
Bột bánh pizza không có men trên nước sôi
Một phiên bản rất thú vị của bột bánh pizza không cần men hoặc thậm chí là trứng. Trong quá trình nhào, chúng tôi cho nước sôi vào bột - công nghệ này có phần gợi nhớ đến cách làm bánh ngọt choux. Khối lượng kết quả rất mềm, dẻo và mềm. Khi cán ra, bột “bám” tốt và không dính vào bề mặt. Khi nhào, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng thìa hoặc thìa trước để không bị bỏng. Ở giai đoạn cuối cùng của quá trình nhào, chúng tôi đã thực hiện thủ công, bôi trơn lòng bàn tay của chúng tôi bằng dầu thực vật - bằng cách này, nhiệt độ của bột được cảm nhận ít nóng hơn.