Solyanka nấm với bắp cải cho mùa đông - Công thức nấu ăn 5 bước kèm ảnh

Một món khai vị tuyệt vời mà bạn cũng có thể dùng bữa. Nhờ có nấm, món ăn của nhà nghỉ trở nên rất hài lòng và ngon. Chúc ngon miệng!

Nấm solyanka tiêu ngọt

Vào mùa chín của rau, thật hợp lý để chuẩn bị nhiều đồ ăn vặt bằng rau đóng hộp cho mùa đông. Công thức này là một biến thể của món bắp cải và nấm cổ điển với ớt chuông mặn.

Thành phần:

• Bắp cải trắng - 1 kg.
• Ớt đỏ ngọt - 1 kg.
• Nấm luộc - 2 kg.
• Cà chua - 2 kg.
• Hành tây - 500 gr.
• Cà rốt - 500 gr.
• Giấm ăn - 100 gr.
• Bay lá, hạt tiêu đen - để nếm.
• Muối, đường vừa ăn.

Phương pháp nấu ăn:

1. Cắt nấm đã luộc thành từng miếng lớn.
2. Cắt nhỏ cà chua, đổ nước sôi vào chần sơ qua, bỏ vỏ và thái nhỏ.
3. Cắt bắp cải và cà rốt thành dải.
4. Cắt hành tây thành khối vuông nhỏ.
5. Cho tất cả mọi thứ vào một chiếc chảo thành dày, thêm một chút dầu thực vật và đun ở lửa nhỏ trong 40 phút (nhớ đun sôi trước).
6. Thêm giấm và gia vị và nấu thêm 5 phút.
7. Đổ solyanka vào lọ, đậy kín nắp và tiệt trùng trong 15 phút.
8. Vặn chặt nắp hộp, lật ngược lon và dùng chăn quấn lại.
9. Sau khi hà thủ ô nguội bằng nhiệt độ phòng thì cho vào hầm để bảo quản.

Do có cà chua tươi và rất nhiều nấm, nhà nghỉ này nổi tiếng ngay cả đối với những người thường bỏ qua đồ ăn nhẹ ngâm tại nhà.

Chúc ngon miệng!

Nhà nghỉ nấm cho mùa đông với dưa cải và dưa chua

Công thức ban đầu cho món bắp cải cuộn cổ điển với dưa chuột muối. Đặc sản của công thức này là dưa cải và dưa chua mặn.

Thành phần:

• Dưa cải với cà rốt - 1 kg.
• Nấm luộc - 400 gr.
• Hành trắng - 3 chiếc.
• Dưa chuột ngâm chua - 400 gr.
• Tương cà chua - 120 gr.
• Dầu thực vật - 120 ml.
• Giấm ăn - 40 ml.
• Muối mỏ - 20 gr.
• Đường - 40 gr.

Phương pháp nấu ăn:

1. Cắt hành tây thành từng miếng vuông nhỏ và chiên cho đến khi trong suốt.
2. Cho nấm đã cắt miếng vào cùng với hành tây và xào trên lửa lớn trong 5 phút.
3. Bóp nhẹ cho dưa cải ra bớt nước muối.
4. Cắt dưa chuột muối thành những khối vuông nhỏ.
5. Thêm bắp cải và dưa chuột vào hành tây với nấm. Muối, đường và đổ 400 ml vào hỗn hợp rau câu. nước đun sôi. Chúng tôi đun nhỏ lửa tất cả những điều này trong khoảng một giờ ở lửa nhỏ.
6. Khi bắp cải đã mềm, cho tương cà chua vào đun thêm 10 phút. Cuối cùng, đổ giấm vào và giữ cho cây kim châm cháy thêm 3 phút.
7. Chúng tôi đổ hỗn hợp nóng vào lọ. Chúng tôi khử trùng hodgepodge trong lọ trong 20 phút.
8. Vặn chặt bằng các nắp đã đun sôi trước, lộn ngược và đặt dưới chăn hoặc mền để nguội.
9. Chúng tôi loại bỏ những con chuột cống làm sẵn trong hầm.

Solyanka nấm với bắp cải và nấm

Nếu không có nấm rừng cũng không sao. Bạn có thể sử dụng nấm để né tránh.

Thành phần:

• Bắp cải trắng - 2 kg.
• Champignons luộc - 1,5 kg.
• Cà chua chín - 1,5 kg.
• Cà rốt - 1 kg.
• Hành tây - 1 kg.
• Tóc giả ngọt ngào tươi - 500 gr.
• Muối - 100 gr.
• Đường - 160 gr.
• Tiêu đen xay - 0,5 muỗng cà phê.
• Dầu hướng dương - 200 ml.
• Giấm ăn 9% - 90 ml.

Phương pháp nấu ăn:

1. Bóc vỏ hành tây và cắt thành khối vuông nhỏ.
2. Gọt vỏ cà rốt và ba củ trên một máy xay thô
3. Cà chua chúng ta rửa sạch, cắt bỏ cuống và cắt thành từng miếng vuông nhỏ.
4. Đun nóng chảo thành dày trên lửa lớn, đổ dầu thực vật vào, phi thơm hành tây và cà rốt. Sau 5 phút, cho cà chua vào đun với lửa vừa trong 15 phút.
5. Cắt nhuyễn bắp cải, tương tự như đối với borscht.
6. Đối với ớt bột, chúng ta cắt bỏ cuống và bỏ hạt, cắt hạt tiêu thành dải hoặc hình khối.
7. Cho hạt tiêu và bắp cải vào xào trong 25 phút. Hãy quan sát miếng kaput - ngay khi nó trở nên mềm, thêm gia vị và muối với đường.
8. Các champignon không có nhiều hương vị, vì vậy chúng tôi sẽ đặt chúng ở phần cuối. Họ phải được chuẩn bị trước.
9. Nấm rơm chúng ta rửa sạch và cắt thành từng miếng lớn. Nếu nấm nhỏ, bạn có thể cắt nấm thành các phần tư để khi khai vị cũng có thể cảm nhận được hương vị của chúng.
10. Chiên nấm trong 5 phút trên chảo với lửa lớn. Chuyển sang một cái chảo với rau và đun nhỏ lửa trong 10 phút nữa.
11. Đổ giấm vào và trộn đều.
12. Chúng tôi đổ hỗn hợp hodgepodge vào các lọ đã khử trùng, không lấy chảo ra khỏi nhiệt, cho đến khi tất cả các lọ đều chứa đầy đồ ăn nhẹ.
13. Chúng tôi cuộn các lon lại, lật ngược chúng lại và quấn chúng trong một chiếc chăn. Sau khi làm nguội đến nhiệt độ phòng, có thể chuyển cây đinh lăng đến một nơi mát mẻ.

Solyanka phương Đông với bắp cải và nấm không giấm

Thành phần:

• Bắp cải trắng - 2,5 kg.
• Nấm luộc - 2 kg.
• Cà rốt - 1 kg.
• Cà chua - 1 kg.
• Hành tây - ồ, 5 kg.
• Dầu thực vật - 300 ml.
• Hoa cẩm chướng - 3 chiếc.
• Húng quế khô - 1 thìa cà phê.
• Rau mùi - 0,5 muỗng cà phê.
• Tarragon - 0,5 muỗng cà phê.
• Muối để nếm.

Phương pháp nấu ăn:

1. Cắt nấm đã luộc sơ thành khối vuông.
2. Băm nhỏ hành tây thành nửa khoanh mỏng.
3. Chúng tôi gọt vỏ cà chua. Cắt thành từng lát mỏng.
4. Ba củ cà rốt trên một máy xay thô.
5. Chiên hành tây trong một ít dầu thực vật cho đến khi trong suốt. Thêm cà rốt và xào cùng trong 5 phút.
6. Chúng tôi cho cà chua và chiên trong 10 phút nữa.
7. Thêm bắp cải cắt nhỏ.
8. Đổ phần dầu còn lại vào và giảm lửa.
9. Đun nhỏ lửa cho rau củ từ từ trong 30 phút. Sau đó cho nấm và gia vị vào.
10. Nấu thêm 5 phút, thêm rau xanh thái nhỏ nếu muốn.
11. Chúng tôi bày thức ăn nhẹ vào những chiếc lọ đã được khử trùng và đậy nắp lại và để cho những chú chuột con nguội. Sau đó, chúng tôi đặt nó vào tủ lạnh, nơi mà hodgepodge có thể tồn tại ít nhất sáu tháng.

Một công thức tuyệt vời cho những người chăm sóc sức khỏe của họ và tránh các chất bảo quản không cần thiết.