Thịt hầm pho mát với bột báng và chuối

Đầu tiên, chúng ta chuẩn bị pho mát nhỏ sao cho thành phẩm món thịt hầm không có hạt. Để làm điều này, hãy dùng máy xay nghiền pho mát nhỏ cho đến khi thành một khối nhão mịn hoặc dùng rây mịn lau qua.

Đổ sữa vào nồi, bắc lên bếp đun sôi, khuấy liên tục, cho bột báng loãng vào. Nấu trong năm phút ở mức sôi nhỏ. Lấy ra khỏi bếp và để nguội hoàn toàn.

Bóc một quả chuối, cắt miếng và rưới nước cốt chanh để chuối không bị thâm khi nấu.

Sử dụng máy xay sinh tố, biến chuối thành khoai tây nghiền và trộn với cháo bột báng đã nguội và pho mát xay.

Đập trứng gà và tách lòng đỏ lấy lòng trắng. Cho lòng đỏ vào âu chuối, dùng máy đánh trứng trộn đều cho đến khi các thành phần hòa quyện hoàn toàn. Đánh lòng trắng bằng máy trộn ở tốc độ cao cho đến khi thu được bọt bông, đặc. Đổ đường vào và đánh cho đến khi các tinh thể đường tan hết.

Trong bột chuối đông lạnh, trộn protein thành từng phần theo chuyển động tròn từ trên xuống dưới. Bôi dầu lên đĩa nướng. Làm nóng lò nướng ở 110 độ. Chúng tôi trải một nửa khối bột ở dạng đã chuẩn bị, dùng thìa hoặc thìa làm phẳng bề mặt. Bóc vỏ chuối thứ hai, cắt thành từng lát mỏng và đặt trên bề mặt của soong. Đặt nửa sau của bột lên chuối, cẩn thận cho phẳng bề mặt. Chúng tôi đặt món thịt hầm vào lò nướng ở mức độ trung bình và nướng trong một giờ rưỡi. Món thịt hầm thành phẩm sẽ cứng lại xung quanh các cạnh nhưng vẫn hơi di động ở giữa. Chúng ta lấy phần thịt hầm đã hoàn thành ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn ngay trong khuôn.

Cho thịt hầm đã nguội ra đĩa, rắc đường bột lên trên. Khi phục vụ, bạn có thể đổ thêm vào soong với bất kỳ loại siro hoặc mứt nào.