Bánh mì tròn bơ với mứt men

Chúng ta bắt đầu chuẩn bị bột với bột. Đổ sữa vào bát và đun đến nhiệt độ từ ba mươi lăm đến bốn mươi độ. Đổ men khô vào sữa ấm, một nửa tổng lượng đường cát và một phần ba tổng số bột mì. Trộn tất cả mọi thứ với nhau bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn ở tốc độ thấp cho đến khi mịn. Chúng tôi để khối lượng kết quả trong vòng mười lăm đến hai mươi phút để kích hoạt men. Khối lượng bột phải tăng nhẹ và có nhiều bọt khí.

Sau khi bột nở, đập trứng vào, thêm chút muối và lượng đường còn lại. Chúng tôi cũng thêm vani đường và bơ mềm cắt thành từng miếng nhỏ. Chúng tôi trộn mọi thứ với nhau. Rây bột qua rây mịn và cho dần từng phần vào khối men đã nhào. Đầu tiên chúng ta nhào bột bằng thìa, sau đó mới đến tay. Nhào khối lượng cho đến khi mịn trong 5 đến 7 phút. Bột thành phẩm phải có độ cứng vừa phải: không quá mềm nhưng cũng không quá dốc. Chúng tôi cuộn nó thành một quả bóng, đặt nó vào một cái bát, siết chặt nó bằng màng bám và gửi nó đến một nơi ấm áp để chống thấm. Sau một tiếng rưỡi, khối lượng bột sẽ tăng lên một vài lần. Chúng tôi nhào nó và để nó ấm hơn nữa.

Sau khoảng một giờ, khối bột sẽ lớn trở lại - lúc này khối bột đã sẵn sàng để cắt.

Lấy bột ra khỏi bát và đặt nó trên bề mặt làm việc được bôi mỡ bằng dầu thực vật. Chúng tôi ấn khối lượng thành một chiếc bánh và dùng cán cán mỏng thành một lớp tròn dày từ sáu đến bảy milimét. Chúng tôi cắt lớp thành sáu cung gọn gàng. Nó là rất thuận tiện để sử dụng một con dao pizza cho việc này. Chúng tôi trải một lớp mứt dày lên từng phần và cẩn thận phân bố nó dọc theo một hình tam giác, rút ​​lui khỏi các cạnh. Bây giờ chúng ta gấp bánh mì tròn, kéo phần rộng bên ngoài vào trong, hướng vào phần hẹp bên trong. Tương tự, chúng tôi tạo thành bánh mì tròn từ tất cả các phân đoạn của bột.

Bôi mỡ lên tấm nướng bằng một ít dầu thực vật hoặc phủ giấy da đã thấm dầu. Đặt những chiếc bánh mì tròn đã tạo hình lên khay nướng cách xa nhau. Chúng tôi để chúng yên trong mười đến mười lăm phút trước khi nướng, để các sản phẩm nở ra một chút.

Lúc này, chúng ta làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 185 độ. Đặt khay nướng với bánh mì tròn đã chuẩn bị sẵn lên tầng giữa và nướng trong 20 đến 25 phút. Bề mặt phải chuyển sang màu nâu khi kết thúc quá trình nướng. Chúng tôi lấy bánh nướng đã hoàn thành ra khỏi lò và rắc đường bột qua một cái rây lọc.

Dùng thìa dẹt để di chuyển bánh mì tròn từ khay nướng sang khay phục vụ. Phục vụ ấm hoặc lạnh.