Trang Chủ
➠ Đồ uống
➠ Đồ uống
➠ Bột chua lúa mạch đen cho bánh mì trong lò nướng

Bột chua bánh mì lúa mạch đen

3288

Phòng bếp Thế giới

Hàm lượng calo 131,1 kcal

Các phần 6 cổng.

Giờ nấu ăn 5 ngày

Protein * 3,9 gr.

Chất béo * 0,7 g

Carbohydrate * 27,2 g

Nội dung

Có rất nhiều lựa chọn để làm bột chua lúa mạch đen. Theo các thợ làm bánh, công thức này là tiện lợi nhất để sử dụng tại nhà. Bột phát triển tốt trên men như vậy, và bánh mì quay ra ngoài không khí trong lò.

Thành phần

Bột lúa mạch đen bóc vỏ 400 gr. Nước ấm 500 ml

Quá trình nấu ăn

Ngày đầu tiên pha 150 ml nước và 100 gam bột. Đậy bát bằng khăn sạch và để nơi ấm.

Ngày hôm sau, men sẽ hơi phát triển về khối lượng và bắt đầu bong bóng. Thêm 100 ml nước và 100 gram bột mì, trộn đều. Đậy lại và đặt ở nơi ấm áp.

Vào ngày thứ ba, đổ 150 ml nước vào bột chua và thêm 100 gram bột mì, trộn đều và để nơi ấm.

Đến ngày thứ tư, men sẽ hoạt động mạnh, xuất hiện bọt khí và mùi tanh nồng hơn. Đổ lại 100 ml nước rồi cho 100 gam bột năng vào. Khuấy môi trường khởi động và đặt ở một nơi ấm áp.