Thịt hầm với bột hạnh nhân

Để chuẩn bị món thịt hầm, bạn nên sử dụng phô mai tươi béo ngậy mà không bị vón cục. Để đạt được độ nhão tinh tế của phô mai tươi, tốt hơn hết bạn nên lau qua rây trước hoặc dùng máy xay nghiền nát. Đập trứng vào pho mát đã chuẩn bị và đánh bằng máy trộn ở tốc độ cao. Thêm đường và đánh tiếp cho đến khi các tinh thể đường tan hết. Rửa cam bằng nước nóng để có thể vắt được nhiều nước hơn. Chúng tôi làm khô nó và đầu tiên loại bỏ vỏ bằng dao đặc biệt hoặc máy nghiền mịn. Sau đó vắt lấy nước trong quả cam. Thêm vỏ, nước trái cây, bột hạnh nhân vào sữa đông và trộn tất cả mọi thứ với nhau bằng máy trộn ở tốc độ thấp hoặc bằng tay.

Bôi bơ lên ​​đĩa nướng. Bạn cũng có thể lót đĩa nướng bằng giấy thấm dầu để dễ tiếp cận với món ăn hơn. Làm nóng lò nướng ở 180 độ. Đổ bột sữa đông vào khuôn đã chuẩn bị, đặt ở mức giữa của lò và nướng trong bốn mươi phút. Thịt hầm phải có màu nâu và cứng tốt. Khi hết thời gian nướng của soong, tắt lò và mở cửa nửa chừng. Ở vị trí này, để soong nguội và ủ trong hai đến ba giờ.

Trong khi hầm nghỉ, bạn rửa sạch chanh, lau khô và cắt thành những khoanh tròn mỏng. Cẩn thận loại bỏ xương bằng mũi dao. Trong một cái chảo rộng, trộn nước và đường, đun sôi. Nhúng vòng tròn chanh vào xi-rô thu được, liên tục khuấy và lật nhẹ chúng, đợi xi-rô bay hơi. Khi kết thúc quá trình nấu, phần xi-rô còn lại sẽ đặc lại và thấm vào chanh. Quầng chanh sẽ hơi sẫm lại. Cẩn thận, đừng quên lật các múi để không bị cháy. Đặt những khoanh chanh đã làm caramen đã hoàn thành lên giá dây và để nguội hoàn toàn, trong thời gian này phần siro thừa sẽ chảy ra.

Lấy phần thịt hầm đã nguội và ngấm nước ra khỏi khuôn và chuyển sang đĩa phục vụ. Xếp các khoanh chanh lên bề mặt.

Dùng dao sắc cắt thịt hầm thành nhiều phần, chuyển sang các đĩa đã chia sẵn và dùng với sữa chua Hy Lạp.