Ganache kem sô cô la cho bánh
0
3536
Phòng bếp
người Pháp
Hàm lượng calo
327,5 kcal
Các phần
3 cổng.
Giờ nấu ăn
20 phút.
Protein *
4,4 gr.
Chất béo *
21,7 g
Carbohydrate *
42,9 g
Ganache là một loại bánh kem rất “tiện lợi”. Nó có một đặc tính tuyệt vời do sô cô la được bao gồm trong thành phần - để giữ cho hình dạng của nó ổn định. Một tính năng thú vị khác là khả năng điều chỉnh độ đậm nhạt của ganache bằng cách thêm các lượng kem khác nhau. Thường cần kem dày hơn để làm phẳng bánh. Đối với tùy chọn này, các tỷ lệ được chỉ ra trong công thức được thiết kế. Nếu bạn cần một lớp ganache nhẹ hơn, đối với một lớp bánh, bạn có thể tăng lượng kem và có được kết cấu ít đặc hơn.
Thành phần
Quá trình nấu ăn
Hỗn hợp sẽ không thay đổi độ đặc nhưng sẽ trở nên bóng hơn một chút. Ganache đã chuẩn bị có thể dùng trực tiếp để kẹp các lớp bánh. Hoặc bạn có thể cho vào tủ lạnh vài giờ để khối đông cứng lại. Sau khi để nguội, lớp bóng sẽ biến mất và xuất hiện dạng mờ. Ở trạng thái được trang trí như vậy, rất tiện lợi khi sử dụng ganache để phủ lên bề mặt bánh và làm phẳng nó. Có thể làm nóng lại ganache đã ổn định nếu cần.
Chúc ngon miệng!