy đánh trứng cho đến khi mịn.

Đổ bột mì và muối đã rây vào khối chất lỏng thu được. Đầu tiên chúng ta nhào bột bằng thìa, sau đó mới làm bằng tay. Bạn có thể cần nhiều bột hơn một chút hoặc ít bột hơn công thức cho biết. Nó phụ thuộc vào đặc tính của loại bột cụ thể và độ ẩm của nó. Điều quan trọng là phải có được một khối bột mềm nhưng chắc, giữ được hình dạng tốt. Chuyển bột đã nhào sang một bề mặt có bột và nhào bằng tay trong vài phút cho đến khi bột mịn hoàn toàn. Chúng tôi cuộn khối lượng thành một quả bóng và đặt nó vào một cái bát, chúng tôi siết chặt bằng màng bám hoặc phủ bằng một chiếc khăn. Chúng tôi lấy bột ra ở một nơi ấm áp để chống thấm trong một tiếng rưỡi đến hai giờ. Bột nên tăng gấp đôi kích thước.

Sau khi thời gian quy định trôi qua, trải bột lên bề mặt làm việc, rắc nhẹ bột mì và cắt thành những miếng nhỏ bằng nhau (kích thước ước chừng của phần bột lớn hơn quả óc chó một chút).

Cán mỏng từng viên bột rồi dùng kim cán mỏng thành một lớp mỏng hình bầu dục thuôn dài. Cho một ít mứt vào một trong các cạnh của hình bầu dục và phủ lên đó bằng karay tương tự, như trong hình. Dùng ngón tay ấn vào miếng đệm đã định hình để chất trám không bị chảy ra ngoài. Cắt phần mép còn lại của miếng bột thành các dải mà không chạm vào phần bị dính mứt. Chúng tôi cuộn cuộn lại, gói "cái gối" với nhân bằng các dải bột. Hơi uốn cong phôi thu được thành hình bán nguyệt - bạn sẽ có một chiếc bánh mì tròn.

Bôi dầu thực vật lên tấm nướng hoặc phủ giấy da.Chúng tôi trải các bánh mì tròn đã tạo hình trên đó ở khoảng cách xa nhau - khi nướng, các sản phẩm sẽ tăng khối lượng. Cho lòng đỏ vào một hộp nhỏ và dùng nĩa lắc đều cho đến khi mịn. Sử dụng bàn chải silicone, thoa đều lòng đỏ lỏng lên bề mặt của từng chiếc bánh mì tròn và rắc hạt anh túc và hạt vừng lên trên - cùng hoặc riêng biệt.

Làm nóng lò nướng ở 190 độ. Chúng tôi đặt tấm nướng với các cuộn vào lò nướng đã nóng ở mức giữa. Nướng từ 25 đến 30 phút cho đến khi có màu vàng nâu. Chúng tôi lấy bánh mì tròn đã hoàn thành ra khỏi lò, lấy ra khỏi khay nướng và chuyển sang một cái đĩa. Bánh ngọt vừa ngon vừa ấm.