Súp kharcho tại nhà - 5 công thức nấu ăn từng bước đơn giản và ngon với ảnh

Múc canh ra bát, rắc rau thơm và hành lên trên, thưởng thức thôi nào! Chúc ngon miệng!

Súp gà kharcho

Món kharcho của Georgia thực sự liên quan đến việc sử dụng thịt bò, nhưng việc chuẩn bị một món súp như vậy mất rất nhiều thời gian. Các bà nội trợ hiện đại vì muốn chiều lòng người thân với món cay này nên đã học cách làm mà không tốn nhiều thời gian. Họ thay thế thịt bò truyền thống bằng thịt gà, nấu nhanh hơn nhiều. Kharcho nấu với thịt gà ít béo nên rất thích hợp cho những ai theo dáng người. Hãy thử nấu súp theo công thức của chúng tôi và món ăn của bạn sẽ lung linh với hương vị mới!

Thành phần:

• Thịt gà - 1,3 kg.
• Gạo - 100 g.
• Cà rốt - 0,25 kg.
• Hành tây - 0,25 kg.
• Tỏi - 3 tép.
• Quả óc chó - 70 g.
• Ngò tây tươi - 50 g.
• Cần tây - 25 g.
• Húng quế tươi - 25 g.
• Bột cà chua - 20 ml.
• Adjika - 5 ml.
• Tkemali - 40 ml.
• Dầu thực vật - 40 ml.
• Nước - 3 lít.
• Bột - 20 g.
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
• Bay lá để nếm.

Phương pháp nấu ăn:

1. Thịt của tôi. Chúng tôi cắt nó thành những miếng lớn và đặt nó vào một cái chảo, trong đó chúng tôi sẽ nấu súp.
2. Cho nước ngập miếng gà, để lửa và đun sôi, hớt bỏ bọt dần. Khi nước sôi, chúng ta vặn nhỏ lửa.
3. Thêm muối vào nước dùng cho vừa ăn, cũng như một củ hành tây và cà rốt cắt đôi. Nấu cho đến khi gà chín.
4. Chúng ta vớt thịt và rau củ ra, lọc lấy nước dùng.
5. Chúng tôi cắt thịt chim, tách khỏi xương và trở lại với nước dùng một lần nữa.
6. Chúng tôi làm sạch cà rốt sống và hành tây. Sau đó, chúng tôi chuyển cà rốt qua một máy xay thô, và thái nhỏ hành tây.
7. Chúng tôi gửi rau vào chảo đã làm nóng trước, thêm bột mì, trộn và chiên.
8. Sau 2 phút, thêm tương cà chua, adjika và tkemali vào. Đun nhỏ lửa thêm 2-3 phút và lấy ra khỏi bếp.
9. Xay các loại hạt và tỏi thái nhỏ (bạn có thể chuyển qua máy ép tỏi).
10. Vo gạo thật sạch.
11. Cho gạo vào nước dùng khi sôi và nấu trong 10-15 phút.
12. Cho hạt vào chảo và nấu cho đến khi gạo mềm.
13. Thêm tỏi, một nửa số rau thơm và gia vị đã băm nhỏ.
14. Nấu thêm 5 phút.
15. Khi súp đã được, đậy nắp lại và ủ trong 10-15 phút.

Khi phục vụ, thêm các loại thảo mộc còn lại. Món súp này có thể hơi khác so với món kharcho truyền thống của Georgia, nhưng nó vẫn giữ nguyên vị đậm đà, phong phú và ngon miệng! Ăn ngon miệng nhé!

Kharcho với cà chua

Nhà bếp là một nơi tuyệt vời để thử nghiệm. Kharcho với cà chua là một trong những thí nghiệm như vậy, bởi vì bạn sẽ không tìm thấy loại rau này trong công thức truyền thống. Cà chua là một sự thay thế tuyệt vời cho nước sốt mận hoặc mận anh đào, đôi khi rất khó tìm. Việc rời bỏ công thức Georgia được chấp nhận rộng rãi không làm mất đi tên truyền thống của món súp, mà ngược lại, mang đến cho nó một hương vị đặc biệt. Hãy thử nấu món ăn này theo công thức của chúng tôi, và bạn sẽ bị thuyết phục về điều đó!

Thành phần:

• Thịt bò - 1 kg.
• Cà rốt - 1 củ.
• Hành tây - 3 chiếc.
• Tỏi - 4 tép.
• Cà chua - 300 g.
• Cần tây - 25 g.
• Quả óc chó - 100 g.
• Các loại thảo mộc tươi để nếm thử.
• Bột - 30 g.
• Muối để nếm.
• Tiêu đen xay để nếm.
• Hmeli-suneli - để nếm.
• Bay lá để nếm.

Phương pháp nấu ăn:

1. Đầu tiên, chúng tôi chuẩn bị tất cả các sản phẩm cần thiết cho súp. Các loại rau rửa sạch, gọt vỏ và cắt khúc. Chúng tôi cũng rửa sạch thịt và lau khô bằng khăn ăn hoặc khăn giấy.
2. Cho 1/4 củ hành tây, cà rốt, cần tây và thịt vào nồi. Chúng tôi đổ đầy nước vào tất cả những thứ này và đốt lửa trong một giờ.
3. Lúc này, chúng ta sơ chế cà chua. Đổ nước sôi lên chúng, sau đó là nước lạnh - điều này sẽ giúp chúng ta dễ dàng loại bỏ da. Cắt nhuyễn.
4. Chúng tôi chuyển chúng sang một món ăn thuận tiện cho việc nấu, luộc và đi qua rây để đầu ra thành một khối tương tự như khoai tây nghiền.
5. Hành tây cắt hạt lựu.
6. Trong một chiếc bát sâu riêng biệt (bạn có thể dùng cốc), xay tỏi bằng cối chuyên dụng với quả óc chó, thêm nước dùng vào. Sau đó thêm hoa bia suneli (nếu không có, bạn có thể thay thế bằng quế) và hạt tiêu đen xay.
7. Lấy thịt ra khỏi nước dùng khi nó đã chín và để nguội một chút. Lúc này, chúng ta lọc lấy nước dùng.
8. Trong một cái chảo (bạn có thể sử dụng một chiếc chảo sâu lòng) đun nhỏ lửa, hành tây và một chút nước dùng trong 10 phút.
9. Thêm cà chua xay nhuyễn vào đó và đun nhỏ lửa thêm 10-15 phút.
10. Trong khi hầm thịt và rau, bạn hãy pha loãng bột với nước dùng ấm rồi xay thật nhuyễn để không bị vón cục.
11. Chúng tôi gửi bột mì vào thịt, đun sôi và đun nhỏ lửa trong 5 phút nữa.
12. Đun nóng nước dùng đã lọc, thêm thịt với hành tây và cà chua xay nhuyễn vào.
13. Đun sôi, thêm hỗn hợp tỏi-hạt, lá nguyệt quế và để mọi thứ sôi một chút trong 3-4 phút.

Khi phục vụ, rắc kharcho cà chua với rau thơm. Bánh mì và muối!

Súp Kharcho với rượu trắng và thịt cừu

Không có gì ngạc nhiên khi món súp nổi tiếng của Georgia có thể chinh phục bất kỳ thực khách nào. Kharcho có chứa một cơ sở chua, được tạo ra với sự trợ giúp của tklapi hoặc chất thay thế của nó - cà chua. Để đạt được hương vị tương tự, nhiều đầu bếp còn sử dụng rượu trắng khô, giúp món ăn có được độ "chua". Nếu bạn vẫn chưa thể thử một biến thể như vậy của kharcho, thì bạn chắc chắn nên chế biến món ăn tuyệt vời của Georgia theo công thức này. Súp Kharcho với rượu trắng và thịt cừu sẽ khiến bạn cảm thấy như một người sành ăn thực sự!

Thành phần:

• Sườn cừu - 1 kg.
• Khoai tây - 150 g.
• Cà rốt - 150 g.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Tỏi - 5 tép.
• Ngò rí - 1 mớ.
• Cà chua trong nước ép của riêng họ - 200 g.
• Gạo - 250 g.
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh. l.
• Rượu trắng khô - 2 muỗng canh. l.
• Rau mùi - 1 thìa cà phê
• Ớt đỏ và đen (cay) - 1 muỗng cà phê.
• Muối để nếm.

Phương pháp nấu ăn:

1. Chúng ta sơ chế thịt: rửa sạch, bóc vỏ và dùng khăn giấy thấm khô.
2. Cho sườn vào chảo chiên với các mặt cao. Đặt mặt mỡ xuống và chiên mỗi mặt trong 5 phút.
3. Gọt vỏ cà rốt và hành tây, cắt thành từng miếng nhỏ và chiên trong chảo sạch.
4. Xay hạt ngò (có thể dùng gia vị pha sẵn), trộn với muối, ớt đỏ và đen.
5. Thêm rượu vang, hỗn hợp ớt với rau mùi và cà rốt với hành tây vào sườn.
6. Trộn đều tất cả mọi thứ và muối cho vừa ăn.
7. Chúng tôi biến cà chua thành một khối đồng nhất bằng cách sử dụng một máy xay sinh tố, đổ vào súp và đun sôi.
8. Sau đó, thêm 2 lít nước và sau khi đun sôi, nấu trong khoảng 35 phút.

Mẹo: Đảm bảo chảo của bạn chứa đủ lượng nước cần thiết. Tốt nhất là dùng vạc.

9. Chúng ta rửa sạch khoai tây và cắt thành từng miếng nhỏ.
10. Vo gạo thật sạch với nước.
11. Chúng tôi đổ khoai tây và gạo vào với nước dùng và nấu tất cả mọi thứ trong 20 phút nữa.

Sau khi hết thời gian, món súp kharcho làm từ rượu trắng và thịt cừu sẽ sẵn sàng! Bạn có thể an toàn phục vụ nó trên bàn, rắc một số loại thảo mộc! Món súp của bạn rất ngon! Chúc ngon miệng!

Súp Kharcho trong nồi nấu chậm

Thật tuyệt vời khi có một người bạn trong bếp luôn giúp bạn nhanh chóng tạo ra những tuyệt tác ẩm thực. Chúng ta đang nói về một chiếc đa năng.Được biết, quá trình chế biến một món ăn của người Georgia hơi rắc rối và khá lâu, vì thịt bò, một nguyên liệu truyền thống, còn lâu mới được nấu chín nhanh chóng. Bạn cũng cần thường xuyên đứng bếp và canh chừng nồi canh. Hộp đa năng sẽ giúp bạn không chỉ tiết kiệm thời gian và đơn giản hóa việc nấu nướng mà còn biến kharcho thành người hùng của bàn ăn. Không ai có thể cưỡng lại món súp thơm ngon, đậm đà, cay cay được chế biến từ kỹ thuật thần kỳ này!

Thành phần:

• Thịt bò - 600 g.
• Gạo hạt dài - 150 g.
• Tỏi - 5 tép.
• Hành tây - 3 chiếc.
• Ngò tây - 1 bó.
• Hạt tiêu đen - 10 hạt đậu Hà Lan.
• Quả óc chó - 0,5 chén
• Tương cà chua - 2 muỗng canh l.
• Tkemali - 150 g.
• Ớt đỏ xay (nóng) - 0,5 muỗng cà phê.
• Hops-suneli - 1 muỗng cà phê
• Lá Bay - 2 chiếc.
• Bột - 2 muỗng canh. l.
• Muối để nếm.

Phương pháp nấu ăn:

1. Chiên quả óc chó trong chảo khô, đảo liên tục.
2. Đổ vào cối xay sinh tố và xay (bạn cũng có thể dùng cối).
3. Dùng mặt phẳng của dao, nghiền hạt tiêu và chuyển chúng sang các loại hạt.
4. Xay tỏi và thêm nó vào hỗn hợp của chúng tôi.
5. Tất cả các nguyên liệu trên cho thật nhuyễn cho vào cối xay sinh tố.
6. Thịt bò rửa sạch, thấm khô rồi thái miếng nhỏ.
7. Hành tây thái nhỏ.
8. Trong trình đa hướng, chọn chương trình "Duyệt web" và bật nó trong 20 phút. Đổ 2 thìa dầu thực vật vào, đổ hành vào phi thơm khoảng 7 phút.
9. Trong thời gian này, chúng tôi chuẩn bị gạo: chúng tôi rửa kỹ dưới nước và vo gạo giữa các ngón tay.
10. Khi hành đã được, cho các miếng thịt vào, trộn đều và tiếp tục xào thêm 10 phút.
11. Lúc này, bạn đổ một ít nước vào ly, cho bột mì vào và khuấy kỹ để không bị vón cục. Đổ các miếng thịt với hỗn hợp thu được và đun nhỏ lửa trong 1 phút.
12. Thêm tương cà chua.
13. Chúng tôi chìm vào giấc ngủ tkemali và hỗn hợp quả óc chó, hạt tiêu và tỏi băm nhỏ.
14. Đổ 2 lít. nước.
15. Muối vừa ăn, thêm gạo, lá nguyệt quế và gia vị, trộn đều tất cả mọi thứ.
16. Sau đó, chúng tôi chọn chế độ "Soup", đặt trong 1 giờ 30 phút.

Trong khi súp đang được chuẩn bị, bạn có thể yên tâm tiếp tục công việc kinh doanh của mình, và người bạn đáng tin cậy của chúng tôi sẽ làm mọi thứ cho bạn! Ăn uống tốt cho sức khỏe của bạn!