Trang Chủ
➠ Salad cho mùa đông
➠ Salad rau củ các loại cho mùa đông
➠ Salad bắp cải mùa thu cho mùa đông

Salad bắp cải mùa thu cho mùa đông

1442

Phòng bếp Đông Âu

Hàm lượng calo 106,6 kcal

Các phần 5 l.

Giờ nấu ăn 200 phút

Protein * 1,3 gr.

Chất béo * 0,1 g

Carbohydrate * 25,5 g

Nội dung

Để chuẩn bị một món salad ngon cho mùa đông, không nhất thiết phải sử dụng bất kỳ sản phẩm đắt tiền nào. Tôi muốn gợi ý và giới thiệu mạnh mẽ món salad "Mùa thu" với bắp cải. Món khai vị hóa ra khá ngon miệng và rất ngon ngọt. Món salad này sẽ trang trí hoàn hảo cho bất kỳ kỳ nghỉ gia đình nào.

Thành phần

Cà rốt 1 kg băp cải trăng 5 kg Củ hành 1 kg ớt chuông 1 kg Nước 1 l. Giấm táo 6% 300 ml. Muối 4 muỗng canh Đường hạt 300 gr.

Quá trình nấu ăn

Loại bỏ những lá hư và không sử dụng được trên bắp cải, sau đó cắt bắp cải bằng máy cắt chuyên dụng hoặc cắt thành các dải mỏng bằng dao sắc. Cho bắp cải đã cắt nhỏ vào hộp sâu.

Rửa cà rốt thật sạch, sau đó gọt vỏ bằng dao hoặc dụng cụ gọt rau củ. Nạo cà rốt đã gọt vỏ trên máy xay thô hoặc sử dụng máy xay cà rốt Hàn Quốc. Cho cà rốt nạo vào hộp đựng cùng với bắp cải.

Ớt chuông rửa sạch và lau khô sau đó cắt thành từng miếng nhỏ, sau khi loại bỏ lõi và hạt, rửa sạch. Cho ớt chuông đã băm nhỏ vào các nguyên liệu còn lại.

Bóc vỏ hành và rửa qua vòi nước lạnh. Cắt hành tây đã bóc vỏ thành nửa khoanh mỏng và cho vào phần còn lại của rau.

Rải rau và để một lúc.

Sau đó, thêm lượng đường cát và muối cần thiết, và đổ nước vào, lượng dầu thực vật và giấm táo cần thiết.

Đeo găng tay dùng một lần và dùng tay khuấy kỹ rau trộn. Đậy nắp hoặc khăn bếp sạch và để khoảng hai giờ cho nước rau rút ra.

Trong thời gian chờ đợi, hãy chuẩn bị lọ, rửa kỹ trong nước ấm có pha muối nở hoặc chất tẩy rửa, sau đó tiệt trùng trong lò nướng, lò vi sóng hoặc nồi cách thủy. Đun sôi nắp hoặc trụng qua nước sôi. Đổ đầy các lọ vô trùng với salad rau đã nấu chín. Sau đó, dàn đều phần nước cốt còn lại.

Đậy nắp các lọ salad bằng nắp đậy vô trùng, sau đó đặt chúng vào một cái chảo lớn sâu lòng, đáy của nó được phủ sẵn một chiếc khăn bếp. Đổ nước ấm lên móc treo của lọ, sau đó đặt chảo ở lửa vừa, đun sôi, giảm nhiệt và khử trùng lọ salad trong khoảng 25-30 phút.

Nhẹ nhàng lấy lon nước nóng ra khỏi nồi và cuộn chúng lại với nắp đậy vô trùng bằng cách sử dụng dụng cụ nối biển. Lật ngược bình nước nóng và quấn chúng trong một tấm chăn ấm. Để ở trạng thái này trong khoảng 12 giờ cho đến khi nó nguội hoàn toàn. Sau đó chuyển các lọ salad đã nguội vào nơi tối và mát để bảo quản.

Chúc ngon miệng!