Charlotte với táo trên kefir và kem chua

Đầu tiên bạn cần sơ chế táo. Trái cây của tôi, cắt thành bốn phần. Có thể bóc nếu muốn. Nếu để nguyên vỏ, miếng táo trong bột sẽ có kết cấu rõ rệt hơn. Đừng quên cắt hộp hạt giống sau đó cắt táo thành những lát nhỏ tùy ý. Để táo cắt lát không bị thâm, bạn có thể rưới nhẹ nước cốt chanh lên.

Đập trứng vào một tô rộng, thêm đường và đánh bằng máy trộn, bắt đầu ở tốc độ thấp và tăng dần tốc độ. Khối lượng trứng sẽ tăng tốt về thể tích, trở nên dày hơn và trắng hơn rõ rệt. Độ thoáng của bột phụ thuộc vào chất lượng đánh.

Cho kefir, kem chua và bơ đã đun chảy vào âu trứng đã đánh bông (bơ không được nóng). Đánh lại bằng máy trộn ở tốc độ thấp.

Thêm bột mì, bột nở, quế, vanilin vào khối lỏng. Nên rây bột, vì điều này ảnh hưởng đến độ đẹp của charlotte. Khuấy nhẹ các nguyên liệu khô vào khối trứng, theo chuyển động tròn từ trên xuống dưới. Sử dụng máy đánh trứng rất tiện lợi. Bột đặc quánh, đặc quánh như bánh xèo.

Chuẩn bị món nướng bằng cách thoa đều dầu. Nếu bạn sử dụng khuôn silicone, thì bạn không cần phải bôi trơn khuôn bằng bất cứ thứ gì. Đổ một nửa số bột vào khuôn đã chuẩn bị, cẩn thận rải táo đã cắt lát lên trên, phân bố đều các miếng xung quanh toàn bộ chu vi. Đổ hết phần bột còn lại, cố gắng phủ hết phần táo. Ngoài ra, bạn có thể đặt các miếng táo vào bát bột, trộn và cho hỗn hợp vào khuôn - bằng cách này, than sẽ trở nên ngon hơn và không có các lớp bột rõ rệt. Cũng cần lưu ý rằng thời gian nướng của tùy chọn này có thể lâu hơn một chút - từ năm đến mười phút. Chúng tôi đặt hình dạng với bột vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ ở mức độ trung bình và nướng trong khoảng 30 - 40 phút, tập trung vào lò nướng của chúng tôi. Vào cuối quá trình nướng, sản phẩm sẽ tăng đáng kể về khối lượng và có màu nâu đẹp. Trong khi nướng, không nên mở lò để than đá không lắng xuống. Chỉ được phép mở lò khi kết thúc nướng để kiểm tra độ sẵn sàng của than bằng cách dùng que gỗ hoặc tăm đâm vào giữa: nếu thấy than khô thì sản phẩm đã sẵn sàng.

Chúng tôi lấy charlotte đã hoàn thành ra khỏi lò và làm nguội. Khi nguội, có thể dễ dàng lấy ra khỏi khuôn và cắt miếng để phục vụ.Khi phục vụ, món charlotte có thể được rắc đường bột, trang trí bằng một viên kem.