Kem sô cô la kem làm bánh bông lan
0
2549
Phòng bếp
Thế giới
Hàm lượng calo
359,1 kcal
Các phần
2 cổng.
Giờ nấu ăn
20 phút.
Protein *
2,8 gr.
Chất béo *
50,3 g
Carbohydrate *
9,7 g
Một lựa chọn khác là kem sô cô la với kem. Chúng tôi chuẩn bị khối lượng theo nguyên tắc của ganache và ở cuối đánh nó cho đến khi nhẹ và thoáng. Sô cô la được sử dụng là đáng nói riêng. Đầu tiên, nó phải có chất lượng cao và không bao gồm các chất thay thế bơ cacao. Thứ hai, nên sử dụng sản phẩm có hàm lượng ca cao khoảng 60% sẽ tốt hơn. Nếu tỷ lệ phần trăm cao hơn, kem sẽ đặc hơn, và ngược lại. Trong mọi trường hợp, mật độ thu được có thể được điều chỉnh theo lượng kem, thêm nhiều hơn hoặc ít hơn, nếu cần.
Thành phần
Quá trình nấu ăn
Bẻ sô cô la thành những miếng nhỏ và cho vào bát hoặc chảo chịu nhiệt. Ngoài ra, gạch có thể được cắt bằng dao hoặc bào thô. Tiếp theo, đun chảy sô cô la sang trạng thái lỏng. Bạn có thể làm điều này trên bếp trong nồi cách thủy hoặc trong lò vi sóng. Trong bất kỳ trường hợp nào, hãy khuấy sô cô la thường xuyên trong quá trình nấu chảy để sô cô la tan đều.
Dùng máy trộn ở tốc độ trung bình, bắt đầu đánh kem đã nguội cho đến khi bông nhẹ. Chúng ta làm từ hai đến ba phút, điều quan trọng là không được làm quá tay để không bị vỡ kết cấu. Sau khi đánh bông kem, bạn có thể kẹp bánh ngay lập tức và làm phẳng bề mặt và các góc cạnh của bánh. Bạn cũng có thể chuyển khối này vào một túi bánh ngọt có vòi và trồng các đồ trang trí khác nhau.
Chúc ngon miệng!