Bánh đông lạnh trên bột

Chúng tôi chuẩn bị trái cây khô và trái cây kẹo để thêm vào bột tiếp theo. Chúng tôi rửa chúng và đổ đầy nước nóng vào để hấp trong mười phút. Sau đó chúng ta xả hết nước và đổ các loại hoa quả đã sấy khô lên khăn để lau khô. Chúng tôi đặt các loại trái cây khô đã chuẩn bị vào một cái bát, thêm vỏ cam và rượu rum, trộn đều. Chúng tôi siết chặt bát bằng màng bám và để cho đến khi được gọi lên.

Chúng ta chuyển sang phần chuẩn bị bột. Để làm điều này, bạn đổ sữa ấm vào bát, thêm một thìa đường cát từ tổng số lượng, nghiền nát men và trộn kỹ cho đến khi mịn. Đổ bột từ tổng khối lượng vào một lượng sao cho khối lượng này trở thành độ sệt của kem chua đặc. Chúng tôi siết chặt tô với bột bằng màng bám và đặt nó vào một nơi ấm áp để nhấc ra. Sau khoảng nửa giờ, khối bột sẽ tăng lên gấp hai đến ba lần.

Trong khi nhào bột, chuẩn bị phần bột còn lại. Cho phô mai, kem chua vào bát riêng, đập trứng và lòng đỏ vào. Thêm đường cát, nước cam và chiết xuất vani. Sử dụng một máy xay ngâm, đấm mọi thứ lại với nhau cho đến khi thu được một khối hoàn toàn đồng nhất.

Trộn bột đã sánh với hỗn hợp sữa đông-cam. Chúng tôi làm việc nhẹ nhàng bằng thìa, không cần phải đánh hoặc khuấy mạnh.

Rây bột và thêm các phần vào khối lượng thu được. Chúng tôi tìm cách thu được một loại bột mềm, có hình dạng, tập hợp lại thành một cục và không dính tay. Chúng tôi trải bột trên bề mặt làm việc và nhào bằng tay trong mười đến mười lăm phút. Để thuận tiện, chúng tôi bôi mỡ tay bằng dầu thực vật. Lăn bột đã nhào thành một cục, cho vào tô, dùng màng bám chặt lại và để ở nơi ấm. Sau khoảng hai đến ba giờ, khối lượng bột sẽ tăng lên gấp hai đến hai lần rưỡi.

Sau khi nhấc ra, dùng tay nhào bột, dàn đều trên mặt bàn có bột. Cho đậu Hà Lan và trái cây khô vào rây và để nước chảy ra. Sau đó, chúng tôi trải chúng trên đầu trang của bột và trộn trong tổng khối lượng.Nếu cần, hãy thêm một ít bột mì để bù lại độ ẩm còn sót lại của trái cây sấy khô.

Bôi bơ lên ​​các món nướng. Không được phép bôi trơn khuôn giấy hoặc khuôn silicon. Chúng tôi cắt bột trộn với trái cây khô thành từng miếng và đặt trong các hình thức, làm đầy chúng bằng một phần ba thể tích. Để bột không bị dính, bạn thoa dầu thực vật lên tay. Chúng tôi để các biểu mẫu đã hoàn thành để nâng lên trong khoảng một giờ rưỡi. Bột sẽ nổi lên trên cùng của khuôn. Làm nóng lò ở nhiệt độ 180 độ. Chúng tôi đặt các hình thức với bột vào lò nướng và nướng chúng trong khoảng ba mươi đến bốn mươi phút. Khi kết thúc nướng, dùng tăm hoặc xiên gỗ đâm vào bánh - nếu thấy bánh khô thì sản phẩm đã sẵn sàng.

Chúng tôi lấy bánh thành phẩm ra khỏi lò, để nguội đến trạng thái ấm. Để chuẩn bị đóng băng cho lớp phủ, đánh lòng trắng trứng đã nguội với đường đóng băng. Chúng tôi đạt được một khối lượng bóng dày. Bôi trơn bề mặt của bánh ấm bằng men thu được và để khô.