Sốt cà chua không cần nấu cho mùa đông

Rửa cà chua thật sạch bằng vòi nước và lau khô. Chúng tôi cắt từng quả bằng đầu dao theo chiều ngang, như trong ảnh.

Cho cà chua đã cắt vào một cái tô hoặc chảo sâu lòng và đổ nước sôi vào sao cho ngập hết cà chua. Chúng tôi đun nóng cà chua trong năm phút, sau đó để ráo nước. Dưới tác động của nước sôi, vỏ cà chua ở những chỗ có vết cắt sẽ bắt đầu bong ra. Sử dụng một con dao, chúng tôi cạy bỏ vỏ và loại bỏ nó khỏi tất cả các trái cây - nó rời ra khá dễ dàng.

Bước tiếp theo là loại bỏ nội dung ngon ngọt. Điều quan trọng là phải loại bỏ chất lỏng dư thừa trong cà chua và chỉ để lại phần cùi dày và bùi. Bạn có thể cắt ngang cà chua thành những khoanh tròn dày khoảng 1 cm, sau đó dùng mũi dao để lấy nước ép từ hạt. Ngoài ra, bạn chỉ cần cắt đôi từng quả và lấy phần nước ngọt bằng thìa cà phê. Trong mọi trường hợp, chúng tôi không vứt bỏ lõi đã loại bỏ: bạn có thể làm nước ép từ nó hoặc thêm nó vào borsch, v.v.

Chúng tôi cho phần bã đã được giải phóng khỏi nước ép vào máy xay sinh tố và xay cho đến khi được một hỗn hợp nhuyễn đồng nhất.

Đổ hỗn hợp nhuyễn thu được vào một miếng gạc sạch gấp nhiều lớp và treo lên. Chúng tôi để trong sáu giờ để nước thừa có thể chảy ra và bột nhuyễn trở nên đặc hơn. Có thể để lại nước xay nhuyễn để lọc qua đêm, sáng hôm sau nấu tiếp.

Trộn hỗn hợp đặc sệt thu được với lượng muối, đường cát và nước cốt chanh đã chỉ định. Các ngân hàng để đóng gói hồ dán bằng dung dịch soda của tôi và khử trùng theo bất kỳ cách nào thông thường. Chúng tôi làm tương tự với các nắp. Để hộp đựng khô hoàn toàn. Cho tương cà vào các lọ đã chuẩn bị sẵn và đậy kín nắp. Chúng tôi đặt các lon hồ dán để khử trùng. Đối với các thùng có thể tích nửa lít, thời gian xử lý sẽ là mười phút. Sau khi tiệt trùng bình, cẩn thận lấy ra và cuộn nắp lại. Lật ngược các đường nối và quấn chúng trong một chiếc chăn ấm. Sau khi nguội hoàn toàn, lấy tương cà chua ra để ở nơi tối và mát để bảo quản.