Sốt cà chua không giấm cho mùa đông

Chúng tôi cung cấp cho bạn một lựa chọn tuyệt vời để nấu cà chua băm với tỏi. Loại đường may này cũng có thể dùng để thay thế cho sốt cà chua mua ở cửa hàng. Cà chua không qua xử lý nhiệt nên vẫn giữ được tất cả các vitamin, điều kiện duy nhất là bảo quản trong tủ lạnh.

Tương cà chua là sản phẩm không thể thiếu trong việc chế biến nhiều món ăn. Các sản phẩm mua ở cửa hàng có chứa thuốc nhuộm và chất bảo quản, vì vậy làm tương cà chua tại nhà là một ý tưởng tuyệt vời! Rốt cuộc, nó hóa ra hữu ích và quan trọng nhất là tự nhiên. Thoạt nghe có vẻ khó làm tương cà chua nhưng thực tế không phải vậy.

Đôi khi những món ăn ngon nhất được làm bằng những nguyên liệu hoàn toàn đơn giản. Tương tự như vậy có thể nói về tương cà chua này. Cực kỳ ngon ngọt, đậm đà và thơm, nhưng không chứa bất kỳ loại gia vị và thành phần đặc biệt nào. Chỉ cà chua, hành tây, tỏi, muối và một ít dầu thực vật. Toàn bộ quá trình nấu ăn với hình ảnh từng bước được mô tả chi tiết dưới đây.

Sử dụng máy ép trái cây để làm tương cà chua là một ý tưởng tuyệt vời. Thiết bị này tách thành công bánh ra khỏi nước cốt và tránh được quá trình nghiền khối cà chua qua rây. Nhưng có một điểm bổ sung - cần phải đun sôi lâu, vì nó được yêu cầu làm bay hơi hầu hết độ ẩm từ nước ép.

Nếu bột cà chua tự làm là khách thường xuyên trên bàn của bạn, thì bạn nên xem kỹ công thức này. Trên thực tế, giấm không được sử dụng ở đây vì thực tế là đường. Hương vị của nước chấm càng đậm đà và tự nhiên càng tốt. Món mì này tốt cho mỗi ngày. Để làm dịu vị chua của cà chua, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng một chút dầu thực vật. Ô liu ép lạnh hoặc bất kỳ loại tinh chế nào cũng được (nếu bạn không thích mùi ô liu trong thành phẩm).

Bột cà chua có thể được thực hiện dễ dàng tại nhà. Và về chất lượng của thành phần và hương vị, nó sẽ được so sánh thuận lợi với các đối tác cửa hàng của nó. Điều quan trọng nhất là chọn nguyên liệu chất lượng cao, thái nhỏ, lọc lấy phần nước cốt dư rồi đun cho đến khi đặc. Ở nhà, một chiếc máy xay thịt là lựa chọn hoàn hảo để cắt nhỏ cà chua. Sau khi xay nhuyễn sẽ có cấu trúc mịn và đồng nhất. Và để đạt được độ đặc sệt lý tưởng của tương cà chua, bạn chỉ cần bóp qua vải thưa trước khi nấu.

Sốt cà chua có hương vị đậm đà rõ rệt và đặc hơn nước sốt cà chua. Với mì ống, bạn có thể dễ dàng đạt được điểm nhấn về hương vị trong quá trình nấu nướng mà không làm ảnh hưởng đến độ dày dự định của món ăn. Mì ống tự làm được đánh giá cao hơn nhiều so với mì mua ở cửa hàng, vì nó không chứa chất bảo quản và hoàn toàn tự nhiên. Tất nhiên, để nấu nó phải mất công sức và thời gian. Nhưng kết quả là giá trị nó.

Tương cà chua mang đến cho món ăn một hương vị đặc trưng dễ nhận biết với vị chua thanh thanh. Borsch, nhiều loại nước thịt, mì spaghetti với nước sốt ngon ngọt đơn giản là không thể tưởng tượng được nếu không có tương cà chua. Để chuẩn bị mì ống vào mùa hè để sử dụng trong tương lai, bạn cũng có thể sử dụng cà chua không đạt tiêu chuẩn. Nhưng đồng thời, điều quan trọng là không được có một chút thối, vì điều này sẽ ngay lập tức làm hỏng hương vị của thành phẩm.

Tương cà chua với vị cay đặc biệt của rau mùi và tỏi sẽ trang trí cho bất kỳ món ăn nào. Thịt nướng, thịt nướng, chân gà hoặc sườn phi lê gia cầm, thậm chí cả mì ống đơn giản trong một công ty có nước sốt này sẽ có một tâm trạng hoàn toàn khác. Điều quan trọng là hỗn hợp đó hoàn toàn tự nhiên, không có chất bảo quản và thuốc nhuộm. Đây là lý do tại sao các sản phẩm tự chế được đánh giá cao.

Tương cà chua có thể được "làm giàu" với các hương vị bổ sung. Ớt chuông là hoàn hảo cho mục đích như vậy. Nó sẽ thêm phần tinh tế và nhấn mạnh thành công hương vị tự nhiên của cà chua. Hỗn hợp như vậy được bảo quản hoàn hảo trong suốt mùa đông ngay cả khi không có giấm, vì cà chua đã chứa axit tự nhiên, giúp giảm nguy cơ hư hỏng sớm.

Để chế biến tương cà chua một cách nhanh chóng và dễ dàng, bạn có thể điều chỉnh khay nướng nhiều bánh. Trong đó, quá trình hầm cà chua chủ động và tinh tế hơn - không có nguy cơ bị cháy, và bạn không cần phải liên tục khuấy khối cà chua. Có lẽ hạn chế duy nhất của phương pháp này là khả năng chuẩn bị một lượng tương cà chua hạn chế tại một thời điểm. Chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng húng quế và tỏi để tăng thêm vị cay thơm cho hỗn hợp. Những sản phẩm này được kết hợp lý tưởng với cà chua, nhấn mạnh và tăng cường hương vị tự nhiên của chúng.

Tương cà chua có vị chua tự nhiên, trên thực tế, được đánh giá cao trong nấu ăn. Để cân bằng hương vị cà chua, không chỉ có muối mà còn có đường thường được thêm vào hỗn hợp sệt. Nhưng trong công thức này, chúng tôi đề xuất chỉ làm với việc thêm muối, để hương vị của món mì thành phẩm gần với cà chua tự nhiên nhất có thể. Đối với cách thu hoạch như vậy, nguyên liệu thô lý tưởng sẽ là những quả có nhiều thịt, dày đặc với thành dày và lượng nước ép tối thiểu.

Để làm tương cà chua, chỉ cần cà chua và muối. Không có gì hơn, chỉ là một hương vị cà chua đậm đặc. Tốt hơn là nên chọn những quả có nhiều thịt, đặc, để hàm lượng nước ép ở mức tối thiểu. Tuy nhiên, nếu cà chua mọng nước thì mì cũng ngon, nhưng sẽ mất nhiều thời gian để luộc hơn. Để cắt nhỏ cà chua, rất tiện lợi khi sử dụng máy xay thịt, máy xay tĩnh hoặc máy chìm. Từ số cà chua đã định, người ta thu được hai lọ tương cà, mỗi lọ 500 ml.

Mỗi bà nội trợ đều nên có tương cà chua. Nước sốt đa năng này sẽ làm cho bất kỳ món ăn nào trở nên ngon hơn. Vị chua của cà chua hoàn toàn tạo nên hương vị của các sản phẩm thịt, trang trí cho món borscht, không thể thiếu trong pizza và mì spaghetti. Có nhiều cách chế biến mì ống, trong công thức này chúng tôi sẽ đề cập chi tiết đến phương pháp thô: không cần luộc cà chua nhuyễn trong thời gian dài. Nhưng trước khi nấu mì, bạn cần loại bỏ nước từ bã cà chua - khi đó nước sốt sẽ trở nên đặc và đậm đà.

Cà chua cắt nhỏ với ớt và hành tây được chuyển vào một cái chảo và trộn với nhau. Muối, đường được thêm vào chúng, và mọi thứ được nấu trong khoảng 40 phút. Rau được bày ra trong lọ vô trùng và cuộn lại. Nó hóa ra là một bổ sung rất ngon và thơm cho các món ăn khác nhau.