Bột kefir với phô mai tươi cho bánh nướng
0
1727
Phòng bếp
tiếng Nga
Hàm lượng calo
148,4 kcal
Các phần
4 cổng.
Giờ nấu ăn
30 phút.
Protein *
7,7 g
Chất béo *
4,5 gr.
Carbohydrate *
27,7 g
Bột nhào nhanh để làm bánh nướng, sẽ rất hữu ích trong những trường hợp bạn không muốn lộn xộn trong bếp một thời gian dài nhưng lại muốn món gì đó ngon. Loại bột này thậm chí có thể chịu được các chất trám ẩm, chẳng hạn như quả mọng và trái cây tươi. Những chiếc bánh như vậy có thể được chiên trong dầu nóng theo cách truyền thống, hoặc bạn có thể đơn giản hóa quy trình và nướng các sản phẩm trong lò. Trong cả hai trường hợp, chúng trở nên mềm và có lớp vỏ hồng hào. Mặc dù vậy, cần lưu ý rằng bánh nướng từ lò nướng vẫn ít dầu mỡ hơn và sau khi nguội chúng vẫn giữ được độ mềm lâu hơn.
Thành phần
Quá trình nấu ăn
Tất nhiên, để chuẩn bị bột, phô mai tươi có hàm lượng chất béo phù hợp. Tuy nhiên, với một sản phẩm béo, bột sẽ mềm hơn về hương vị và mềm hơn về kết cấu. Cho phô mai vào bát, thêm đường cát, đường vani, một chút muối và bơ đã làm mềm vào âu. Nên làm mềm bơ chứ không nên đun chảy vì trong trường hợp này, bơ sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến độ đặc của bột. Trộn tất cả mọi thứ với nhau cho đến khi mịn.
Chúng ta bắt tay vào nhào một khối bột mềm nhưng có độ đàn hồi. Bột có thể cần nhiều hơn hoặc ít hơn một chút so với chỉ dẫn trong công thức, vì phô mai tươi khác nhau có độ béo và độ ẩm khác nhau. Chúng tôi tập trung vào độ đặc cuối cùng của bột - khối bột phải mềm, dẻo, không chặt. Đặt bột đã nhào vào tủ lạnh trong ba mươi đến bốn mươi phút. Ở đó nó sẽ cứng lại một chút, trở nên đàn hồi hơn, làm việc với nó sẽ trở nên dễ dàng hơn.
Nối các cạnh đối diện và dùng ngón tay kẹp chặt. Điều quan trọng là chọn lượng nhân tối ưu để không cản trở quá trình hình thành nhân bánh, nhưng đồng thời tạo cảm giác ngon miệng trong thành phẩm. Đặt những chiếc bánh nướng đã tạo hình lên khay nướng đã thoa dầu thực vật và rắc bột mì. Để có thêm độ bóng, bạn có thể dùng chổi silicon đánh lên bề mặt miếng chả bằng trứng đã đánh bông. Chúng tôi nướng bánh ở nhiệt độ 200 độ trong khoảng mười lăm đến hai mươi phút, cho đến khi hình thành một lớp vỏ vàng.
Chúc ngon miệng!