Bột cà chua không cần khử trùng cho mùa đông

Tương cà chua là một loại nước sốt đa năng được sử dụng để chế biến các món ăn khác nhau, nước sốt, nước thịt, v.v. Sử dụng máy xay để nấu tương cà chua cho mùa đông đơn giản hóa quá trình này, tiết kiệm thời gian. Tương cà chua được chế biến theo công thức này có hương vị tươi sáng và đậm đà do sự kết hợp của tất cả các nguyên liệu.

Đôi khi những món ăn ngon nhất được làm bằng những nguyên liệu hoàn toàn đơn giản. Tương tự như vậy có thể nói về tương cà chua này. Cực kỳ ngon ngọt, đậm đà và thơm, nhưng không chứa bất kỳ loại gia vị và thành phần đặc biệt nào. Chỉ cà chua, hành tây, tỏi, muối và một ít dầu thực vật. Toàn bộ quá trình nấu ăn với hình ảnh từng bước được mô tả chi tiết dưới đây.

Húng quế và tỏi rất hợp với cà chua! Khi các sản phẩm này được kết hợp với nhau, có một hương vị và hương thơm không thể so sánh được. Sốt cà chua với vỏ tỏi và mùi thơm của húng quế sẽ biến đổi bất kỳ món ăn nào, có thể là sườn gà, mì ống đơn giản hay bít tết thịt ngon ngọt. Làm tương cà chua ở nhà sẽ mất thời gian và công sức, nhưng chúng hoàn toàn hợp lý bởi hương vị sang trọng của nước sốt thành phẩm.

Sử dụng máy ép trái cây để làm tương cà chua là một ý tưởng tuyệt vời. Thiết bị này tách thành công bánh ra khỏi nước cốt và tránh được quá trình nghiền khối cà chua qua rây. Nhưng có một điểm bổ sung - cần phải đun sôi lâu, vì nó được yêu cầu làm bay hơi hầu hết độ ẩm từ nước ép.

Nếu bột cà chua tự làm là khách thường xuyên trên bàn của bạn, thì bạn nên xem kỹ công thức này. Trên thực tế, giấm không được sử dụng ở đây vì thực tế là đường. Hương vị của nước chấm càng đậm đà và tự nhiên càng tốt. Món mì này tốt cho mỗi ngày. Để làm dịu vị chua của cà chua, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng một chút dầu thực vật. Ô liu ép lạnh hoặc bất kỳ loại tinh chế nào cũng được (nếu bạn không thích mùi ô liu trong thành phẩm).

Bột cà chua có thể được thực hiện dễ dàng tại nhà. Và về chất lượng của thành phần và hương vị, nó sẽ được so sánh thuận lợi với các đối tác cửa hàng của nó. Điều quan trọng nhất là chọn nguyên liệu chất lượng cao, thái nhỏ, lọc lấy phần nước cốt dư rồi đun cho đến khi đặc. Ở nhà, một chiếc máy xay thịt là lựa chọn hoàn hảo để cắt nhỏ cà chua. Sau khi xay nhuyễn sẽ có cấu trúc mịn và đồng nhất. Và để đạt được độ đặc sệt lý tưởng của tương cà chua, bạn chỉ cần bóp qua vải thưa trước khi nấu.

Sốt cà chua có hương vị đậm đà rõ rệt và đặc hơn nước sốt cà chua. Với mì ống, bạn có thể dễ dàng đạt được điểm nhấn về hương vị trong quá trình nấu nướng mà không làm ảnh hưởng đến độ dày dự định của món ăn. Mì ống tự làm được đánh giá cao hơn nhiều so với mì mua ở cửa hàng, vì nó không chứa chất bảo quản và hoàn toàn tự nhiên. Tất nhiên, để nấu nó phải mất công sức và thời gian. Nhưng kết quả là giá trị nó.

Việc chuẩn bị một loại nước sốt như vậy với húng quế có thể được gọi là một phiên bản cấp tốc của tương cà chua cổ điển. Nó được chuẩn bị nhanh chóng, không cần đun sôi lâu và xát qua rây. Húng quế mang lại cho nó một hương thơm tuyệt vời và hương vị thú vị. Tương cà chua như vậy chắc chắn sẽ trở thành thứ không thể thiếu trong việc chế biến nước sốt mì Ý, bánh pizza và các món thịt khác nhau.

Tương cà chua mang đến cho món ăn một hương vị đặc trưng dễ nhận biết với vị chua thanh thanh. Borsch, nhiều loại nước thịt, mì spaghetti với nước sốt ngon ngọt đơn giản là không thể tưởng tượng được nếu không có tương cà chua. Để chuẩn bị mì ống vào mùa hè để sử dụng trong tương lai, bạn cũng có thể sử dụng cà chua không đạt tiêu chuẩn. Nhưng đồng thời, điều quan trọng là không được có một chút thối, vì điều này sẽ ngay lập tức làm hỏng hương vị của thành phẩm.

Tương cà chua với vị cay đặc biệt của rau mùi và tỏi sẽ trang trí cho bất kỳ món ăn nào. Thịt nướng, thịt nướng, chân gà hoặc sườn phi lê gia cầm, thậm chí cả mì ống đơn giản trong một công ty có nước sốt này sẽ có một tâm trạng hoàn toàn khác.Điều quan trọng là hỗn hợp đó hoàn toàn tự nhiên, không có chất bảo quản và thuốc nhuộm. Đây là lý do tại sao các sản phẩm tự chế được đánh giá cao.

Tương cà chua thông thường sẽ có một cách hoàn toàn khác nếu bạn thêm gia vị với ớt cay, tỏi và mù tạt. Quả bách xù nghiền nát cũng sẽ tạo thêm mùi thơm đặc biệt. Sản phẩm cà chua này có thể được phục vụ như một loại nước sốt, và không chỉ được sử dụng để nấu ăn. Để hỗn hợp được mịn và đồng nhất, bạn sẽ phải xát qua rây - tuy tốn thời gian nhưng thành quả xứng đáng.

Để chế biến tương cà chua một cách nhanh chóng và dễ dàng, bạn có thể điều chỉnh khay nướng nhiều bánh. Trong đó, quá trình hầm cà chua chủ động và tinh tế hơn - không có nguy cơ bị cháy, và bạn không cần phải liên tục khuấy khối cà chua. Có lẽ hạn chế duy nhất của phương pháp này là khả năng chuẩn bị một lượng tương cà chua hạn chế tại một thời điểm. Chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng húng quế và tỏi để tăng thêm vị cay thơm cho hỗn hợp. Những sản phẩm này được kết hợp lý tưởng với cà chua, nhấn mạnh và tăng cường hương vị tự nhiên của chúng.

Tương cà chua có vị chua tự nhiên, trên thực tế, được đánh giá cao trong nấu ăn. Để cân bằng hương vị cà chua, không chỉ có muối mà còn có đường thường được thêm vào hỗn hợp sệt. Nhưng trong công thức này, chúng tôi đề xuất chỉ làm với việc thêm muối, để hương vị của món mì thành phẩm gần với cà chua tự nhiên nhất có thể. Đối với cách thu hoạch như vậy, nguyên liệu thô lý tưởng sẽ là những quả có nhiều thịt, dày đặc với thành dày và lượng nước ép tối thiểu.

Để làm tương cà chua, chỉ cần cà chua và muối. Không có gì hơn, chỉ là một hương vị cà chua đậm đặc. Tốt hơn là nên chọn những quả có nhiều thịt, đặc, để hàm lượng nước ép ở mức tối thiểu. Tuy nhiên, nếu cà chua mọng nước thì mì cũng ngon, nhưng sẽ mất nhiều thời gian để luộc hơn. Để cắt nhỏ cà chua, rất tiện lợi khi sử dụng máy xay thịt, máy xay tĩnh hoặc máy chìm. Từ số cà chua đã định, người ta thu được hai lọ tương cà, mỗi lọ 500 ml.

Mỗi bà nội trợ đều nên có tương cà chua. Nước sốt đa năng này sẽ làm cho bất kỳ món ăn nào trở nên ngon hơn. Vị chua của cà chua hoàn toàn tạo nên hương vị của các sản phẩm thịt, trang trí cho món borscht, không thể thiếu trong pizza và mì spaghetti. Có nhiều cách chế biến mì ống, trong công thức này, chúng tôi sẽ đề cập chi tiết đến phương pháp thô: không cần đun sôi lâu dài cà chua nghiền nhuyễn. Nhưng trước khi nấu mì, bạn cần loại bỏ nước từ bã cà chua - khi đó nước sốt sẽ trở nên đặc và đậm đà.