Mỡ heo muối tỏi

Hãy làm khô mỡ lợn muối. Quá trình ướp muối diễn ra trong một cái chảo dưới máy ép - đây là cách mà hơi ẩm dư thừa thoát ra khỏi thịt xông khói, và nó trở nên cứng hơn và đặc hơn. Công thức này liên quan đến việc sử dụng một lượng nhỏ muối và sẽ hấp dẫn những người thích lựa chọn muối chua một chút. Nhìn chung, mỡ heo vẫn không “lấy” muối dư thừa, nhưng các lớp thịt luôn có nguy cơ bị chín quá mức. Với lượng muối quy định, sẽ không có rủi ro như vậy.

Một lựa chọn khác để muối mỡ lợn theo cách khô. Thật đơn giản: cắt thịt xông khói thành từng miếng, nhồi với tỏi và rắc muối tiêu đen. Một bí quyết nhỏ - cùng với những miếng tỏi, chúng ta nhét một tép vào thịt xông khói, nó sẽ làm cho món khai vị thêm hương vị. Tuy nhiên, nếu không thích ăn tép thì có thể bỏ qua bước này, tép vẫn rất ngon. Cho những miếng thịt ba chỉ đã chuẩn bị vào túi và để vào tủ lạnh ướp muối. Trong vòng bốn đến năm ngày, thịt xông khói mềm, thơm, ngon sẽ sẵn sàng - cả khách tự làm và khách sẽ đánh giá cao!

Một công thức đơn giản để muối khô mỡ lợn. Ngoài muối, chúng tôi sử dụng tỏi truyền thống, tiêu đen và lá nguyệt quế. Chúng tôi cũng khuyên bạn nên thêm cỏ xạ hương khô để tạo hương vị. Loại thảo mộc này sẽ thêm một vị cay tươi. Sau khi chế biến với muối và gia vị, chúng ta cho thịt ba chỉ vào lọ thủy tinh - đây là cách dễ dàng và thuận tiện nhất để gửi sản phẩm đi ướp muối. Trung bình, quá trình này sẽ mất khoảng một tuần: vài ngày ở nhiệt độ phòng và vài ngày trong tủ lạnh. Sau đó, thịt xông khói đã sẵn sàng để sử dụng: nó có thể được cắt ngay lập tức hoặc đông lạnh.

Người Slavic rất thích thịt xông khói.Bằng cách này hay cách khác, chúng tôi sử dụng nó, thêm nó vào các món ăn khác nhau hoặc riêng. Một miếng thịt xông khói muối với gia vị thơm sẽ phù hợp, chẳng hạn như một đĩa borscht hoặc bất kỳ món súp nào khác - nó vừa bổ dưỡng vừa ngon hơn. Nhiều bà nội trợ thích tự muối mỡ hơn là mua ngoài chợ. Điều này cũng dễ hiểu thôi: bạn có thể tỉ mỉ chọn miếng đẹp nhất và chất lượng cao, nêm nếm gia vị yêu thích của mình và kết thúc bằng một món ăn nhẹ thơm phức.