Mỡ lợn Ukraina ngâm nước muối
0
7753
Phòng bếp
Đông Âu
Hàm lượng calo
770 kcal
Các phần
10 cổng.
Giờ nấu ăn
14 ngày
Protein *
gr.
Chất béo *
99 gr.
Carbohydrate *
gr.
Trong số rất nhiều lựa chọn để muối thịt xông khói kiểu Ukraine, bạn được mời chế biến nó theo cách đơn giản và nhanh chóng: ngâm muối trong nước muối. Mỡ lợn như vậy khác với các lựa chọn khác bởi hương vị dễ chịu và độ mềm của nó, và khi thành phẩm, nó có thể được bảo quản trong thời gian dài mà không bị mất mùi vị. Đối với muối Ukraina, muối đá (không phải bàn) được lấy và nồng độ cần thiết của nước muối được xác định bởi trứng. Quá trình ướp muối mất hai tuần, và nếu bạn thay nước muối 3 ngày một lần, hương vị của thịt xông khói ở Ukraina sẽ chỉ được cải thiện.
Thành phần
Quá trình nấu ăn
Đổ 3 lít nước suối hoặc nước tinh khiết vào nồi, nhưng không đổ từ vòi. Đổ muối vào nước với lượng muối được chỉ định trong công thức trên 1 lít nước và khuấy đều cho đến khi tan hoàn toàn. Đặt một quả trứng sống vào nước. Khi trứng bắt đầu nổi lên trên bề mặt tức là nồng độ muối đã đủ cho mỡ lợn Ukraina. Sau đó cho nước muối vào lửa và đun sôi. Cho đậu Hà Lan và lá nguyệt quế vào nước muối sôi (không cho tỏi vào nước muối) và nấu trong 3-4 phút. Sau đó ngâm nước muối nguội. Trong thời gian này, bạn hãy gọt vỏ hẹ và cắt thành từng lát mỏng.
Sau đó, đậy thịt xông khói bằng một đĩa phẳng và đặt bất kỳ áp suất nào lên trên. Để thịt xông khói như ở nhiệt độ gia đình trong 23 ngày. Sau đó để nơi thoáng mát trong 2 tuần. Sau thời gian này, lấy các miếng thịt xông khói kiểu Ukraine ra khỏi nước muối, lau khô bằng khăn ăn và bọc trong giấy bạc hoặc túi, cho vào tủ đông để bảo quản.
Chuẩn bị vui vẻ và ngon miệng!